Mengku-teregionen: En komplett guide till Mengku pu’er-te

Yunnanprovinsen i Kina är teets födelseplats och kan delas in i tre stora teområden: Xishuangbanna, Pu'er och Lincang. Av dessa är Lincang störst och är i Kina även känt som ”världens telager”.

I den här publikationen presenterar vi pu'er-te från Mengkus teregion, en av de populäraste regionerna i Lincang, där många högkvalitativa pu'er-teer framställs.

Teregionen är uppkallad efter staden Mengku i den norra delen av Shuangjiang härad i Lincang, där majoriteten av invånarna är beroende av teindustrin för sin försörjning. Befolkningen i Mengku har en lång tradition av teodling och har utvecklat en särskild tekultur. Regionen är känd för högkvalitativt pu'er-te framställt av den lokala storbladiga Mengku-varianten.

Den storbladiga Mengku-varianten

Det utmärkta klimatet och de goda markförhållandena gör att de inhemska storbladiga teträden från Mengku frodas och växer sig höga. Bladen som skördas från de storbladiga Mengku-träden är stora, mycket näringsrika och rika på polyfenoler. Faktum är att den storbladiga Mengku-varianten är den mest utbredda teträdsvarianten i hela västra Yunnan.

Mengku är känt för sina uråldriga teträd. Faktum är att 80 % av de uråldriga teträdgårdarna i Shuangjiang härad med teträd som är över 120 år gamla ligger i Mengkus teregion. De uråldriga teträden växer på hög höjd över ett område på cirka 2 092 engelska tunnland. Det betraktas som världens största och tätaste område med vilda, uråldriga teträd på hög höjd och kallas även ”teträdens genbank”.

Mengku kan delas in i en östlig och en västlig halva, åtskilda av Nanmengfloden. Ma'anberget ligger på flodens östra sida, medan Bangmaberget ligger på den västra.

Ma'anberget (östra halvberget)

Med en genomsnittlig höjd på 1 815 m och en årlig medeltemperatur på 15,58 ℃ är Ma'anberget (öster om floden) täckt av moln och dimma året runt. Här finns frodig växtlighet, gott om solsken och rikligt med bergs-”qi”, vilket gör området idealiskt för teträd. Träden är höga, med breda kronor och täta, duniga blad. Teerna från detta område är de mest representativa för Mengku-te. Bladen är raka och fasta och ger teer med robust smak, kraftig arom och en intensiv, långvarig eftersmak.

Bangmaberget (västra halvberget)

Teträden på berget Bangma (väster om floden) får njuta av solskenet under solnedgångens timmar. Te gjort på blad från Bangma tenderar att ha en mer feminin karaktär: frisk arom, lätt beska som snabbt övergår i sötma samt en mjuk och len munkänsla.

Mengkus 18 byar

Förutom att kategorisera Mengku-te efter den östra respektive västra sidan av floden Nanmeng brukar pu erh-kännare dela in teerna från denna region efter vilken by de kommer från. Som ordspråket lyder: ”Mengkus 18 byar har alla gott te.” Av de 18 byarna ligger åtta på flodens östra sida och tio på den västra.

Byarna på bergets östra halva

De åtta byarna på flodens östra sida är Mangbang, Ba Nuo, Najiao, Bangdu, Nasai (inklusive Zheng Qi Tang och Xiaocun), Donglai, Mangna och Chengzi.

Mangbang

Pu erh-teet som produceras i Mangbang är något beskt och strävt efter bryggning, med en mycket snabbt framträdande söt eftersmak. Teet är fylligt och har en djup, långvarig smak. Produktionsområdet ligger på hög höjd och har ett milt klimat samt riklig nederbörd.

Ba Nuo

Ba Nuo är en annan by på flodens östra sida. Den är känd för sitt unika sätt att odla te, känt som ”teng tiao cha” eller ”rankte”. Pu erh-te från Banuo har en kraftig och långvarig arom samt en mjuk och fyllig munkänsla.

Najiao

Najiao ligger på cirka 1 800 meters höjd, och den huvudsakliga typen av pu erh-te som produceras är också rankte. Teet som produceras här är sött och har en finstämd smak med mindre beska och strävhet.

Bangdu

Bangdu ligger på 1 180 meters höjd och får rikligt med solsken. Klimatet och nederbörden är idealiska för teodling. Teet här har en kraftig arom, en gyllene och klar färg på brygden, en fyllig munkänsla, en rik smak och en långvarig ”chaqi” (teenergi).

Nasai

Nasai ligger i mitten av bergets östra halva, där det finns en hög täthet av gamla träd. Tre byar lyder under Nasai: Xiaocun, Zheng Qi Tang och Nasai Dazhai. De flesta invånarna i de tre byarna tillhör minoritetsfolket lahu. Av dem är Zheng Qi Tang den by som har flest gamla teträd.

Nasai pu erh-te är känt som ”lilla Bingdao” tack vare sin söta och fylliga smak. Smaken är också kraftfull men välbalanserad, med en kvardröjande söt eftersmak.

