استكشاف شيشوانغبانا، يونان: جنة لعشاق خام شاي بو إيره

يشارك
تقع مدينة شيشوانغباننا في أقصى جنوب مقاطعة يونان، وتشتهر بشاي البويره الاستثنائي. تقع المنطقة على الحدود مع ميانمار ولاوس، وتتميز بمناخ استوائي وشبه استوائي مع هطول أمطار غزيرة، مما يوفر بيئة مثالية لازدهار أشجار الشاي القديمة.
تعد مناطق زراعة الشاي على ارتفاعات عالية، والتي تتراوح بين 1000 إلى 2000 متر فوق مستوى سطح البحر، موطنًا للعديد من جبال الشاي الشهيرة، بما في ذلك نانو وبولانج وباشا.
دعونا نستكشف جبال الشاي الشهيرة في شيشوانغباننا، وشايها الفريد، وتقاليدها العرقية التي تجعل من هذه المنطقة جنة لمحبي الشاي.
تاريخ جبال الشاي الستة العظيمة
يعود تاريخ الشاي في شيشوانغباننا إلى أكثر من ألف عام، ويُعتقد أن زراعة الشاي بدأت خلال عهد أسرتي تانغ وسونغ. ومع استمرار ازدهار ثقافة الشاي، ظهرت ما يسمى "جبال الشاي الستة الشهيرة"، الواقعة شرق نهر لانتسانغ، في عهد أسرة تشينغ.
كانت هذه الجبال، وهي ييوو، وييبانغ، ومانزوان، ومانغزي، وجيدنغ، ويول، مراكز رئيسية لإنتاج الشاي خلال عهد أسرة تشينغ، وتعتبر مرادف للشاي بو إير عالي الجودة. تشتهر هذه الجبال بأشجار الشاي القديمة، التي يزيد عمر بعضها عن قرن من الزمان، وقد أنتجت أنواع الشاي المطلوبة داخل الصين وعلى طول طرق التجارة المؤدية إلى التبت وجنوب شرق آسيا. أصبحت ييوو، على وجه الخصوص، مركزًا مهمًا لتجار الشاي، وتم تصدير الشاي إلى التبت والبلاط الإمبراطوري الصيني، عبر طرق تجارة الشاي القديمة.
ومع ذلك، بحلول أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين، شهدت شيشوانغباننا تراجعًا بسبب الحروب والكوارث الطبيعية والاضطرابات الاجتماعية. ونتيجة لذلك، تم التخلي عن العديد من حدائق الشاي. على الرغم من ذلك، لا يزال تراث جبال الشاي القديمة حيًا حتى اليوم، ولا يزال الشاي الخاص بهم يحظى بتقدير كبير بين الخبراء.
ستة خصائص شهيرة للشاي الجبلي
- ييوو: تعتبر مدينة ييوو من أرقى جبال الشاي. يشتهر شايها بنكهته الخفيفة والسلسة مع مذاق حلو، وقد لعب دورًا رئيسيًا في تجارة الشاي في عهد أسرة تشينغ، والذي غالبًا ما يستخدم كإشادة إمبراطورية.
- Manzhuan: تنتج Manzhuan أنواع شاي متوازنة ذات مذاق سلس ومر قليلًا يتحول إلى الحلاوة. لقد كان جزءًا أساسيًا من خلطات pu-erh لعدة قرون.
- Yibang: على ارتفاعات أعلى، تنتج Yibang أنواع شاي ذات أوراق صغيرة ذات نكهة زهرية أكثر حساسية. على الرغم من أنه أقل شهرة، فإن شاي ييبانغ يحظى بتقدير كبير بسبب تعقيده واحتمالية تقدمه في العمر.
- Mangzhi: على الرغم من كونه أقل شهرة، إلا أن Mangzhi يتمتع بتاريخ طويل في زراعة الشاي. تقدم Mangzhi أنواع شاي عطرية وناعمة ذات مرارة وحلاوة متوازنة، مما يجعلها مثالية للشيخوخة.
- Gedeng: ينتج Gedeng أنواع شاي غنية وكاملة القوام مع مرارة أولية تتحول إلى حلاوة. نكهته الكاملة سوف تروق لأولئك الذين يفضلون صورة شاي أقوى.
- يول: تمت زراعة شاي يولي على يد شعب هاني المحلي لعدة قرون، وهو يتميز برائحة الأزهار ونكهة متوازنة. إنه يوفر تجربة أكثر ليونة مقارنة بأنواع الشاي الأكثر قوة من المناطق الأخرى.
"جبال الشاي الستة الشهيرة الجديدة"
في القرن العشرين، مع تزايد الاهتمام بشاي بوير، تحول التركيز إلى مناطق زراعة الشاي الأحدث الواقعة غرب نهر لانتسانغ.
اكتسبت جبال الشاي الستة الكبرى الجديدة (نانو، وبولانغ، وجينغماي، ومينغهاي، وهيكاي، وباشا، ومينغ سونغ) سمعة طيبة في إنتاج أنواع شاي جريئة ولذيذة، وغالبًا ما تحتوي على طاقة تشا تشي (طاقة شاي) أكثر قوة من تلك الموجودة في جبال الشاي الأصلية. .
وعلى الرغم من اختلافها الجغرافي، فإن العديد من هذه المناطق تعد أيضًا موطنًا لأشجار الشاي القديمة. نظرًا لأن جبال الشاي القديمة والجديدة تكمل بعضها البعض، فإنها تضيف معًا تنوعًا إلى مجموعة أنواع شاي البوير التي يمكن لمجتمع الشاي الاستمتاع بها.
نانو

