استكشاف منطقة سيماو/شاي بو إير، يونان: أصل تجارة خام شاي بو إيره

تعد سيماو (思茅) واحدة من مناطق إنتاج الشاي الرئيسية في يونان وتحتل مكانة بارزة في تاريخ الشاي. واليوم، تظل مركزًا مهمًا لزراعة الشاي وثقافته. تضم هذه المنطقة بعضًا من أشهر جبال الشاي في العالم، مثل جينغماي وكونلو وبادا. يتمتع كل جبل ببيئته الطبيعية الفريدة، والتي تنتج بعضًا من أكثر الشجرة القديمة (جوشو) رواجًا في العالم.

علاوة على ذلك، لعب سيماو أيضًا دورًا تاريخيًا مهمًا في تجارة الشاي. على طول طريق "الشاي-الحصان القديم"، تم نقل شاي بوير من سيماو إلى مناطق مختلفة في الصين بالإضافة إلى التبت وبوتان ونيبال والهند ودول آسيوية أخرى. وفي عام 2007، تم تغيير اسم مدينة سيماو إلى بوير لتكريم الأهمية التاريخية للمنطقة. ونتيجة لذلك، أصبحت منطقة شاي Simao تسمى الآن منطقة شاي Puer.

جغرافية منطقة سيماو/شاي بوير

تقع منطقة شاي سيماو في الجزء الجنوبي من مدينة بوير، وتحيط بها الجبال على المجرى العلوي لنهر لانتسانغ. ومع وجود جبل ووليانغ في الشرق وجبل أيلاو في الغرب، توفر المنطقة بيئة طبيعية مثالية لزراعة الشاي. توجد مزارع الشاي هنا في الغالب على ارتفاعات تتراوح بين 1000 و2200 متر، مغطاة بالضباب. يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة السنوية من 18 إلى 22 درجة مئوية، ويخلق هطول الأمطار الغزيرة في مناخ الرياح الموسمية شبه الاستوائية الظروف المثالية لنمو الشاي.

تؤدي التضاريس الوعرة للمنطقة إلى اختلافات كبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل. خلال النهار، تمتص أوراق الشاي الكثير من أشعة الشمس، بينما يساعد الانخفاض الحاد في درجات الحرارة ليلاً في الحفاظ على المركبات العطرية الغنية والمواد الداخلية. بالإضافة إلى ذلك، مع تغطية الغابات بنسبة 70%، تنمو أشجار الشاي بحرية في بيئة طبيعية لم يمسسها أحد إلى حد كبير. هذه البيئة الفريدة تمنح شاي سيماو طابعه الطبيعي المميز.

تاريخ منطقة شاي سيماو

يمكن إرجاع ثقافة الشاي في منطقة سيماو إلى أكثر من ألف عام. وفي عهد أسرة تانغ (618-907 م) وسونغ (960 إلى 1279 م)، كان الشاي من يونان معروفًا بالفعل. في عهد أسرتي مينغ (1368 إلى 1644) وتشينغ (1644 إلى 1912)، تم تقديم شاي بوير كشاي تكريم للبلاط الإمبراطوري، قبل أن يصبح مشهورًا على الصعيد الوطني. كان أحد العوامل الرئيسية في انتشار الشاي هو طريق حصان الشاي.

طريق الشاي والحصان

كان طريق الشاي والخيول طريقًا تجاريًا تشكلت خلال عهد أسرة تانغ لتمكين التجارة بين المناطق في الصين والدول الآسيوية المجاورة. على الرغم من أن المصطلح يشير إلى طريق واحد، إلا أنه يشير في الواقع إلى شبكة من الطرق، التي تم من خلالها نقل الشاي والسلع الأخرى.

لم يكن طريق تي-هورس حيويًا للتجارة فحسب، بل كان أيضًا بمثابة جسر للتبادل الثقافي بين المجموعات العرقية المختلفة.

