如何正确冲泡普洱茶？

如果您是普洱茶新手，在第一次尝试时很容易迷失方向。本指南将帮助您了解茶具、冲泡方法，以及最重要的冲泡普洱茶的理念。利用以下信息，您可以在每次饮茶过程中正确沏泡普洱茶。

在您品尝普洱茶的同时，一定要看看我们的“普洱茶风味轮”，下面有24种最常见的普洱茶风味。这张信息图能让您在品尝普洱茶时识别出更多口味。

前言

我们必须承认，这篇文章的标题其实很有误导性。实际上没有“正确的方法”。普洱的冲泡并不是一门精确的科学。有些误解会让你误以为必须遵守精确的温度和浸泡时间，或者必须使用某种特殊的水。

没有完美的茶，也没有完美的冲泡方法。泡茶不是科学，而是一种艺术。做一个艺术家吧。用心沏茶。根据茶叶、可用工具以及最重要的：你的心情，调整你的沏茶方式。

尽管如此，即使是艺术家，在他们的艺术之旅之初也需要一些指导。在本文中，我们旨在帮助您建立自己的直觉，从而从您的茶艺体验中获得最大收益。

茶具

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可以用简单的杯子或茶壶泡茶。理想的情况是将茶杯或茶壶与滤网结合在一起，这样就很容易滤出茶叶。也可以完全不去除茶叶，用“爷爷”法沏茶。本文稍后将详细介绍这种方法。

如果想慢悠悠地用传统方法沏茶，那么盖碗或宜兴紫砂壶是不错的选择。

盖碗与宜兴紫砂壶

盖碗茶不会影响茶的味道。您可以用它沏任何茶。另一方面，您应该为每种茶叶准备一个专用的宜兴茶壶（熟普洱和生普洱各一个）。这是因为随着时间的推移，宜兴紫砂会吸收茶香。因此，每个茶壶最好只装一种茶叶。

刚开始时，我们强烈建议您购买一个全能型的瓷质盖碗。之后，您可以考虑为生普洱和熟普洱分别投资一个宜兴紫砂壶。Teasenz.com是一个购买高品质宜兴紫砂茶具的上佳渠道。

其他茶具

茶刀：大多数普洱茶都压制成饼茶、沱茶和砖茶等形状。茶饼有时压制得相对松散，而沱茶和砖茶一般总是非常紧实的形状。因此，您需要用茶刀将茶叶撬松。

公道杯：与他人共饮茶时，茶壶对于提供“均匀”的茶汤至关重要。我们将会详细介绍公道杯。

茶桌：如果您想以更传统的方式沏茶，带排水系统的茶桌是理想之选。排水系统可以在您冲洗茶叶和茶具时收集废弃的水。

茶杯：最后，如果采用传统的冲泡方式，您还需要杯子来盛装茶壶中的茶。

如何撬开普洱茶？

如果普洱茶不是散茶形态的，而是紧压的，可以用茶刀撬下一块。一手拿茶，一手拿茶刀，然后有控制地将刀插入茶叶内部。然后扭转并向上撬起数次。在茶的几个不同部位重复这个动作，直到您能撬下一块茶叶。尽量轻柔，不要弄断太多叶片，否则会导致冲泡出来的茶汤太涩。出于安全考虑，请务必确保茶刀不会指向您自己或您的手。

温度

对于普洱茶，我们建议使用 95 至 100 °C 的水。使用刚煮沸的水。水温过低时，应重新加热。当您对普洱茶更加熟悉后，您可以尝试降低冲泡温度。一些新鲜的生普洱也适合低温冲泡。

冲泡方法

普洱茶有三种冲泡方法。从简单到进阶分别是：爷爷泡法、西方泡法和传统功夫泡法。下面我们将详细讨论每种方法。

超级简单：爷爷泡法

这绝对是最简单的泡茶方法。在西方称之为“爷爷”泡法。很多时候，老一辈人倾向于用这种随意的方法沏茶。

爷爷泡茶法只需要一个大马克杯或玻璃杯。根据您喜欢的茶的浓淡程度，加入3-5克茶叶。然后，在杯子中注入100 °C 的水。

爷爷泡茶法无固定浸泡时间。您可以小口小口地喝，当茶足够浓时就可以开始喝了。不过，当茶变得太苦时，您只需再加些水。当您喝完杯子里2/3的茶时，通常就可以重新装水，直到满杯为止。

