2010 Ancient Gate Yiwu Zrejúci Surový Pu Erh Čajový Koláč 200g

Textúra je hladká a plná, s ovocnou sladkosťou, ktorá zachytáva trpezlivý plynutie času v najlepších listoch Yiwu. V neprítomnosti liečivej horkosti je tento pu erh hlboko upokojujúci. Je taký ľahko vychutnateľný ako rozhovor medzi priateľmi, ukrytý v tichom dvore za bránami Ancient Gate v starobylom Pingyao.

Vzhľad a chuť

Zriedka sa stretávame so starším surovým pu erh, ktorý dozrel tak čisto. Jarné listy z roku 2010 stmavli, púčiky nadobudli jemný zlatistý odtieň a povrch koláča vykazuje rovnomerný, mierne mastný lesk, čo je znak stabilného zrenia.

V šálke je sladký a ovocný s hladkým, zaobleným telom. Zrenie zmiernilo pôvodnú trpkosť a horkosť, zanechávajúc jemnú hĺbku a pretrvávajúcu sladkosť, ktorá zostáva na jazyku. Upokojujúci, vyrovnaný a pozoruhodne prístupný pre zrelý sheng.

Zber a spracovanie

• Zber: Ručne zbieraný na jar 2010
• Spracovanie: spracovaný na maocha (sypaný pu erh)
• Zrenie: Zrel 14,5 roka v sypanej forme pre rovnomerné dozrievanie zvnútra von
• Lisovanie: Parený a lisovaný kameňom do koláčov v novembri 2025

Keďže čaj dozrieval väčšinu života ako sypaný maocha, zrenie je pozoruhodne rovnomerné, nie len „zrelo na povrchu“. Už teraz sa pije krásne, ale má ešte priestor na ďalší vývoj.

Balenie

Každý koláč je dvojito zabalený do dvoch vrstiev priedušného papiera, aby podporil ďalšie zrenie. Sady po piatich koláčoch sú potom zabalené do ďalšej ochranné vrstvy a dokončené sušeným bambusovým obalom, ktorý pomáha chrániť čaj počas skladovania a prepravy.

Motív: Starobylé mesto Pingyao

Etiketa Ancient Gate vzdáva hold Pingyao, opevnenému mestu, ktorého mohutné brány kedysi rámovali pohyb čaju, striebra a ľudí pozdĺž obchodných ciest medzi Xianom a Pekingom. V 19. storočí Pingyao pomáhalo poháňať čínsky čajový obchod cez svoje piaohao úverové banky, financujúce dlhé cesty, ktoré niesli čaj z juhu smerom k severným hraniciam a ďalej. Dnes toto isté mesto pôsobí ako živé múzeum, kde zachované kamenné múry a čajovne v dvoroch pozývajú na pomalšie tempo a zamyslenejší spôsob pitia. Ručne kreslené našou umelkyňou Suyi v čínskom štýle vodových farieb (水墨画). Je to také krásne, že by to mohlo patriť do rámu na vašej stene. Motív zachytáva tému vytrvalosti a tichého blahobytu, pripomínajúc, že rovnako ako Pingyao samotné, dobre vyrobený pu erh je stavaný na dlhú životnosť, prehlbujúc charakter a hodnotu, ako čas koná svoje dielo.

Pôvod: Yiwu (1800 m)

Tento čaj pochádza z hory Yiwu v Xishuangbanna, Yunnan, vo výške približne 1800 m. Yiwu je jednou zo Šiestich slávnych čajových hôr (Yiwu, Yibang, Manzhuan, Mangzhi, Gedeng a Youle), ktoré sú od dynastie Qing cenené ako dôležité centrum výroby a obchodu s čajom. Historicky putovali čaje Yiwu starými cestami do Tibetu a boli tiež posielané ako dar cisárskym dvorom.

Yiwu je obzvlášť známe svojím jemným charakterom, hladkou textúrou a sladkou, dlhotrvajúcou dochuťou, a tento koláč ukazuje tento klasický profil s vrstvou rokov zrenia navrchu.