Cultivare de ceai Dragon Well (Longjing): Qunti vs #43 vs Wu Niu Zao

Dragon Well (Longjing) Tea Cultivars: Qunti vs #43 vs Wu Niu Zao

Longjing (sau „Dragon Well”) este un faimos ceai verde chinezesc caracterizat prin frunzele sale plate, verzi-gălbui și aroma de nuci prăjite. Fermele specializate de ceai din provincia Zhejiang produc tone de Longjing anual. Cu toate acestea, nu toate ceaiurile Dragon Well sunt create la fel.

Principalul factor care distinge diferitele tipuri de ceaiuri Longjing este varietatea de plante de ceai utilizate, cunoscute și sub denumirea de soiuri. Qunti Zhong, Longjing #43 și Wu Niu Zao sunt cele mai comune soiuri pentru producerea ceaiului Dragon Well. În acest articol, vom explora caracteristicile unice ale fiecăruia dintre aceste soiuri.

Qunti Zhong: soiul original

qunti longjing cultivar

Qunti Zhong, cunoscut local și sub numele de Tu Zhong (soi nativ), Lao Longjing (vechi Longjing) și Laoshu (vechi soi de copac), este cel mai vechi soi de ceai folosit pentru a produce ceai Longjing. Potrivit legendei, a devenit faimă în timpul dinastiei Qing, după ce a fost descoperit de împăratul Qianlong.

Originară din orașul Hangzhou, această plantă prosperă în diferite anotimpuri. Istoria sa se reia din Muntele Tiantai și orașul Jiukeng, care fac parte din județul Chun'an din provincia Zhejiang. Acest soi este cultivat în principal în apropierea regiunii West Lake Hangzhou. Prin urmare, ceaiul este cunoscut și sub numele de „West Lake Dragon Well”.

longjing road traffic sign

Ceaiul Qunti Zhong Longjing este recoltat mai târziu decât alte soiuri Longjing. Cea mai mare parte a recoltei devine disponibilă pe piață după festivalul Qingming (începutul lunii aprilie).

Unii iubitori de ceai verde pot prefera instinctiv ceaiurile verzi de recoltare timpurie. Cu toate acestea, acest lucru nu este posibil atunci când cumpărați Longjing făcut din soiul Qunti. Prin urmare, este important să știți ce fel de longjing cumpărați.

Culegătorii de ceai din satul Meijiawu pleacă dis-de-dimineață să culeagă ceai.

Qunti Zhong nu este ușor de prăjit la wok. Frunzele sale variază în mărime și grosime, necesitând mai multe runde de prăjire pentru a preveni ruperea. Permiterea frunzelor să se odihnească între runde ajută la redistribuirea umidității, menținând rezistența structurală.

frunze de ceai Longjing culese manual și depozitate într-un coș mare de bambus.

Culoarea frunze de ceai Qunti Zhong este verde-aurie, mai bogată decât alte soiuri, iar ceaiul este galben vibrant. Aroma este vibrantă, dulce și revigorantă; cu o textură luxoasă și o aromă intensă, completate de note minerale, vegetale și de nuci cu o notă de astringență.

Dacă sunteți interesat să degustați singuri diferitele soiuri, le puteți găsi în magazinul nostru din UE!

Dacă nu aveți sediul în UE, atunci asigurați-vă că cumpărați ceai verde din magazinul nostru global cu serviciu de livrare directă din China: ceai verde chinezesc .

Longjing #43: Frumosul soi

43 longjing cultivar

Începând cu anii 90 a predominat un nou tip de soi Longjing: Longjing #43 sau numit local Xin Shu (noul soi de copac). Această plantă de ceai a fost selectată de Institutul de Cercetare a Ceaiului din cadrul Academiei Chineze de Științe Agricole în anii 60 și 70.

Folosind abordarea de reproducere a unei singure plante din copacii Qunti Zhong germinați timpurii, au dezvoltat o plantă care produce muguri mici, impecabili și timpurii. În plus, este atrăgător din punct de vedere vizual, mai rezistent și recoltează mai devreme.

Longjing #43 muguri pe la mijlocul lunii martie. Datorită ramificării dense și a capacității sale de reproducere puternice, germinării ordonate, toleranței la cules și păstrării scăzute a sensibilității, este cel mai utilizat soi pentru producerea ceaiului Longjing în provincia Zhejiang. Frunzele uscate ale Longjing #43 oferă un parfum încântător și au un aspect vibrant și luxuriant, prezentând vitalitate și bogăție în comparație cu Qunti Zhong. În plus, soiul #43 prezintă muguri compacti și robusti, evocând forma elegantă a altor ceaiuri verzi tradiționale, cum ar fi Queshe (雀舌) sau „Limba de vrăbii”. Longjing 43 are, de asemenea, un vârf roșu unic la capătul tulpinii sale de ceai, datorită conținutului său bogat de antociani.

Wu Niu Zao: Cel mai vechi soi

wuniuzao dragon well cultivar

În sfârșit avem soiul Wu Niu Zao, numit după orașul de origine „Wu Niu” și cuvântul chinezesc pentru „devreme” (Zao), este cultivat de peste 300 de ani.

A fi prima fermă care oferă ceai Longjing în sezonul de primăvară este crucială pentru piața competitivă a ceaiurilor verzi din China. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, cu o zi sau două înainte poate rezulta sute de dolari în plus pe kilogram de ceai. Nici Qunti Zhong, nici #43 nu pot concura cu perioada timpurie de recoltare a Wu Niu Zao. 

Unul dintre motivele pentru care acest soi crește mai devreme este că regiunea de producție (Wu Niu) este situată la aproape 300 de kilometri (185 mile) la sud de zona de producție a Lacului de Vest. În funcție de condițiile meteorologice, prima recoltă de ceai Wu Niu Zao Longjing ar putea fi deja disponibilă la sfârșitul lunii februarie.

Datorită germinării timpurii și a randamentului mare al soiului Wu Niu Zao, unii fermieri din regiunea de ceai a Lacului de Vest au trecut parțial la cultivarea Wu Niu Zao în ultimii ani.

frunze de ceai Wu Niu Zao Longjing sunt verzi viu. Mugurii de ceai sunt scurti, plinuti si grosi, cu fire de par pufos pe suprafata sa. Frunzele par plate, netede, îngrijite și uniforme.

Din cauza sezonului de recoltare, majoritatea Qunti Zhong longjing ceaiuri Yuqian, în timp ce Longjing #43 și Wu Niu Zao sunt în mare parte ceaiuri Mingqian și, respectiv, ceaiuri Sheqian. Pentru a afla mai multe despre acești termeni, vă recomandăm să citiți acest ghid: Ce este ceaiul Sheqian, Mingqian și Yuqian?

Deci, care este cel mai bun soi de ceai Longjing? Totul depinde de papilele tale gustative!

Înapoi la blog