Cum să prepari ceai cu un Gaiwan și să torni cu un Gaiwan: 4 metode de prindere

Ne place să folosim gaiwan-uri pentru prepararea ceaiului. Această ceașcă mică cu capac este un vas tradițional chinezesc de preparare a ceaiului, care datează din dinastia Ming. Un gaiwan este format de obicei din trei părți: o ceașcă, un capac și, opțional, o farfurioară.

La prima vedere, pare elegant, dar te poți întreba cum să-l ții fără să te arzi. Cum torni fără să răspândești frunze peste tot? Acest ghid te va învăța tot ce trebuie să știi despre folosirea unui gaiwan.

De ce să folosești un Gaiwan în loc de un Ceainic?

Deci, de ce să folosești un gaiwan dacă ai deja un ceainic? Gaiwan-urile au avantaje pe care iubitorii de ceai nu le pot obține altfel. În special:

• Control: Ai un control mai bun asupra cantității de apă pe care o torni, asupra vitezei de turnare și este mai ușor să elimini frunzele rupte în timpul primei clătiri.
• Aprecierea frunzelor: Este ușor să urmărești cum se desfășoară frunzele și să simți aroma de pe capac.
• Flexibilitate: Funcționează cu aproape orice tip de ceai vrac. 
• Curățare: Este foarte ușor de curățat, deoarece nu există filtru unde particulele mici de frunze să se poată bloca.

Pentru iubitorii de ceai care doresc să înțeleagă cu adevărat ceaiurile lor, gaiwan-ul este un obiect indispensabil. Descoperiți gaiwan-urile noastre tradiționale și gaiwan-urile ușoare în colecția noastră de accesorii pentru ceai. 

Alegerea Gaiwan-ului tău 

Poate crezi că dimensiunea și proporțiile gaiwan-ului nu contează cu adevărat. La urma urmei, majoritatea gaiwan-urilor au un bol în formă de lalea cu o margine evazată, nu? Adevărul este că forma gaiwan-ului face o mare diferență.

Dimensiunea și marginea acestor boluri sunt esențiale pentru turnarea confortabilă fără să te arzi. Un gaiwan mare cu o gură și margine largă poate fi dificil de manevrat la început pentru persoanele cu mâini mici, iar gaiwan-urile mici pot fi provocatoare pentru cei cu mâini mari.

Așadar, proporțiile mâinii și gaiwan-ului sunt fundamentale, iar pentru a-l ține confortabil fără să te arzi, ar trebui să cumperi un gaiwan care se potrivește mâinilor tale. Ar trebui să verifici în special capacitatea gaiwan-ului (de obicei 40-160ml), înălțimea, lățimea gurii și forma marginii.

Dacă ai deja un gaiwan care nu se potrivește mâinii tale pentru că este prea mare sau prea mic, nu renunța. În paragrafele următoare, vom explica 4 tehnici diferite de prindere, și cu siguranță vei găsi una care ți se potrivește. 

Dacă simți că aceste tehnici nu ți se potrivesc style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">, poți opta pentru gaiwan-uri ușoare, care au găuri de filtru în capac sau un mic cioc. Sunt mai ușor de folosit decât gaiwan-urile tradiționale și te pot ajuta să stăpânești tehnicile de prindere.  

Cum să adaugi apă fierbinte: ce să faci și ce să eviți

• Toarnă apă fierbinte într-un mișcare circulară de-a lungul peretelui interior al gaiwan-ului. Aceasta distribuie căldura uniform.
• Evită să îl umpli până la margine, dar lasă puțin spațiu astfel încât marginea să nu se încălzească excesiv. Acest lucru este esențial pentru a evita să te arzi la degete.
• Dacă umpli prea mult și apa depășește capacul, înclină ușor gaiwan-ul pentru a elimina excesul sau folosește capacul pentru a-l arunca.
• Amintește-ți să preîncălzești gaiwan-ul tău înainte de a prepara ceaiul pentru a evita răcirea bruscă a apei, ceea ce poate afecta procesul de preparare a ceaiului.

Cum să ții și să torni cu un Gaiwan: 4 tehnici

Aceasta este partea care intimidează majoritatea începătorilor. Dar, din fericire, există mai multe moduri de a-l ține. Poți încerca fiecare tehnică și să găsești metoda care ți se potrivește cel mai bine.

1. Prinderea marginii cu o singură mână (Metoda clasică fără farfurioară)

• Creează un spațiu între capac și ceașcă la poziția 9.
• Strânge marginea ceștii cu degetul mare și degetul mijlociu la pozițiile 6 și 12.
• Apasă pe butonul capacului cu degetul tău arătător (sau cu nodul degetului arătător).
• Toarnă înclinând încheietura în sus. Menține un unghi de 80 sau 90 de grade între gaiwan și ceșcuța în care torni.

Aceasta este metoda clasică, care arată elegant, dar necesită practică cu ceai fierbinte. Este deosebit de provocatoare dacă forma și dimensiunea gaiwan-ului nu se potrivesc mărimii mâinii tale. 

Dacă gura gaiwan-ului este largă și marginea prea mare, mâna ta trebuie să se întindă incomod. Mai mult, încheietura trebuie să se încline într-un mod ușor nenatural. Dacă simți disconfort, poți folosi cealaltă mână pentru a-l susține și echilibra.