كان الشاي مهمًا أيضًا من منظور التغذية. على سبيل المثال، بسبب مناخ التبت البارد ومحدودية الإمدادات الغذائية، كان النظام الغذائي المحلي يعتمد بشكل أساسي على منتجات الألبان واللحوم. ونتيجة لذلك، أصبح الشاي مصدرًا أساسيًا للفيتامينات لشعب التبت.

تم نقل الشاي بشكل أساسي بواسطة قوافل الخيول عبر شبكة من الطرق الغادرة. باعتبارها نقطة انطلاق ومحطة مهمة على طريق التجارة، ظلت سيماو منذ فترة طويلة مركزًا تجاريًا لشاي بو إيره. استمر طريق Tea-Horse في الازدهار حتى القرن العشرين وبدأ يصبح أقل أهمية مع اختراع طرق النقل الأخرى.

لمزيد من المعلومات حول تاريخ طريق الشاي والحصان، يمكنك مشاهدة هذه السلسلة الوثائقية .

جبال الشاي سيماو

يشتهر شاي بو إيره من منطقة سيماو بطابعه الجبلي المميز (شان تو يون/山头韵)، وهو مصطلح يشير إلى النكهة والرائحة الفريدة التي تأتي من الظروف الجغرافية والمناخية المحددة للجبل حيث يتم تحضير الشاي. نمت. كل جبل له منطقته الخاصة وينتج الشاي بخصائصه الخاصة. أشهر جبال الشاي في سيماو هي جبل جينغماي وجبل كونلو وجبل بادا.

جبل جينغماي

يقع جبل جينجماي (景迈) في الجزء الجنوبي من منطقة سيماو، على حدود شيشوانغبانا وبوير وميانمار. ويشتهر بشجرته الشجرة القديمة شاي بو إير. إذا كنت مهتمًا بتجربة الشاي من هذه المنطقة، فيمكنك تجربة كرات شاي جينجماي أو شاي Xiaguan توشا أو كيك شاي Oripuerlab . 

هناك 14 قرية تقليدية تحت إدارة قرية جينغماي وقرية مانغجينغ.

• قرى جينغماي: جينغماي دازاي، ونوغانغ، وبانجاي، ومينغبين، ومانغن، ولاوجيوفانغ، ونانزو، ولونغبانج
• قرى مانججينغ: وينغجي، وونغوا، قرية مانغجينغ العليا، قرية مانغجينغ السفلى، مانغهونغ، وناناي.

تشكل هذه القرى مجتمعة غابة الشاي القديمة التي تبلغ مساحتها 4600 فدان في جبل جينجماي. تُباع أوراق الشاي الطازجة من هذه القرى تحت اسم "شاي بو إير في جبل جينجماي". في عام 2023، حصلت "المناظر الطبيعية الثقافية لغابات الشاي القديمة في جبل جينجماي في بو إير" على وضع موقع التراث العالمي لليونسكو، مما يمثل الموقع السابع والخمسين للتراث العالمي في الصين.

يتمتع تراث الشاي في جبل جينغماي بجذور ثقافية عميقة. يعتبر شعب بولانج المحلي أشجار الشاي جزءًا من حياتهم، كما ينعكس ذلك في كلمات أسلافهم من الشاي، با آي لينج، الذي قال: "يمكنني أن أترك لك الماشية والخيول، لكنها قد تمرض؛ قد تصاب بالمرض". يمكنني أن أترك لك الذهب والفضة، لكن يمكنك أن تنفقه كله؛ وبدلاً من ذلك، أترك لكم أشجار الشاي هذه، والتي ستوفر للأجيال القادمة. يعود عمر العديد من أشجار الشاي القديمة الموجودة على الجبل إلى مئات إلى أكثر من ألف عام، وتنتج شاي بو إيره برائحة الأوركيد الفريدة، ونكهة حلوة وناعمة، ومذاق يدوم طويلاً.

لا تزال أساليب الزراعة التقليدية تُمارس، مما يسمح لأشجار الشاي بالتعايش بانسجام مع النباتات الأخرى في بيئة بيئية نقية، مما يجعل كل كوب من شاي جبل جينغماي جوهرًا حقيقيًا للطبيعة.

