Ce este ceaiul Sheqian, Mingqian și Yuqian?

Acțiune
Pasionații de ceai care adoră să cumpere ceaiuri chinezești artizanale întâlnesc adesea termeni precum ceaiul „Sheqian”, „Mingqian” și „Yuqian”. Printre acestea, s-ar putea să întâlniți cel mai des termenul „ceai Mingqian”, care se referă la ceaiul care este făcut din frunze culese înainte de festivalul Qing Ming, sărbătorit fie pe 4, fie pe 5 aprilie.
Pentru a înțelege conceptul de ceai Mingqian, trebuie să explicăm mai întâi despre ce este festivalul Qing Ming. Ulterior, vom intra în definiția ceaiului „Sheqian” și „Yuqian” aferent.
Festivalul Qingming și Ziua Măturarii Mormintelor
Qingming se remarcă ca o sărbătoare semnificativă în China, distinsă ca fiind unul dintre cele patru festivaluri tradiționale, onorate cu o sărbătoare de o zi. Qingming poate fi împărțit în qing (清) care înseamnă „clar” și ming (明) care desemnează „luminos”, simbolizând sosirea sezonului de primăvară.
În contextul sistemului meteorologic chinez, Qingming este una dintre cele 24 de perioade de cincisprezece zile dintr-un an, aproximativ între 20 martie și 5 aprilie. Festivalul Qingming este sărbătorit în ultima zi a acestei perioade, cunoscută și sub numele de „Ziua măturarii mormintelor”. La această dată, membrii familiei se adună la mormintele strămoșilor lor pentru a-și aduce respectul, pentru a curăța mormintele și pentru a lua împreună mâncăruri delicioase, cum ar fi bile de orez verde lipicios (清明果).
Din perspectiva producției de ceai, ceaiurile făcute în perioada Qingming sunt foarte căutate. Perioada de dinainte și de după Qingming sunt, de asemenea, perioade relevante de recoltare a ceaiului cunoscute sub numele de Chunfen (春分) și respectiv Guyu (谷雨). Ceaiurile produse în perioada Chunfen sunt cunoscute sub denumirea de ceaiuri „sheqian”, în timp ce ceaiurile produse în perioada Guyu sunt numite ceaiuri „yuqian”.
Ceaiurile Sheqian sunt chiar mai scumpe decât ceaiurile Mingqian, în timp ce ceaiurile Yuqian sunt mai scumpe. De fapt, toate ceaiurile din colecția noastră de ceaiuri de lux sunt ceaiuri Sheqian. În timp ce alte ceaiuri sunt în mare parte ceaiuri Mingqian sau Yuqian. Cu toate acestea, mai scump nu înseamnă neapărat că se potrivește mai bine papilelor tale gustative. Vom discuta despre diferența de gust într-o secțiune ulterioară a acestui articol.
Ce regiuni ale Chinei produc ceai Mingqian?
În timp ce festivalul Qingming este sărbătorit peste tot în China, termenul de ceai Mingqian este relevant doar pentru o anumită parte a Chinei.
Zonele de cultivare a ceaiului din China sunt clasificate în general în patru regiuni în funcție de clima lor: regiunea de ceai de sud-vest (Xinan), sud (Huanan), nord de râu (Jiangbei) și sud de râu (Jiangnan). Acesta din urmă, cuprinzând zonele de producție de ceai din Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui și sudul Jiangsu, situat la sud de râul Yangtze. Această regiune este de fapt piatra de temelie a producției de ceai a Chinei, contribuind cu aproximativ două treimi din producția totală de ceai a țării. Regiunea de ceai Jiangnan produce, de asemenea, majoritatea ceaiurilor Mingqian.
Cu toate acestea, conceptul de ceai Mingqian nu se aplică tuturor regiunilor Chinei, iar acestea sunt 3 motive principale pentru aceasta:
- Clima: în multe regiuni, recolta are loc pur și simplu mai târziu decât în sud, ocolind astfel perioada Mingqian.
