正山小种在欧洲被禁了吗？
正山小种（或正山小种）是迄今为止最受欢迎的中国红茶，具有独特的烟熏香气。然而，近年来，欧盟委员会对熏制食品和茶提出了合理的担忧，因为它们具有潜在的致癌性。因此，正山小种在欧洲市场的供应存在不确定性。 在本文中，我们将更详细地讨论最近的法规，并消除您对这种流行的中国红茶的任何疑虑。
What is Zhengshan Xiaozhong?
世界上最早的红茶正山小种，原产于福建桐木关。该地区位于世界自然遗产、森林生态系统自然保护区武夷山附近。桐木的茶园遍布峡谷和山谷，因此很难找到大型茶园。相反，该地区的茶树自然生长在山坡上的杂草和岩石之间。如今，小种茶的产区已从桐木扩大到武夷山区。 “正山”一词的意思是“原山”，专指桐木村茶园种植的茶叶，而其他地区的茶叶则可能被标记为“外山小种”或“外山小种”或“外山小种”。烟小种”（烟小种或“熏小种”）。最后，“小种”是指用于生产正山小种的小叶茶品种。
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正山小种茶的种类
除了地理分类外，正山小种茶还可分为重熏茶、轻熏茶和非熏茶。
熏制正山小种，除干燥阶段外，其生产过程与其他功夫红茶相同。在此阶段，将茶叶放在格子上，用燃烧木材产生的烟雾烘干。这种茶独特的烟熏味道来自赋予辛辣味道的有机化合物。为了获得这种特殊的香气，茶叶是在“青楼”中制作的：青楼是一种传统的三层或四层建筑，茶叶可以吸收燃烧松树产生的烟熏精华。由于这种方法，小种红茶无论是干茶还是冲泡茶，都会产生独特的烟熏香味。这种特殊的熏制正山小种主要用于出口到中国以外的市场。
正统的淡熏正山小种采用传统的制作方法，但不熏茶，而是用松木烘烤，产生自然而微妙的烟熏香气。这也导致了龙眼、松木和蜂蜜甜味的独特香气。这种正山小种主要在中国消费，也是我们Teasenz提供的类型。
不熏版的正山小种呈深棕色，而重度熏版的正山小种由于经过熏制，颜色更深，外观更有光泽。冲泡后，非烟熏版本呈现出明亮的红橙色，而烟熏版本则呈现出更深的色调。两种版本的小钟都表现出甜味，与烟熏版本相比，非烟熏品种的味道更甜。
熏制正山小种茶真的不健康吗？
如前所述，欧洲当局对熏茶提出了担忧，因为熏茶中含有多环芳烃 (PAH)，尤其是 PAH4，这是一种有毒、致癌的挥发性分子。众所周知，这些 PAH 在熏制过程中会附着在茶叶表面。
多项科学研究表明，熏制茶叶中 PAH4 含量较高，可能超过现行标准。然而，其他研究表明，熏制茶叶中的 PAH4 含量明显低于其他产品（如烤肉）。总之，熏制茶并不被认为存在重大健康危害。
在 Teasenz，我们确实建议出于预防措施避免大量吸烟的 Lapsang Souchong。
正山小种茶真的被欧洲禁止了吗？
不，没有禁止。欧盟各国的某些国内机构可能持有不同意见。法国和德国等国家已大幅提高了欧盟委员会在 2015 年制定的熏茶标准，实际上禁止了大多数熏茶。
继法国和德国于 2017 年实施新的健康标准后，一些生产商采取了应对措施，结合过滤和烘焙等技术，创造出更安全的正山小种，或用人造烟熏香料取代传统的熏茶工艺。
与此同时，其他农民也选择改进用于熏制茶叶的木材，选用燃烧时产生 PAH4 含量较低的替代品。
替换原版香烟可能是一个挑战，正如川宁公司前段时间努力用一种名为“独特烟熏”的新混合烟取代其正山小种混合烟一样，但其粉丝形容它是陈旧的香烟。
欧洲熏茶法规保证在欧洲购买的任何正山小种熏茶都可以安全饮用，不会产生与烟雾相关的健康危害。因此，正山小种并没有被取缔，而是受到严格监管。只喝熏茶 PHA4 残留量升高在欧洲被禁止，已从市场上撤出。
如何购买安全食用的正山小种茶？
市场上有几种正上小种茶：不熏茶、轻度熏茶和重度熏茶。因此，确定与正山小种相关的实际健康风险可能具有挑战性；此外，顾客的消费习惯也可能不同。
避免饮用熏味过重的茶可能是明智之举。 为了安全起见，我们建议仅订购非熏茶。幸运的是，像其他红茶一样，正山实际上富含抗氧化剂，可以提供各种健康益处，例如改善消化、帮助减肥和增强免疫系统。
我们的正山小种未经熏制，具有独特的咸味甜味，让人想起中国枣子和龙眼果，并带有微妙的松木香气，这是通过应用传统加工技术实现的。