جبل بادا

يعد جبل بادا جوهرة مخفية في غرب سيماو. يوجد بها العديد من القرى المعروفة بإنتاج شاي Pu erh عالي الجودة. ومن بين هذه القرى، تبرز Zhanglang وMengmai وHesong، ولكل قرية قصتها الخاصة لترويها.

قرية تشانغلانغ

تعد قرية Zhanglang، التي تضم 244 أسرة، أكبر قرية Bulang في المنطقة، وكبسولة زمنية لتاريخ وثقافة Bulang. مخبأة بعيدًا في الجبال، حافظت Zhanglang على الهندسة المعمارية التقليدية واللغة والملابس والعادات لشعب Bulang لأكثر من 1400 عام. يرحب معبد جميل على الطراز البورمي بالزوار عند مدخل القرية، بينما يعد متحف بولانج البيئي، الذي تم إنشاؤه عام 2004، بمثابة مركز ثقافي يعرض تراث بولانج وتاريخ القرية الغني.

تشتهر قرية تشانغلانغ أيضًا بأشجار الشاي القديمة، التي يزيد عمر بعضها عن 500 عام، والتي تنمو على ارتفاع 1600 متر فوق مستوى سطح البحر على جبل بادا. توفر الغابات الضبابية المحيطة بالقرية البيئة المثالية لزراعة شاي الشجرة القديمة ، والمعروفة بنكهتها القوية والمتوازنة - وهي مزيج جميل من المرارة والحلاوة يعكس جوهر الجبل. لقد قام شعب بولانغ، أحفاد بو، بزراعة هذه الأشجار لقرون، ودمجوا الشاي في طقوسهم وحياتهم اليومية، وخاصة في حفلات الزفاف والجنازات، حيث يعزز الشاي الروابط الاجتماعية.

في شهر أبريل من كل عام، تتسلق نساء بولانج أشجار الشاي القديمة لقطف الأوراق الأولى لهذا الموسم. تحمل هذه الأوراق الخضراء الداكنة روائح الأوركيد والعسل والزهور البرية والهواء الجبلي النقي. إن الارتباط العميق لشعب بولانج بالأرض، بالإضافة إلى خبرتهم في الشاي منذ قرون، جعل من تشانغلانج مركزًا لإنتاج الشاي الاستثنائي.

شاي أنبوب الخيزران

غالبًا ما يتم تقديم الشاي المصنوع من الخيزران مع العسل للضيوف في Zhanglang - وهو مشروب تقليدي لا يُنسى. باستخدام الخيزران المقطوع حديثًا كإبريق شاي، يخلط مضيفو Bulang أوراق الشاي المحمصة بالماء المغلي، ثم يقدمون الشاي في أكواب الخيزران مع العسل. النتيجة؟ مزيج من نكهة الشاي الغنية وحلاوة العسل ونقاء مياه الجبال، مما يخلق طعمًا يدوم طويلاً بعد آخر رشفة.

خلال شهري مايو ويونيو الحارين والرطبين، يقوم أهل بولانج بغلي أوراق الشاي الطازجة وتركها لتتخمر في مكان بارد لمنع الرطوبة الداخلية. وبمجرد أن يتحول الشاي إلى حامض، يتم تعبئته في أنابيب من الخيزران ودفنه في الأرض لبعض الوقت. اعتاد السكان المحليون على مضغ هذا الشاي الحامض، والذي يقال إنه يروي العطش ويساعد على الهضم.

