Care este gerul alb pe micul ceai de portocale pu erh?

white stuff on little orange pu erh tea?

În ultimii ani, ceaiurile mici de portocale pu erh (cunoscute și sub numele de „Xiao Qing Gan”) au devenit extrem de populare în China. Tot în Occident, iubitorii de ceai încep să descopere aceste mici mandarine umplute cu ceai pu erh copt.

Cu toate acestea, dacă este prima dată când vedeți aceste portocale, este posibil să observați un strat de îngheț alb pe coajă. Este firesc ca cineva să se întrebe dacă este mucegai. Dacă acesta este cazul dvs., nu vă panicați. Dacă portocala are o aromă parfumată, fără miros de mucegai și se simte uscată la atingere, atunci fii sigur că micuța ta mandarină verde nu este mucegăită.

orange peel pu erh tea stuffed

Care este chestia albă pe ceaiul pu erh de portocale?

Dar ce este mai exact acest ger alb? Înghețul alb de pe micuța mandarină verde este o cristalizare a uleiului în interiorul cojii care se formează după uscare la soare și procese de coacere la temperatură scăzută. De fapt, prezența unui astfel de ulei este un semn de calitate. Aceste cristale de ulei, care conțin limonen, au un parfum asemănător lămâii și au proprietăți excelente de calmare a tusei, de eliminare a flegmei și antibacteriene.

Cantitatea de îngheț alb depinde de originea, maturitatea și grosimea cojii de mandarine. Înghețul alb semnifică două lucruri:

  • În primul rând, coaja de mandarină conține o concentrație mare de uleiuri volatile, indicând materii prime de înaltă calitate.
  • În al doilea rând, tehnica de procesare este adecvată - cu cât mai mult îngheț alb, cu atât mai aromat este băutura.

white frost on little orange pu erh tea

Când este preparat, gerul alb nu diminuează aroma sau concentrația ceaiului. În schimb, îmbunătățește dulceața, netezimea și bogăția ceaiului.

Cum să recunoașteți și să preveniți mucegaiul

Ceaiul de portocale pu erh mucegăit va prezenta pete gri-verzui și va emite un miros neplăcut de mucegai. Coaja va deveni moale, iar mucegaiul se poate răspândi pe frunze de ceai din interior.

Acest lucru se poate întâmpla dacă ceaiul nu este uscat complet sau depozitat într-un mediu umed. Iată câteva sfaturi pentru a preveni acest lucru:

  • Cumpărați ceai de înaltă calitate: un ceai pu erh de portocale produs în mod corespunzător are un conținut mai scăzut de umiditate și este mai ușor de depozitat. Cumpărați de la Teasenz sau din alte surse de renume pentru a vă asigura calitatea.
  • Păstrați-l uscat: evitați depozitarea ceaiului în locuri umede, cum ar fi lângă băi sau bucătării. Folosiți recipiente etanșe, cum ar fi recipiente de ceai sau pliculețe sigilate.
  • Controlați temperatura: Păstrați ceaiul pu erh la temperaturi între 15-25ºC. Temperaturile extreme pot afecta calitatea ceaiului și pot provoca mucegai.
  • Inspectați regulat: verificați în mod regulat starea de păstrare a ceaiului dumneavoastră. Dacă găsiți semne de mucegai, atunci curățați și izolați ceaiul afectat pentru a preveni răspândirea acestuia.

În concluzie, forst alb de pe Xiao Qing Gan nu este mucegai dacă ceaiul este uscat și nu miroase a mucegai. Am discutat, de asemenea, că micul portocal pu erh de înaltă calitate prezintă adesea mai mult îngheț alb decât cei de calitate inferioară și ar trebui să fie depozitați etanș, evitând în același timp mediile umede.

Înapoi la blog