龙井茶品种: 群体种 43号 乌牛早 有什么区别？
龙井（或“龙井”）是中国著名的绿茶，其特点是叶子扁平，绿黄色，具有烘烤坚果的香气。浙江省的专业茶场每年生产数吨龙井。然而，并非所有龙井茶都是一样的。
区分不同种类龙井茶的主要因素是所用茶树的品种，也称为品种。群体种、龙井43号和五牛早是生产龙井茶最常见的品种。在本文中，我们将探讨每个品种的独特特征。
群体种：原始品种
群体种，当地又称土种、老龙井、老树，是最早用于生产龙井茶的茶树品种。相传，它在清代被乾隆皇帝发现后声名鹊起。
该植物原产于杭州市，在不同季节生长茂盛。它的历史可以追溯到浙江省淳安县的天台山和九坑乡。该品种主要种植在杭州西湖地区附近。因此，该茶又被称为“西湖龙井”。
群体中龙井茶的采收晚于其他龙井品种。清明节（四月初）后，大部分收获物即可上市。
一些绿茶爱好者可能本能地喜欢早收绿茶。然而，当购买由群体品种制成的龙井时，这是不可能的。因此，了解您购买的龙井类型很重要。
梅家坞村的采茶工人一大早就出门采茶。
群体钟不容易炒。它的叶子大小和厚度各不相同，需要多轮烘烤以防止破损。让叶子在轮次之间休息有助于重新分配水分，保持结构弹性。
龙井茶茶叶由手工采摘并存放在大竹篮中。
群体种干茶叶颜色为金绿色，比其他品种更加浓郁，茶色为鲜黄色。口感鲜甜爽口，口感丰富，风味浓郁，带有矿物质、植物和坚果的香气，略带涩味。
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龙井茶#43：美丽的品种
自 90 年代以来，一种新的龙井品种开始盛行：龙井 43 号或当地称为新树（新树品种）。该茶树是上世纪60、70年代中国农业科学院茶叶研究所选育的。
他们利用早期发芽的群体种树的单株育种方法，培育出一种能产生小而完美的早芽的植物。此外，它在视觉上更有吸引力，更有弹性，而且收获更快。
龙井#43在三月中旬左右发芽。因其分枝密集、繁殖力强、发芽有序、耐采、嫩度保持率低等特点，是浙江省生产龙井茶应用最广泛的品种。 龙井#43的干叶香气怡人，外观生机勃勃，郁郁葱葱，与群体种相比，更显活力和丰富。此外，43 号品种的茶芽紧凑、健壮，让人想起雀舌或“麻雀舌”等其他传统绿茶的优雅形状。由于花青素含量丰富，龙井 43 的茶茎末端还具有独特的红色尖端。
乌牛枣：最早的栽培品种
最后是五牛枣品种，以原产地“五牛”命名，中文意思是“早”（早），已有 300 多年的栽培历史。
作为第一个在春季提供龙井茶的农场对于中国绿茶市场的竞争至关重要。从这个角度来看，仅仅提前一两天就可以为每磅茶带来数百美元的额外收入。 无论是群体钟还是43号，都无法与五牛枣的早期采收期竞争。
该品种发芽较早的原因之一是产区（五牛）位于西湖产区以南近 300 公里（185 英里）处。根据天气情况，五牛枣龙井茶的第一批收获可能会在二月底左右上市。
由于五牛枣品种发芽早、产量高，近年来西湖茶区部分茶农已部分改种五牛枣。
五牛枣龙井干茶叶色泽鲜绿，芽头短而肥厚，表面有茸毛，叶面平整光滑，整齐均匀。
由于采收季节，群体种龙井茶大多为雨前茶，而龙井43号和乌牛枣则大多为明前茶和蛇前茶。要了解有关这些术语的更多信息，我们建议您阅读本指南：什么是蛇前、明前和雨前茶？
那么龙井茶最好的品种是什么？这一切都取决于您的味蕾！