يقع جبل نانو في مقاطعة منغهاي، ويشتهر بمزارع الشاي القديمة الواسعة. يحظى شاي Nannuo بتقدير كبير بسبب رائحته الرقيقة وطعمه الحلو، وغالبًا ما يوصف بأنه يتمتع "بطاقة لطيفة". يعد الجبل أيضًا موطنًا لمجموعات الأقليات العرقية مثل شعب هاني وداي، الذين كانوا يزرعون الشاي لعدة قرون. ولا تزال حدائق الشاي القديمة، التي يضم بعضها أشجارًا يزيد عمرها عن 800 عام، تتم صيانتها باستخدام الطرق التقليدية.
يفتح

يقع جبل بولانج في بلدة بولانج العرقية، وغالبًا ما يُعتبر مسقط رأس شاي بو إيره. ويعود الفضل إلى شعب بولانج، المنحدر من قبيلة "بو" القديمة، في كونه من بين أول من قام بزراعة الشاي وتناوله. تشتهر المنطقة بأنواع الشاي القوية والقوية، خاصة من قرى مثل لاو بانتشانغ ولاومان. وقد اكتسب لاو بانتشانغ، على وجه الخصوص، سمعة إنتاج "ملك الشاي" بسبب مرارته الشديدة وطاقة الشاي القوية ومذاقه الذي يدوم طويلاً.
لا
تقع Hekai بالقرب من Menghai، وهي واحدة من أكبر حدائق الشاي القديمة المتجاورة في Xishuangbanna. تشتهر هذه المنطقة بإنتاج الشاي الذي يجمع بين النعومة والقوة، مما يوفر تجربة شرب أكثر اعتدالًا مقارنة بشاي بولانج. يتمتع شاي هيكاي بمرارة لطيفة تتحول سريعًا إلى حلاوة، مع تأثير واضح لإفراز اللعاب.
باشا

