Ceai Verde Enshi Yulu (roua de jad).

Frunzele uscate ale lui Enshi Yulu sunt de culoare verde smarald, lungi și ușor răsucite. Se înmoaie un lichior verde de limead cu o textură netedă și groasă. Aroma intensa este dulce si sarata cu note de alge marine, nuci si fasole.

Din perspectiva calității frunzelor, acesta este cu siguranță un ceai premium. Cu toate acestea, având în vedere prețul accesibil și faptul că frunzele pot fi reînmuiate de atâtea ori, acest ceai poate deveni următorul tău băutor zilnic!

Pentru cei care preferă ceaiurile verzi mai intense, Enshi Yulu este o alegere irezistibilă.

Istoria lui Enshi Yulu

Primele ceaiuri verzi „aburite”, precum Enshi Yulu (恩施玉露), au fost produse în timpul dinastiei Tang (618-907) în China. În timp ce japonezilor le-a plăcut și au continuat să îmbunătățească metoda de producție, ceaiul aburit a demodat după Tang. Astăzi, aproape toate ceaiurile verzi japoneze sunt produse prin aburire. În schimb, metoda de prăjire în tigaie este încă standardul pentru ceaiurile verzi în China.

Astfel, din perspectivă istorică, Enshi Yulu poate fi privit ca un ceai important și ne bucurăm că acest ceai își revine de la sfârșitul secolului al XX-lea.

Enshi Yulu vs ceai verde japonez

Deși producția multor ceaiuri verzi japoneze și Enshi Yulu implică ambele aburire, gustul este încă destul de diferit. Deoarece Enshi Yulu este aburit relativ ușor, efectul aburării asupra rezultatului final este mai nuanțat în comparație cu sencha japonez.

Originea Enshi Yulu

După cum deja dezvăluie numele, acest ceai provine din Enshi, situat în Munții Wuling din sud-vestul provinciei Hubei. Cu solul său fertil, vegetația luxuriantă și cele patru anotimpuri perfecte, Enshi oferă un climat asemănător cu paradisul pentru cultivarea ceaiului: fără ierni aspre sau veri toride. Experimentați o temperatură medie anuală de aproximativ 17 ° C, o perioadă lungă fără îngheț și precipitații abundente.

Procesul de producție Enshi Yulu

• Culegere: frunze de ceai sunt culese pe baza standardului de cules.
• Aburire: frunzele sunt aburite pentru a opri oxidarea frunzelor și pentru a păstra aroma unică de ceai verde.
• Uscarea: frunzele se usucă la mașină pentru a scăpa de excesul de umiditate și a le face mai ușor de frământat. În timp ce mașina se rotește, aplică și aer cald pentru a usca frunzele. Frunzele ar trebui să fie suficient de uscate pentru o rulare ușoară, dar să conțină totuși suficientă umiditate, astfel încât rularea să nu ducă la ruperea frunzelor.
• Rulare: acest pas permite ca umezeala rămasă în frunze să se distribuie uniform. În același timp, distruge structura celulară a frunzei de ceai permițând aromei/sucurilor frunzelor să iasă la suprafață.
• Acum că sucurile au ieșit la suprafață, frunzele au nevoie de încă o rundă de uscare.
• În cele din urmă, etapa de laminare și uscare se repetă încă o dată. Ultimul pas de rulare este efectuat cu mai multă atenție deoarece maestrul ceaiului trebuie să obțină o formă finală dorită fără a rupe frunzele. Ultimul pas de uscare se asigură că frunzele își ating nivelul țintă de umiditate.