Acest ceai alb de grad Shou Mei are frunze mari și muguri pufoși, cu un standard de cules de un mugur și trei până la patru frunze. Gustul său dulce are nuanțe de flori sălbatice, piersici, fructe coapte, condimente, biscuiți uscați și un gust medicinal delicat în urma. Are o infuzie frumoasă, de aur deschis, cu un parfum delicat și dulce.
Shou Mei: O bijuterie neînțeleasă
Multe persoane presupun adesea că ceaiul Shou Mei este de cea mai joasă calitate, în principal pentru că este ieftin și de gradul cel mai scăzut. Cu toate acestea, accesibilitatea și gradul nu implică neapărat că acesta nu are calitate. Fiecare grad de ceai alb reprezintă un produs diferit, iar calitatea ar trebui evaluată în cadrul aceluiași tip de grad, mai degrabă decât între grade diferite. Compararea calității Needle de Argint cu cea a Shou Mei este inutilă, deoarece caracteristicile lor de bază sunt complet diferite. Pentru mai multe informații despre gradele de ceai alb, puteți citi secțiunea de mai jos.
Un Shou Mei de calitate bună are o cremozitate blândă și un gust bogat, cu un parfum fructat încântător. Aceste caracteristici îl fac perfect pentru persoanele noi în ceaiul alb. În plus, momentul mai târziu al recoltării permite Shou Mei să dezvolte mai mulți nutrienți și zaharuri, făcându-l un ceai ideal pentru îmbătrânire. De asemenea, conține mai puțin cofeină comparativ cu ceaiurile albe bazate în mare parte pe muguri.
Clase de ceai alb
Ceaiul alb chinezesc este produs în mod tradițional în județul Fuding, situat în regiunea Fujian. Această zonă este cunoscută pentru diferitele sale grade de ceai alb, care sunt Baihao Yinzhen (Acul de Argint), Bai Mu Dan (Paeonia Albă), Gong Mei și Shou Mei.
Baihao Yinzhen este cea mai înaltă calitate și este făcut exclusiv din muguri argintii. A doua calitate, Bai Mu Dan, este produsă folosind un standard care include un mugur argintiu și una până la două frunze. Ambele ceaiuri au un gust proaspăt și dulce, cu un parfum floral delicat de la prima calitate și un parfum mai intens de la a doua. Culoarea supei pentru Baihao Yinzhen este un galben delicat, în timp ce Bai Mu Dan prezintă o nuanță frumoasă de galben ca piersica.
Următoarea este ceaiul alb Gong Mei, care este recoltat mai târziu decât Bai Mu Dan. Standardul de recoltare constă în un mugure și două până la trei frunze. Pentru a diferenția mai bine între aceste două grade, o reglementare recentă stabilită în 2017 specifică faptul că Gong Mei trebuie să fie făcut din soiul de plantă de ceai Qunti, în timp ce Bai Mu Dan poate proveni și din alte soiuri, cum ar fi Da Bai și Da Hao. Frunzele de Gong Mei sunt mai mari comparativ cu cele de Bai Mu Dan, iar infuzia are o culoare galbenă strălucitoare, cu un gust blând, fructat și dulce.
Nota finală este ceaiul alb Shou Mei, care este realizat în principal din frunze cu mai puține muguri. Este recoltat în aprilie, la sfârșitul lunii august sau în septembrie. Frunzele sunt mai mari și de culoare maro închis, rezultând un gust bogat cu un parfum intens de fructe.