2. Prindere cu gheara unei singure mâini

• Creează un spațiu între capac și ceșcuță la poziția 6 fix.
• Degetul mare pe butonul capacului, degetele susținând farfurioara dedesubt (sau baza bolului).
• Ridică și toarnă spre tine într-o mișcare lină.

Această tehnică este destul de stilată și poate fi convenabilă pentru cei cu mâini mari și un gaiwan mic. Mai mult, riscul de a te arde cu abur este aproape zero. În schimb, pentru persoanele cu mâini mici, această tehnică poate fi incomodă. Metoda următoare ar fi mai practică.

3. Stilul "Hamburger" cu două mâini (Potrivit pentru începători)

• Creează un spațiu între capac și ceșcuță la poziția 6 fix.
• Ambele degete mari pe butonul capacului, celelalte degete susținând farfurioara dedesubt. Exact ca atunci când ții un hamburger.
• Ridică și toarnă spre tine într-o mișcare lină.

Această metodă poate să nu pară elegantă, dar este simplă și sigură. Este perfectă pentru cei cu mâini mici și gaiwan-uri mari. Dacă gaiwan-ul nu are farfurioară, prinde-i baza cu cele două degete mijlocii.

4. Prindere cu două mâini a farfurioarei

• Creează un spațiu între capac și ceșcuță la poziția 6 fix.
• Ține farfurioara cu degetul mare și degetele, menținând ceșcuța stabilă.
• Folosește cealaltă mână pentru a înclina capacul spre tine pentru turnare.

Această tehnică, deși sigură pentru arsuri, nu este ușor de stăpânit. Ai nevoie de practică pentru a echilibra bolul și a avea mai mult control asupra turnării.

Sfaturi pentru Turnare și Greșeli de Evitat

• Păstrează un unghi de 80 sau 90 de grade între gaiwan și ceașca sau vasul în care torni. Înclinarea excesivă poate provoca arsuri.
• Ai grijă de lățimea spațiului pe care îl creezi între capac și bol. Cu cât spațiul este mai larg, cu atât turnarea va fi mai rapidă, dar frunzele rupte vor ieși și ele. Un spațiu mai îngust încetinește turnarea, dar ceaiul poate începe să curgă pe lateralele spațiului.
• Asigură-te că capacului și farfurioarei se potrivesc perfect cu bolul. Dacă capacul se mișcă sau bolul se potrivește lejer pe farfurioară, va fi dificil să le menții echilibrate în timp ce torni ceaiul. Prin urmare, când cumperi un gaiwan, verifică dacă cele trei piese se potrivesc împreună. Dacă nu, mai bine nu-l cumpăra.

Băutul Direct dintr-un Gaiwan

Poți, de asemenea, să sorbi direct din gaiwan în loc să torni ceaiul într-un vas sau în cești. Această metodă nu este pentru toată lumea, mai ales cu ceaiuri mai fierbinți, dar merită încercată. 

Este similar cu metoda de prindere a farfurioarei cu două mâini:

• Ține farfurioara în palma mâinii sau folosește-ți degetele și folosește degetul mare pentru a stabiliza ceașca.
• Folosind cealaltă mână, lasă un mic spațiu între capac și ceașcă și bea din el în timp ce ții butonul capacului.

Păstrarea capacului pe ceașcă va preveni ca aburul să ajungă pe fața ta și va ține frunzele înapoi în timp ce sorbi ceaiul. Pentru a afla mai multe despre cum să ții orice tip de ceașcă chineză, citește articolul nostru de blog pe această temă.

Cele Mai Bune Ceaiuri pentru un Gaiwan

Un gaiwan funcționează bine cu majoritatea ceaiurilor cu frunze libere, dar nu este recomandat pentru ceaiurile cu frunze rupte, deoarece nu are filtru în afară de capac. Frunzele mici rupte ar curge ușor din gaiwan direct în ceașcă. Prin urmare, un gaiwan nu este potrivit pentru prepararea ceaiurilor verzi japoneze, cum ar fi sencha și gyokuro. De asemenea, ceaiurile din plante cu particule mici pot fi dificil de filtrat într-un gaiwan.

Pe de altă parte, un gaiwan este ideal pentru ceaiuri mari sau ceaiuri cu frunze întregi. Gaiwan-urile din porțelan, care sunt cele mai comune, sunt folosite și în ceainării pentru a degusta și examina ceaiurile oolong și pu erh înainte de a le prepara cu ceainice Yixing. 

Curățarea și Îngrijirea Gaiwan-ului Tău

Deoarece gaiwan-ul nu are filtre, este foarte ușor de curățat. Clătește-l cu apă fierbinte după fiecare utilizare și lasă-l să se usuce. Amintește-ți să eviți săpunul pentru ceramică neglazurată, și asta e tot.

Concluzie 

La început, folosirea unui gaiwan pare ciudată, dar degetele arse și câteva vărsări fac parte din procesul de învățare. Odată ce te obișnuiești, devine o metodă simplă și ușoară de a prepara ceai. Alege cel mai bun gaiwan pentru tine și exersează prinderea folosind diferite metode la început. Sperăm că acest ghid de preparare cu gaiwan te va ajuta să găsești prinderea care ți se potrivește cel mai bine. Odată ce găsești prinderea care funcționează pentru tine, vei înțelege de ce gaiwan-urile sunt iubite de consumatorii de ceai din întreaga lume.