- Dimensiunea frunzelor de ceai : Este posibil ca unele regiuni să nu folosească mugurii fragezi pentru a-și produce ceaiul. De exemplu, Tai Ping Hou Kui , provenit din provincia Anhui din zona de sud a Yangtze, nu oferă soiuri Mingqian. Acest ceai necesită frunze mai mari și mai mature decât mugurii tineri, ceea ce este tipic pentru ceaiurile Mingqian. Astfel, frunze de ceai pentru prepararea ceaiului Tai Ping Hou Kui sunt recoltate mai târziu în sezon, în perioada Guyu (谷雨), care este în timpul celor 15 zile care urmează festivalului Qingming. Ceaiurile obținute în această perioadă sunt cunoscute și sub numele de „ceai Yuqian”. De asemenea, majoritatea ceaiurilor oolong și pu erh au un gust mai bun atunci când sunt produse cu frunze de ceai mai mari și mai mature. Astfel, termenul „Mingqian” este, de asemenea, irelevant pentru această categorie de ceai. Termenul „ceai Mingqian” este relevant în principal pentru ceaiurile verzi și unele ceaiuri negre produse în regiunea Jiangnan.
- Soiuri de ceai: în cele din urmă, anumite soiuri de ceai pur și simplu răsar mai târziu în sezonul de primăvară. Mai multe despre asta în secțiunea următoare.

Ceaiul Sheqian, Mingqian, Yuqian și Chunwei
- Ceaiul Sheqian (înainte de 20 martie) : Ceaiul Longjing realizat în această perioadă este adesea produs cu frunze de ceai din soiul Wu Niu Zao (乌牛早), care este cel mai timpuriu soi de ceai încolțit.
- Ceai Mingqian (20 martie - 5 aprilie) : în principal frunze de ceai recoltate din soiul longjing #43 , care, la rândul său, încolțează mai devreme decât soiul clasic Qunti.
- Ceai Yuqian (5-20 aprilie) : În această perioadă, majoritatea ceaiurilor longjing sunt făcute din frunze de ceai din soiul Qunti longjing .
La Teasenz, stocăm în prezent toate cele trei tipuri de ceaiuri Longjing din colecția noastră de ceai verde.
Aspect și gust
Din punct de vedere al aspectului, cu cât ceaiul este recoltat mai devreme, cu atât mugurii sunt mai mici și mai fragezi. Din perspectiva gustului, ceaiurile recoltate mai devreme în sezon tind să aibă un parfum mai bun și un postgust mai bun. Datorită creșterii mai lente a frunzelor, acestea tind, de asemenea, să fie mai hrănitoare. Pentru multe ceaiuri de primăvară timpurie, aroma pur și simplu nu poate fi reprodusă cu frunze de ceai recoltate mai târziu în sezon. În cele din urmă, cu cât ceaiul este recoltat mai devreme, cu atât prețul tinde să fie mai mare din cauza cererii mai mari și a ofertei mai mici. Acesta este motivul pentru care ceaiurile de primăvară devreme tind să nu aibă un raport excelent calitate-preț.
Acestea fiind spuse, nu toată lumea este fana ceaiurilor de primăvară timpurie. Pentru cei cărora le place ceaiul cu mai multă rezistență (în ceea ce privește cantitatea de infuzii ) și arome mai puternice, ceaiul Sheqian și Mingqian ar putea să nu fie cea mai bună alegere. În schimb, ceaiul Yuqian sau chiar ceaiul de primăvară târzie (Chun Wei Cha/春尾茶), sunt alternative mai bune. În plus, aceste ceaiuri au prețuri mult mai accesibile.
Deși am încercat să explicăm conceptul de ceaiuri Sheqian, Mingqian, Yuqian cât mai simplu posibil, nu am vrut să omitem detaliile importante. Sperăm că informațiile de mai sus vă vor ajuta să luați o decizie bună de cumpărare. Dacă aveți întrebări, nu ezitați să ne contactați prin chatbox.