桂花是一种小而精致的花朵，因其独特的甜香而备受赞誉。桂花的名字由两个希腊单词osma（香）和anthos（花）组成。
桂花在中国已有数百年的历史，早在战国时期就有记载。《山海经》中提到，当时盛产桂花。如今，桂花已成为年糕、果冻和甜汤等许多中式甜点的主要配料。并且，它经常用来沏茶或作为混合茶的一部分。
当新鲜的桂花采摘后，并不能马上就出售。它们需要经过过滤、冲洗、干燥等过程，才能获得高品质的产品。在这篇文章中，我们将介绍干桂花引人入胜的制作过程。
注意，如果您打算自己采摘和加工这些花朵，我们将在最后一节介绍如何自己动手。
筛选
新鲜采摘的桂花会含有树枝、树叶和其他杂质。因此，桂花需要经过多层筛选处理。这一过程首先是用粗大滤网筛去大的树枝和树叶，最后用细筛网筛去较小的树枝。剩余的可见杂质将用手工去除。
冲洗
去除杂质后，用冷水轻轻浸泡和冲洗花朵。这一过程可确保去除肉眼无法看到的其余杂质，如泥土和沙子。
干燥
最后，对鲜花进行干燥处理，将含水量降至 5%以下。这样可以确保鲜花适合长期储存。
干燥有几种方法。一种传统的方法是让鲜花在户外的阳光下晾干。不过，这种方法对天气的依赖性很大。
因此，规模较大的农场会投资购买现代化的机器来烘干鲜花。这些机器在40ºC 温度下加热鲜花时会轻轻旋转。旋转运动可使鲜花均匀干燥。
冷却
加热后，鲜花需要冷却，并释放最后一点水分。一旦准备就绪，就可以包装并准备出售了。
自己动手DIY制作干桂花
如果您打算自己采摘和漂洗桂花，那么筛选和漂洗过程可以一步完成。将桂花放入厨房的网筛中，去除可见的杂质。然后在水龙头下轻轻冲洗干净。确保有足够的时间沥干水。
然后，将花朵薄薄地铺在烘焙纸上，让其进一步干燥1小时。然后将鲜花放入低温（40ºC）烤箱中加热4小时。或者，如果室外温度在30ºC 以上，阳光充足，也可以在室外晾晒5-8小时。
准备就绪后，可以让鲜花在室内冷却。最后，将鲜花放入拉链袋或密封罐中保存，以保持其新鲜度。
就是这样！如果您感兴趣，不妨看看我们的桂花食谱：