Donglai

Donglai ligger på 1 650 meters höjd, med en årlig medeltemperatur på 20 °C och riklig nederbörd, vilket gör området lämpligt för storskalig odling av teträd. Donglai pu erh-te har en ytterst kraftfull och ihållande arom, en eftersmak som infinner sig snabbt och tydligt samt en fyllig och nyanserad smak.

Mangna

Mangna ligger på 1 150 meters höjd, omfattar ett stort område och producerar stora mängder te. Det utmärkande draget hos Mangna pu erh-te är dess långvariga chaqi, som ger teet en fylligare smak efter lagring.

Chengzi

Chengzi ligger 1 129 meter över havet och är en by där både yi- och hanfolken bor. Pu erh-teet här har en besk ton och en lätt strävhet. Det har en ihållande eftersmak och räcker till många bryggningar.

Byar på den västra halvan av berget

Den västra halvan av berget omfattar Bingdao (och de fem byarna under dess förvaltning), Baka, Dongguo (inklusive Lushuitang), Dahusai, Gongnong, Banggai, Bingshan, Hudong, Daxueshan och Xiaohusai.

Bingdao

Bingdao ligger på över 1 600 meters höjd. De fem byarna under dess förvaltning är Bingdaos gamla by, Nanpo, Dijie, Bawai och byn Nuowu, där majoriteten av invånarna tillhör den etniska minoriteten dai.

Bingdao-te har nästan ingen beska eller strävhet, utan en intensiv och finstämd sötma och friskhet, en mjuk och kvardröjande arom samt en eftersmak som infinner sig snabbt och varar länge. Därför är det otroligt populärt bland nybörjare som dricker pu erh-te.

Baka

Baka ligger 1 600 meter över havet. Den gamla teplantagen uppskattas omfatta cirka 20 tunnland och utökades med yngre teträd på 1980-talet.

Baka pu erh-te är sött och milt, lent och fylligt samt har en nyanserad smak.

Dongguo

Dongguo ligger djupt inne på flodens västra sida, 1 750 meter över havet. Klimatet kännetecknas av relativt låg temperatur och hög luftfuktighet. De stabilare naturförhållandena har lett till att det finns fler hundraåriga teträd i regionen. Lu Shui Tang (2 300 m) är en mindre by som lyder under Dongguo och även är känd som ”pu erh-teets dolda pärla”.

Dongguo-te har en helt egen stil. Tebladen är små eftersom de är en blandning av stor-, medel- och småbladiga sorter. Efter bryggningen förenas teets arom med vattnet och ger en intensiv doft och kraftig smak. Teet är först bittert men får sedan en långvarig, söt eftersmak.

Dahusai

Dahusai pu'er är en typisk representant för Mengkus svartte av den storbladiga sorten. Teträden är i allmänhet över 100 år gamla och odlingarna av uråldriga teträd utgör 40 % av teproduktionsområdets totala areal.

Dahusai pu'er-te är smakrikt, med en övervägande blommig och fruktig arom, en antydan till bitterhet och en söt eftersmak som framträder långsamt och dröjer sig kvar.

Gongnong

Med en höjd på 1 558 meter, en årlig medeltemperatur på 20 °C och en nederbörd på 1 750 mm är Gongnong en idealisk plats för odling av teträd. Pu'er-teet som produceras här har en klar, gyllene färg, en söt smak och en kraftig tearom med en tydlig doft av honung som dröjer sig kvar i munnen.

Banggai

Banggai ligger på 1 400 meters höjd och har en hög årlig medeltemperatur på 26 ºC samt rikligt med nederbörd, vilket gör tebladen näringsrika.

Banggai pu'er-te kännetecknas av tjocka blad, en klar, gul färg och en söt smak.

Bingshan

Bingshan ligger på mellan 870 och 2 700 meters höjd. Medeltemperaturen är 20 ºC, vilket är relativt lågt. Därför växer teträden i detta område långsammare.

Bingshan-te har en kraftig arom av frukt och honung. Den bittra och sträva smaken är intensiv men försvinner snabbt. Teet har en klar, gul färg och kan bryggas många gånger.

Hudong

Hudong ligger på 1 150 meters höjd och har en årlig medeltemperatur på 25 ºC. Hudong-te är behagligt friskt, lent och milt och kan bryggas många gånger.

Daxueshan

Daxueshan ligger på Bangmabergets huvudtopp, vars högsta punkt ligger 3 233 meter över havet. De uråldriga teträden växer på 2 200–2 750 meters höjd och är kända som världens högst belägna odlingar av uråldriga teträd.

Daxueshan pu'er-te har en orkidéliknande arom och en honungssötma. Smaken är lätt bitter med en behaglig känsla på tungan.

Xiaohusai

Xiaohusai ligger på 1 800 meters höjd och byborna tillhör huvudsakligen lahu-folket. Xiaohusai har den största odlingen av uråldriga teträd i Mengku. Teet som produceras här har en mycket kraftig arom av frukt och honung. Smaken är lätt bitter med tydlig strävhet och en len textur.