其他爷爷泡茶法小贴士

• 将杯子注满至8/10。如果冲泡的味道太浓，就可以灵活地添加更多的水，调整浓度。
• 玻璃器皿非常适合爷爷冲泡法，因为您可以更好地观察茶汤的颜色，从而更好地了解当前茶汤的浓度。
• 如果使用很高的玻璃杯，杯底的味道可能会比杯口浓。在这种情况下，最好只把杯子装到1/2满。然后，当您要喝的时候，再加一点水搅拌茶汤，使味道均匀。

简易：西方泡法

西方最常见的冲泡散叶茶的方法是使用杯子或茶壶，上面放一个滤网。这些滤网如今很容易买到，一般由不锈钢制成。

我们不推荐小球形状的茶壶，因为它们没有足够的空间让茶叶膨胀。我们建议用350毫升水泡5克茶。按照这样的“叶水比”，5克的普洱茶大约可以泡3-5次。

冲泡时间为2-3分钟。之后每冲泡一次，时间增加一分钟。您可以根据上一次的冲泡效果来调整时间。如果感觉味道太淡，可以适当延长浸泡时间。反之，如果味道太浓，则可以缩短时间。

进阶：传统功夫茶冲泡法

熟悉普洱茶后，您可以慢慢尝试传统的冲泡方式，即“功夫茶（工夫茶）冲泡法”。“功夫”一词让人联想到成龙电影中的武术。就茶而言，工夫的意思是精力，更加注重细节，才能沏出更好的茶。

茶叶量

工夫茶冲泡时，每次冲泡时间较短，但次数较多。因此，盖碗和宜兴紫砂茶壶是最合适的工具。我们建议用120毫升水沏泡5-8克茶叶。

冲洗

在工夫茶冲泡过程中，茶具应预先加热，茶叶应通过快速“冲洗”来 “唤醒”。您需要在沏茶器皿中加入茶叶和120毫升的水。然后等5-30秒，并倒掉这一泡茶水。

对于散叶普洱和叶片非常小的茶叶，冲洗时间可以短一些。紧压茶的冲洗时间则应长一些，因为它们需要更多的时间才能舒展开来。请注意，茶叶不一定要完全展开。一般来说最多30秒的冲洗时间。

冲泡

冲洗后，您可以用120毫升水再次冲泡茶叶。给盖碗或茶壶盖上盖子。如果您使用的是宜兴紫砂壶，可以将热水浇在上面，以进一步锁住茶壶内的热量。

等待10秒钟后倒出。功夫茶的浸泡时间要相对短得多，因为相对于水量（120毫升）而言，茶叶的量较大。

一般来说，我们建议前3次冲泡时间为10秒钟，之后每次冲泡增加5秒钟。不过，您也可以根据自己对前一次冲泡的茶水强度进行调整。

您可以重复使用普洱茶叶 直到味道变得过淡。我们建议最后再冲泡两分钟，以汲取所有的味道。

注意：如果您的普洱茶由非常小的茶叶组成，它可能会很快释放出味道。在这种情况下，可以在注水后立即倒出茶汤。如果茶叶较小，冲洗时注水后可以立即倒掉。

上茶：公道杯

公道杯在功夫茶中很有用。传统上来说，冲泡器皿中的茶水会先倒入一个公道杯中。然后，再将茶水分别倒入小的品茗杯中。如果直接从冲泡器皿中倒茶，每杯茶的味道都会不同。毕竟，与最后一杯相比，第一杯中的茶在茶器中停留的时间较短。工夫茶的冲泡时间较短，这一点尤为重要。所以公道杯确实是“公道”的。

使用小杯子

传统冲泡时，冲泡器皿小，适配的茶杯也应该小。此外，西式冲泡的茶叶在冲泡时间结束后可以达到饮用温度，而传统冲泡的茶叶在饮用时温度很高。小杯可以让茶汤更快地冷却下来。由于普洱茶总是在高温状态下冲泡，因此中国的大多数普洱茶爱好者都使用扁形小杯。扁平的杯子可以让更多的茶汤表面与空气接触，从而使温度下降得更快。

普洱奶茶

如果您喜欢喝奶茶或者荞麦茶，我们建议您阅读我们的单独指南，其中包含以下食谱普洱奶茶。

有疑问吗？

我们希望通过本指南，您能更直观地了解普洱茶的冲泡过程。了解普洱茶的最好方法就是边学边做。希望在本文的指导下，冲泡普洱茶能很快成为您的第二天性。如果您还有其他问题，请随时通过聊天框联系我们。/p>

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