قرية مانماي

تقع قرية مانماي على ارتفاع 1560 مترًا في جبال بادا، وتشتهر بحدائق الشاي القديمة المحفوظة جيدًا والتي تمتد عبر التلال المحيطة. القرية يسكنها بشكل رئيسي شعب بولانج وتحيط بها الغابات الخضراء حيث تنمو أشجار الشاي القديمة في انسجام مع البيئة. تساهم البيئة الطبيعية في مانماي، بظروفها البيئية البكر والعلاقة التكافلية بين الغابات وحدائق الشاي، في تعزيز سمعة القرية في إنتاج شاي بو إيره عالي الجودة. تنمو أشجار الشاي، ومعظمها من أصناف الأوراق الكبيرة، طويلًا في بيئة لم يمسها أحد إلى حد كبير، ويصل ارتفاع بعضها إلى أكثر من مترين.

يتميز شاي مانماي بخيوطه الناعمة الكثيفة ونكهته الفريدة. عند تحضير الشاي، يقدم الشاي توازنًا مذهلاً بين المرارة والحلاوة، مع مذاق قابض خفيف ومذاق حلو يتكشف تدريجيًا مع كل رشفة. إحدى السمات الأكثر تميزًا لشاي مانماي هي رائحة "حساء الأرز"، جنبًا إلى جنب مع نكهته الحلوة والمرة، مما يجعله مميزًا للغاية. سائل الشاي مشرق وذهبي، ويتعمق تعقيد طبقاته مع كل تسريب، مما يوفر حلاوة ناعمة تدوم طويلاً بعد تلاشي المرارة الأولية. إن قدرة شاي مانماي على التطور من المر إلى الحلو هي سمة مميزة تأسر محبي الشاي وجامعيه على حد سواء، مما يجعله واحدًا من أكثر أنواع الشاي المرغوبة في منطقة جبل بادا.

قرية هيسونج

قرية هيسونج هي قرية نائية وأغلبها من عرقية هاني وتقع على ارتفاع 1600 متر ويبلغ عدد سكانها حوالي 855 نسمة. أصبحت القرية مشهورة في عام 1961 عندما تم اكتشاف شجرة شاي برية يبلغ ارتفاعها أكثر من 30 مترًا وعمرها حوالي 1800 عام.

هذا الاكتشاف، المعروف باسم "ملك أشجار الشاي القديمة"، لم يغير قرية هيسونغ فحسب، بل أكد أيضًا أن الصين هي مسقط رأس الشاي، مما أنهى المناقشات حول أصول الشاي. يحيط بملك الشاي القديم أكثر من 100.000 شجرة شاي برية أخرى، مما يجعل من هسونج ملاذًا لشاي بو إيره القديم. إن العثور على هذه الأشجار جعل من جبل هيسونج وبادا وجهة ثمينة في عالم الشاي.

جبل كونلو

يقع جبل كونلو في الجزء الغربي من سيماو، ويشتهر بارتفاعه الشاهق وتضاريسه شديدة الانحدار وجباله المتداخلة. يخلق مناخ الجبل البارد الضبابي والتنوع البيولوجي الغني ظروفًا مثالية لإنتاج شاي Pu erh عالي الجودة. تتميز حدائق الشاي القديمة في جبل كونلو بميزتين رئيسيتين. أولاً، تمتزج مع القرى المحيطة، مما يخلق صورة حيث تنمو أشجار الشاي بجانب القرية وتقع القرية داخل حدائق الشاي - حيث يعيش الناس والطبيعة في وئام. ثانيًا، ترتبط حدائق الشاي القديمة المزروعة بمزارع الشاي القديمة البرية.

يتميز جبل كونلو بو إيره بطاقة الشاي القوية التي تمنح شاربيه شعورًا بالنشاط والحيوية. الشاي سميك وناعم وله ملمس مرضي. يتميز شاي كونلو بمرارة ملحوظة تتحول بسرعة إلى مذاق حلو، مع طبقات غنية ونهاية طويلة، مما يوفر مذاقًا قويًا ولكنه متأصل في الطبيعة. تتغذى أشجار الشاي هنا من خلال تناوب ضوء الشمس والضباب، وتمتص جوهر الطبيعة، مما يؤدي إلى نكهة تجسد قوة ونقاء العالم الطبيعي. هذه التجربة العميقة والمتعددة الطبقات تجعل شاي جبل كونلو أفضل شاي بو إيره.