Čaj Yibang pu erh: Kompletný sprievodca horským čajom Yibang
staroveká čajová hora Yibang je historický klenot nachádzajúci sa v severnej časti okresu Mengla v prefektúre Xishuangbanna v provincii Yunnan. Cestou na juh z mesta Pu'er pozdĺž cesty Ancient Tea Horse Road a prechodom cez Simao, Yixiang, Mengwang a Xiaoheijiang sa nakoniec dostanete do Yibang. Názov „Yibang“ je odvodený z jazyka Dai a označuje miesto, ktoré je charakteristické množstvom čajových stromov a studní.
V tomto článku budeme diskutovať o histórii Yibangu, je to malý listový čaj a regionálne dediny (Malishu a Mangong).
Vertikálna ekológia
Ako jedna zo šiestich starovekých čajových hôr (ktoré zahŕňajú Yibang, Yiwu, Youle, Gedeng, Mangzhi a Mansa) vyniká Yibang ako najvyššia v nadmorskej výške od 565 metrov do 1950 metrov. Táto výhodná nadmorská výška podporuje jedinečnú vertikálnu ekológiu, ktorá umožňuje koexistenciu veľkolistých, strednolistých a malolistých čajovníkov.
Veľkolisté čajové púčiky Yibang sú známe svojou hrúbkou a množstvom trichómov, zatiaľ čo stredné a malolisté čajovníky majú mäkké ploché listy so zeleným odtieňom a dlhé trichómy. Milovníci čaju Pu erh si obľúbili najmä odrodu s malými listami na výrobu čaju Pu erh s jedinečným aromatickým profilom.
Pre viac informácií o malolistovom pu erh, neváhajte navštíviť našu stránku Yibang pu erh koláč , kde sa dozviete viac o jeho chuti. Ak nemáte sídlo v EÚ, koláč nájdete aj v našom globálnom obchode ( Teasenz.com ) .
História Yibangu
Yibang sa môže pochváliť bohatým dedičstvom pestovania čaju so svojimi čajovými záhradami, ktoré sa datujú do obdobia rannej dynastie Ming (1368-1644). Od kráľovského tribute čaju z minulých storočí až po populárnu malolistovú odrodu "Cat's Ear" z posledných rokov, čaje Yibang sú neustále milované milovníkmi čaju pu erh na celom svete.
V roku 1728, počas siedmeho roku vlády cisára Yongzhenga, vláda Qing iniciovala reformu „Gaitu Guiliu“, ktorá zrušila systém pôvodných náčelníkov v juhozápadných menšinových regiónoch a nahradila ho centrálne menovanými úradníkmi. Táto reforma zosúladila miestne administratívne systémy so systémami vnútrozemskej Číny. Po tejto zmene začala Xishuangbanna, kde sa nachádza Yibang, vyrábať čaj ako poctu kráľovskému dvoru, čo znamená začiatok čaju pu erh.
Yibang malý listový čaj
V rozľahlej čajovej krajine Yunnan, ktorej dominuje veľkolistý čaj pu erh, vyniká malolistová odroda Yibang. Historicky sa v Yunnanovom pu erh čaji vždy vyskytovali odrody s malými listami.
Existujú dve hlavné teórie o ich pôvode: jedna naznačuje, že Sichuančania priniesli malolistý čaj do Yibangu počas neskorého obdobia Ming a skorého obdobia Qing; iná teória vysvetľuje, že jedinečné geografické a klimatické podmienky oblasti spôsobili mutáciu z veľkolistej odrody na malolistú. Táto posledná teória je pravdepodobnejšia, pretože ju podporuje prítomnosť malolistých čajovníkov v starovekých čajových záhradách neďalekých Youle a Jingmai.
Bez ohľadu na svoj pôvod je Yibang medzi čajovými horami jedinečný tým, že vyrába čaj pu erh z malých čajových púčikov. Tento čaj vyrobený z malolistej odrody Yibang sa vyznačuje jasnožltou farbou, plnou a jemnou textúrou, sladkou chuťou, aromatickou vodou a stabilnou základnou vôňou, čím sa odlišuje medzi šiestimi starovekými čajovými horami.