تقع منطقة باشا بين نانوو وبولانج، وهي موطن لأشجار الشاي القديمة، التي يزيد عمر العديد منها عن 300 عام. تتميز أنواع شاي باشا بأنها فريدة من نوعها لأنها تحمل خصائص المنطقتين المجاورتين: حلاوة نانوو وعمق وقوة بولانج. يُعرف الشاي في هذه المنطقة بأوراقه السميكة المميزة المغطاة بوبر أبيض، ويتميز المشروب بقوامه الغني ورائحته القوية وانتقاله السريع من المرارة إلى الحلاوة.
منغهاي منغسونغ
تشتهر منطقة منغسونغ بأشجار الشاي القديمة البرية التي تنمو على ارتفاعات تصل إلى 1800 متر. يتميز شاي منغسونغ بقوامه الناعم ومرارته الخفيفة وحلاوته الطازجة التي تدوم طويلاً. غالبًا ما توجد أشجار الشاي القديمة في المنطقة في أماكن نائية يصعب الوصول إليها، مما يزيد من غموض وسحر الشاي. في هذه المقالة نناقش قرى منغسونغ .
المجموعات العرقية في شيشوانغبانا
الشاي متجذر بعمق في الثقافة المحلية. تتمتع المجموعات العرقية مثل بولانج وهاني وداي بتاريخ طويل في زراعة الشاي. بالنسبة للعديد من هذه المجتمعات، لا يعد الشاي محصولًا اقتصاديًا فحسب، بل إنه أيضًا جزء أساسي من هويتهم الثقافية. لا تزال ممارسات صنع الشاي التقليدية، بما في ذلك إنتاج الكعك الشاي المضغوطة واستخدام أسطوانات الخيزران لتخمير الشاي، تنتقل عبر الأجيال.
ثقافة شاي بولانج
يعتبر شعب بولانج المزارعين الأصليين لشاي بو إيره. بالنسبة لهم، الشاي هو وسيلة للحياة. لقد كانوا يزرعون ويشربون الشاي منذ قرون، وغالبًا ما يستخدمون أسطوانات الخيزران لتخزين الشاي وتخميره. تنتج قرية لاو بانتشانغ الواقعة على جبل بولانغ بعضًا من أقوى أنواع الشاي وأكثرها قوة، مع مرارة شديدة تتحول إلى حلاوة تدوم طويلاً.
تقليد شاي داي بامبو
كما يقوم شعب الداي بتحضير الشاي عن طريق تخمير أوراق الشاي الطازجة في أنابيب من الخيزران. حيث يتم ضغط الأوراق وتخزينها داخل الخيزران، مما يعطي الشاي رائحة طبيعية تشبه رائحة الخشب. وتنتج هذه الطريقة، التي تنتقل عبر الأجيال، مشروبًا ناعمًا عطريًا يعكس ارتباط الداي العميق ببيئتهم الخصبة المليئة بالخيزران.
طقوس الشاي عند هاني

شعب هاني، الذي يعيش بشكل أساسي في مناطق نانو وهيكاي المرتفعة على ارتفاعات عالية، ليس معروفًا بممارسات زراعة الشاي فحسب، بل يدمج الشاي أيضًا في طقوسهم اليومية واحتفالاتهم الدينية. خلال المناسبات الهامة، تقدم عائلات هاني الشاي كهدية رمزية لأرواح أسلافهم، طالبين بركات الصحة والرخاء والحماية.
ويعتقد هاني أيضًا أن الشاي المزروع من الأشجار القديمة يحتوي على جوهر الأرض، ويجسد الصحة والروحانية. يبلغ عمر بعض أشجار الشاي أكثر من 800 عام، ويحافظ عليها آل هاني بعناية، وينقلون أساليب الزراعة والتخمير التقليدية عبر الأجيال. غالبًا ما يُنظر إلى أنواع الشاي المنتجة من هذه الأشجار على أنها من أفضل أنواع الشاي، مع طبقات من النكهات المعقدة.
الكلمات الأخيرة
لا تقدم منطقة شيشوانغباننا للشاي مجموعة غنية ومتنوعة من أنواع شاي البويره فحسب، بل تمثل أيضًا شهادة على قرون من التراث الثقافي والوفرة البيئية. من الأشجار القديمة إلى تقاليد المجموعات العرقية التي زرعت الشاي لأجيال عديدة، تظل هذه المنطقة إرثًا حيًا لثقافة الشاي العميقة في الصين.
أدى إحياء شاي بو إيره في أواخر القرن العشرين والقرن الحادي والعشرين إلى تجدد الاهتمام بمدينة شيشوانغباننا. يبحث هواة الجمع من جميع أنحاء الصين الآن عن بو إيره من هذه الجبال الشهيرة. ازدهرت سياحة الشاي حيث يأتي الزوار لتجربة غابات الشاي الخضراء والأشجار القديمة والتراث الثقافي الغني.
نأمل أن تصبح حماية حدائق الشاي القديمة هذه، والحفاظ على الثقافة العرقية، وتعزيز الممارسات الزراعية المستدامة أمرًا أساسيًا في ضمان إرث الشاي في شيشوانغباننا.