2024 Amber Sunrise slnkom sušený čierny čajový koláč 200g

Pre nás to bola naozaj dlhá cesta nájsť „slnečne sušený“ čierny čaj, ktorý naozaj milujeme. Ako už názov naznačuje, tento čierny čaj nie je tradične pražený, aby sa zastavila oxidácia, ale sušený na slnku. Práve rovnováha medzi procesom oxidácie a sušenia robí výrobu tohto jedinečného čaju obzvlášť náročnou. Počas našej cesty sme vyskúšali čaje, ktoré boli zle sušené na slnku a mali hnilobnú chuť, až po také, ktoré boli naozaj voňavé, ale nedostatočne oxidované, čo malo za následok nedostatok plnosti.

Najlepší slnkom sušený čierny čaj

S uvedením nášho úplne prvého slnkom sušeného čierneho čaju pod značkou Teasenz veríme, že sme vytvorili ultimátny čaj vo svojej kategórii: Amber Sunrise. Predstavte si bežný čierny čaj, ale s hustejším telom, zložitejšou chuťou a arómou, ktorá sa mení vo vašich ústach: od dreva, trávy, korenín a náznakov dymu až po paletu, ktorá obsahuje kyticu červených kvetov a bobúľ, ako aj sladkosť liči. Je to dokonalý čaj na pitie počas jesene, zimy a jari. Keď si čaj vychutnávate, bude to ako teplé objatie ranného slnka.

Pôvod: Banggai, Lincang

Čajové lístky pre tento čaj sa zbierajú v dedine Banggai v čajovej oblasti Lincang. Nachádza sa vo výške 1400 m na západnom brehu rieky Nanmeng. Oblasť má vysokú priemernú ročnú teplotu 26 ºC a bohaté zrážky, čo robí čajové lístky výživovo bohatými. To sa odráža v bohatom aromatickom profile čaju Banggai a dlhotrvajúcej dochuti.

Sušenie na slnku a potenciál zrenia

Čajové lístky sa najskôr spracovávajú ako tradičný čierny čaj z Yunnanu, nasledovaný ďalším sušením na slnku na bambusových listoch počas niekoľkých hodín. Výsledkom je, že slnkom sušené čajové lístky získavajú výrazný aromatický profil a vynikajúci potenciál na zrenie.

V dôsledku sušenia na slnku tento čierny čaj nevyprší. V skutočnosti, ak je dobre skladovaný, bude krásne starnúť ako čaj pu erh.

Zatiaľ čo väčšina slnkom sušených čiernych čajov sa priamo lisuje do čajových koláčov, jarné čajové lístky z roku 2024 použité pre Amber Sunrise sa najskôr uložia voľne na približne 10 mesiacov. To umožňuje čaju rovnomernejšie zrenie pred lisovaním. V januári 2025 boli lístky naparované, zmäkčené, lisované do koláčov a sušené vnútri na vzduchu. Nakoniec sú čajové koláče dvojito zabalené do papiera pre optimálne skladovanie a zrenie. Na ochranu čaju počas jeho logistickej cesty sú tiež pevne zabalené do bambusových listov, ktoré nazývame „tong“ pozostávajúci z 5 koláčov.

Amber Sunrise je teraz skvelé na pitie. Ak sa však správne uskladní, veríme, že by mohol dosiahnuť svoj plný potenciál v roku 2027.