Pu erh čaj z mačacieho ucha
Čaj pu erh z mačacích uší sa vyrába zo špecifickej variácie malých listnatých stromov Yibang. Názov tejto variácie odkazuje na ich malé okrúhle listy, ktoré pripomínajú mačacie ucho.
Tento čaj sa vyznačuje nielen vysokou kvalitou, ale aj obmedzenou produkciou. Zber čaju Pu erh Cat Ear je náročný, vyžaduje si výlety po rôznych dedinách a čajových záhradách, pričom denne sa nazbiera len niekoľko kilogramov čerstvých listov. Spracovanie týchto malých listov si navyše vyžaduje pozornosť počas fázy vyprážania na panvici, pretože jemné listy nezvládnu príliš vysoké teploty.
Chuť malého lístkového čaju Yibang
Malý listový čaj Yibang je známy pre svoju mimoriadne jemnú chuť. Zápar má žltozelený odtieň a základňa listov je tiež žltozelená. Ponúka ľahkú horkosť so sladkým podtónom, viac sťahujúcu ako horkú, s plnou textúrou. Sladkosť sa objavuje rýchlo a pretrváva, sprevádzaná výraznou vôňou. Čaj Yixing pu erh, ktorý sa pestuje v divokom horskom prostredí, stelesňuje robustné horské kúzlo a zanecháva v šálke trvalú vôňu.
Staroveké čajové oblasti Yibang
Dedina Malishu
Dedina Malishu, kde žije 25 etnických domácností Yi, je známa svojimi čajovníkmi, ktoré rastú predovšetkým v lese, čo z nej robí jednu z lepšie zachovaných a ekologicky zdravých čajových oblastí v Yibangu. Obec má dlhú tradíciu pestovania čaju, pričom rodina hlavy dediny Ye Ziminga žije v Malishu už šesť generácií. V okolí dediny je viac ako sto hektárov starých čajovníkov, z ktorých sa ročne vyprodukuje približne 1 500 kilogramov jarného čaju a ďalších 1 500 kilogramov jesenného čaju. Čajovníky sú zmesou malolistých a veľkolistých odrôd. Mnohé čajovníky v tejto záhrade majú priemer kmeňa 10-20 centimetrov a výšku presahujúcu 3 metre. Najväčší strom, ktorý sa nachádza asi pol kilometra od obce, má priemer kmeňa presahujúci 30 centimetrov.
Mangong
Mangong je pozoruhodná oblasť v čajovom regióne Yibang, kde sa nachádzajú mnohé staré čajovníky a záhrady. Mnohým z týchto stromov sa v lese darí, ťažia z vynikajúceho ekologického prostredia a rastú do výšky bez prerezávania. Najviac kvitnúce čajovníky v Mangogu sa nachádzajú na hore v Čiernom lese, asi 4 kilometre od Mangongu, v oblasti neprístupnej autom. Čierny les, verný svojmu názvu, leží o 100 až 200 metrov vyššie ako Mangong, je plný mohutných stromov, ktoré si vyžadujú obkľúčenie niekoľkých ľudí, a vyznačuje sa vysokou mierou pokrytia lesmi.
V Čiernom lese dnes žijú iba dve domácnosti, ktoré patria dvojici bratov, ktorých matka Cao Huiying pochádza z bývalej náčelníckej rodiny Yibang. Ich dom sa nachádza asi sto metrov od historicky významnej cesty Ancient Tea Horse Road. Rodina Cao tu žije už osem generácií a zachováva okolitý prastarý čajový les.
Vďaka svojej jedinečnej polohe bol Čierny les kedysi rušnou zastávkou obchodníkov s čajom počas rozkvetu čajovej cesty. Cao Huiying, ktorý má teraz viac ako 80 rokov, zostáva ostrý a živý, denne si vychutnáva čaj a rozpráva príbehy o Čajovej konskej ceste pri spievaní horských piesní. Vďaka jeho nedotknutému ekologickému prostrediu niektorí obchodníci s čajom platia za čaj z Čierneho lesa v porovnaní s Mangongom vyššie ceny.