Este Lapsang Souchong interzis în Europa?

Acțiune
Lapsang Souchong (sau Zhengshan Xiaozhong) este de departe cel mai popular ceai negru chinezesc, având o aromă distinctă de fum. Cu toate acestea, în ultimii ani, Comisia Europeană și-a exprimat îngrijorări valabile cu privire la alimentele afumate și la ceai, din cauza proprietăților lor potențiale cancerigene. Ca urmare, există o incertitudine cu privire la disponibilitatea Lapsang Souchong pe piața europeană. În acest articol, vom discuta mai multe despre reglementările recente și vom elimina orice îndoieli pe care le-ați putea avea cu privire la acest popular ceai negru chinezesc.
Ce este Zhengshan Xiaozhong?

Zhengshan Xiaozhong, primul ceai negru din lume, își are originea în satul Tongmu (桐木关), Fujian. Zona este situată lângă Muntele Wuyi, un sit al patrimoniului natural mondial și rezervație naturală a ecosistemului forestier. Grădinile de ceai din Tongmu sunt răspândite pe râpe și văi, ceea ce face dificilă localizarea plantațiilor mari. În schimb, tufele de ceai din această regiune cresc în mod natural pe versanții munților printre buruieni și stânci. În zilele noastre, zona de producție a ceaiului Xiaozhong s-a extins de la Tongmu la zona Munților Wuyi. Denumirea „Zhengshan” înseamnă „munte original” și este rezervată pentru ceaiurile cultivate în grădinile de ceai din satul Tongmu, în timp ce ceaiurile din alte zone pot fi etichetate ca „Wishan Xiaozhong” (外山小种 sau „munte exterior”) sau „ Yan Xiaozhong" (烟小种 sau "Xiaozhong afumat"). În cele din urmă, „Xiaozhong” se referă la soiul de ceai cu frunze mici folosit pentru producerea Lapsang Souchong.
Ești curios să încerci Lapsang Souchong original, nefumat? În funcție de țara în care locuiți, îl puteți comanda prin magazinul nostru de ceai din UE sau Global (China):
Tipuri de Lapsang Souchong
Pe lângă clasificarea geografică, ceaiurile Lapsang Souchong pot fi împărțite în afumate intens, afumate ușor și nefumate.

Zhengshan Xiaozhong afumat, suferă același proces de producție ca și alte ceaiuri negre gongfu, cu excepția etapei de uscare. În această fază, frunze de ceai sunt așezate pe grătare și uscate folosind vaporii de la arderea lemnului. Aroma unică de fum a acestui ceai este derivată din compuși organici care conferă un gust picant. Pentru a obține această aromă specială, ceaiul este făcut într-un „Qing Lou”: o clădire tradițională cu trei sau patru etaje, care permite frunze de ceai să absoarbă esența fumurie din pinul care arde. Ca urmare a acestei metode, ceaiul negru Xiaozhong dezvoltă un parfum afumat distinct atât sub forma sa uscată, cât și ca ceai preparat. Acest tip special de Lapsang Souchong afumat este făcut în principal în scopul exportului către piețele din afara Chinei.
Ortodoxul Zhengshan Xiaozhong ușor afumat este supus metodei tradiționale de producție, dar în loc să afume ceaiul, acesta este prăjit cu lemn de pin, rezultând o aromă naturală și subtilă de fum. Acest lucru are ca rezultat, de asemenea, o aromă distinctă de longan, lemn de pin și dulceață de miere. Acest tip de Zheng Shan Xiao Zhong este consumat în principal în China, precum și tipul pe care îl oferim la Teasenz.
Această versiune nefumată de Zhengshan Xiaozhong pare maro închis, în timp ce versiunea puternic afumată, datorită procesului de fumat, este mai închisă la culoare, cu un aspect mai lucios. La preparare, varianta neafumată prezintă o culoare portocalie-roșiatică strălucitoare, în timp ce versiunea afumată dă o nuanță mai profundă. Ambele versiuni de Xiaozhong prezintă dulceață, soiul nefumat oferind un gust mai dulce în comparație cu versiunea afumată.
Lapsang Souchong afumat este cu adevărat nesănătos?
După cum sa menționat anterior, autoritățile europene și-au exprimat îngrijorarea cu privire la ceaiurile afumate din cauza prezenței hidrocarburilor aromatice policiclice (PAH), în special PAH4, care sunt molecule volatile toxice, cancerigene. Se știe că acești HAP aderă la suprafața frunze de ceai în timpul procesului de fumat.
Mai multe studii științifice au indicat că frunze de ceai afumate conțin niveluri ridicate de PAH4, care pot depăși standardele actuale. Cu toate acestea, alte studii sugerează că nivelurile de PAH4 din frunze de ceai afumate sunt semnificativ mai mici decât cele găsite în alte produse, cum ar fi carnea la grătar. Pe scurt, ceaiul afumat nu este considerat a prezenta pericole semnificative pentru sănătate.
La Teasenz, vă recomandăm să evitați Lapsang Souchong foarte afumat din precauție.
Lapsang Souchong este de fapt interzis din Europa?
Nu, nu este interzis. Anumite agenții naționale din fiecare țară UE pot avea o opinie diferită. Țări precum Franța și Germania au înălțat semnificativ standardele pentru ceaiul afumat stabilit de Comisia Europeană în 2015 , interzicând efectiv majoritatea ceaiurilor afumate.
În urma noilor standarde de sănătate implementate în 2017 de Franța și Germania, unii producători au răspuns prin încorporarea unor tehnici precum filtrarea și prăjirea pentru a crea o versiune mai sigură a Lapsang Souchong sau înlocuind procesul tradițional de fumat a ceaiului cu arome artificiale de fum.
Între timp, alți fermieri au optat să revizuiască lemnul folosit pentru afumarea frunze de ceai , selectând alternative care produc niveluri mai scăzute de PAH4 atunci când sunt arse.
Înlocuirea versiunii originale poate fi o provocare, deoarece Twinings s-a chinuit cu ceva timp în urmă să-l înlocuiască pe amestecul Lapsang Souchong cu un nou amestec numit Distinctively Smokey, pe care fanii săi l-au descris ca fiind țigări învechite.
Reglementările europene pentru ceaiul afumat garantează că orice ceai afumat Lapsang Souchong achiziționat în Europa poate fi consumat în siguranță, fără pericolele pentru sănătate asociate cu fumul. Prin urmare, Zhengshan Xiaozhong nu este interzis, este supus unei reglementări stricte. Doar ceaiuri afumate cu reziduuri PHA4 ridicate sunt interzise în Europa, au fost scoase de pe piață.
Cum să cumpărați ceai Lapsang Souchong care este sigur pentru consum?

Pe piață sunt disponibile mai multe tipuri de ceaiuri Zhengshang Xiaozhong: soiuri nefumate, ușor afumate și puternic afumate. Prin urmare, determinarea riscurilor reale pentru sănătate asociate cu Lapsang Souchong poate fi o provocare; în plus, obiceiurile de consum pot diferi între clienți.
Evitarea ceaiului prea afumat ar putea fi înțelept. Pentru a fi în siguranță, vă recomandăm să comandați doar ceaiuri nefumate. Din fericire, ca și alte ceaiuri negre, Lapsang este de fapt plin de antioxidanți și poate oferi diverse beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea digestiei, ajutarea la pierderea în greutate și întărirea sistemului imunitar.
Lapsang Souchong-ul nostru nu este afumat și posedă o dulceață savuroasă unică, care amintește de curmalele chinezești și fructele longan, cu note subtile de lemn de pin, obținute prin aplicarea tehnicilor tradiționale de prelucrare.