Studené varenie 'Amber Sunrise' Zrejúci slnkom sušený čierny čajový koláč
Leto sa otepľuje a prináša niektoré z najhorúcejších dní, a tento týždeň sme chceli vyskúšať niečo osviežujúce. Rozhodli sme sa osláviť leto studeným lúhovaním nášho slnkom sušeného čierneho čajového koláča 'Amber Sunrise'.
Čo je studené lúhovanie?
Studený čaj je jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať čaj, najmä počas horúcich dní. Na rozdiel od ľadového čaju, ktorý sa pripravuje lúhovaním horúceho čaju a potom ochladzuje pridaním ľadu, studený čaj sa pripravuje lúhovaním čajových lístkov priamo v studenej vode niekoľko hodín.
Vďaka pomalému procesu extrakcie je čaj jemnejší a vyváženejší, sladší a menej trpký ako tradičný horúci čaj. Je tiež oveľa odpúšťajúcejší, pretože je menšie riziko prelúhovania. Pri ľadovom čaji musíte riešiť niekoľko premenných: množstvo čaju, čas lúhovania, teplotu vody a množstvo ľadu na pridanie. Studené lúhovanie naopak vyžaduje len nastavenie množstva čaju a času lúhovania. Keď si tieto dve veci nastavíte, vždy si vychutnáte fantastický šálku studeného čaju.
Ako pripraviť studený nálev z čajového koláča Amber Sunrise
Tu je metóda, ktorú odporúčame na studené lúhovanie nášho čierneho čaju Amber Sunrise.
Čo budete potrebovať:
- 4 g (1 čajová lyžička) čajových lístkov Amber Sunrise
- 500 ml (17 oz) studenej alebo izbovej teploty vody
- Fľaša alebo džbán s viečkom
- Jemné sitko alebo čajový filter (ak fľaša nemá svoj vlastný)
Odporúčame použiť veľký koláč Amber Sunrise (200g) na studené lúhovanie, pretože mini koláče (7g) sú viac stlačené a trvá dlhšie, kým sa lúhujú v studenej vode.
Kroky studeného lúhovania čierneho čaju
- Použite 4 gramy čajových lístkov a vložte ich do fľaše, čajníka alebo džbánu s viečkom. Uistite sa, že čajové lístky sú uvoľnené, aby sa lepšie lúhovali.
- Pridajte vodu a nasaďte späť viečko na čajník, džbán alebo zatvorte fľašu.
- Umiestnite ho do chladničky a nechajte lúhovať 6–8 hodín.
- Jemne premiešajte čaj, aby bola chuť rovnomerná.
- Preceďte čajové lístky, nalejte si pohár a vychutnajte si to!
Tipy
- Pre silnejší nálev použite 5 gramov čaju.
- Pridajte trochu medu a jeden alebo dva plátky citróna, ak túžite po klasickom citrónovom ľadovom čaji.
Chuťové poznámky: Studený lúhovaný zrejúci slnkom sušený čierny čaj
Aby sme dosiahli dokonalý studený Amber Sunrise, ochutnávali sme čaj v rôznych fázach procesu lúhovania.
Po troch hodinách:
Čaj už má jemnú farbu a aróma je ľahká, ale sľubná. Jemné tóny medu, liči a kôstkového ovocia sa začínajú objavovať.
Po šiestich hodinách:
Čaj má zlatistý nálev a príjemnú chuť, s rozkošnými ovocnými tónmi a nádychom sladkého drievka a koreňa sladkého drievka. Medová a liči sladkosť je dobre rozpoznateľná. Ak preferujete ľahký studený čaj, toto už môže byť dokonalý nálev.
Po ôsmich hodinách:
Čaj je bohatý, sladký a plného tela, s hustým, guľatým pocitom v ústach. Komplexná aróma obsahuje náznaky dreva, broskýň, červených kvetov, bobúľ a liči. Amber Sunrise by ste mohli lúhovať studeno aj o niekoľko hodín dlhšie, ale mohlo by to viesť k miernemu prelúhovaniu.
Záverečné myšlienky
V porovnaní s horúcim lúhovaním je studený Amber Sunrise čierny čaj mierne sladší, s výraznejšou ovocnosťou. Drevitý a dymový charakter je však stále prítomný, v pozadí. Veríme, že ideálny čas lúhovania je približne šesť až osem hodín, podľa vašej chuti. Môžete ho tiež lúhovať cez noc a ak vám príde príliš silný, jednoducho pridajte studenú vodu na zriedenie.
Sme spokojní s tým, ako tento čierny čaj dopadol pri studenom lúhovaní. So svojou plnosťou a pocitom v ústach tento čaj stojí sám za seba, ale veríme, že môže slúžiť aj ako vynikajúci základ pre studené čajové zmesi s ovocím a bylinkami. Experimentujte a ak chcete, podeľte sa s nami o svoje názory zaslaním recenzie z stránky Amber Sunrise.