Infuzie la rece 'Amber Sunrise' Tort de ceai negru uscat la soare, maturat
Vara se încălzește cu unele dintre cele mai fierbinți zile, iar săptămâna aceasta am vrut să încercăm să bem ceva răcoritor. Am decis să sărbătorim vara preparând prin infuzie la rece tortul nostru de ceai negru uscat la soare „Amber Sunrise”.
Ce este prepararea la rece?
Ceaiul preparat prin infuzie la rece este o metodă simplă și delicioasă de a savura ceaiul, mai ales în zilele călduroase. Spre deosebire de ceaiul cu gheață, care se prepară prin infuzarea ceaiului fierbinte și apoi răcirea lui cu gheață, infuzia la rece se face prin infuzarea frunzelor de ceai direct în apă rece timp de câteva ore.
Datorită procesului lent de extracție, ceaiul este mai fin și echilibrat, mai dulce și mai puțin astringent decât ceaiul fierbinte tradițional. De asemenea, este mult mai iertător deoarece riscul de a-l lăsa prea mult la infuzat este mai mic. Cu ceaiul cu gheață, trebuie să gestionezi mai mulți factori: cantitatea de ceai, timpul de infuzare, temperatura apei și cantitatea de gheață de adăugat. Infuzia la rece, pe de altă parte, necesită doar ajustarea cantității de ceai și a timpului de infuzare. Odată ce ai stabilit acești doi parametri, vei savura întotdeauna o ceașcă fantastică de ceai preparat prin infuzie la rece.
Cum să prepari la rece Amber Sunrise Tea Cake
Iată metoda pe care o recomandăm pentru prepararea la rece a ceaiului nostru negru Amber Sunrise.
Ce vei avea nevoie:
- 4 g (1 linguriță) de frunze de ceai Amber Sunrise
- 500 ml (17 oz) de apă rece sau la temperatura camerei
- O sticlă sau un ulcior cu capac
- Un filtru fin sau filtru de ceai (dacă sticla nu are unul)
Recomandăm folosirea Amber Sunrise big cake (200g) pentru infuzia la rece, deoarece mini-cakes (7g) sunt mai comprimate și necesită mai mult timp pentru infuzarea în apă rece.
Pașii pentru prepararea ceaiului negru prin infuzie la rece
- Folosește 4 grame de frunze de ceai și pune-le într-o sticlă, ceainic sau carafă cu capac. Asigură-te că desfaci frunzele de ceai pentru a permite o infuzare mai bună.
- Adaugă apă și pune capacul înapoi pe ceainic, carafă sau închide sticla.
- Pune-l în frigider și lasă-l să se infuzeze timp de 6–8 ore.
- Amestecă ușor ceaiul pentru a asigura un gust uniform.
- Strecoară frunzele de ceai, toarnă-ți un pahar și bucură-te!
Sfaturi
- Pentru o infuzie mai puternică, folosește 5 grame de ceai.
- Adaugă puțină miere și una sau două felii de lămâie dacă dorești un ceai clasic de lămâie cu gheață.
Note de degustare: Ceai negru uscat la soare, învechit, preparat prin infuzie la rece
Pentru a obține Amber Sunrise perfect infuzat la rece, am degustat ceaiul în diferite etape ale procesului de infuzare.
După trei ore:
Ceaiul are deja o culoare delicată, iar aroma este ușoară, dar promițătoare. Note subtile de miere, lychee și fructe cu sâmburi încep să iasă în evidență.
După șase ore:
Ceaiul are o culoare aurie și un gust plăcut, cu note fructate încântătoare și o nuanță de lemn dulce și accente lemnoase. Dulceața mierii și a lychee-ului este bine distinctă. Dacă preferi o infuzie la rece ușoară, aceasta ar putea fi deja infuzia perfectă.
După opt ore:
Ceaiul este bogat, dulce și cu corp plin, având o senzație în gură groasă și rotundă. Aroma complexă include note de lemn, piersici, flori roșii, fructe de pădure și lychee. Ai putea prepara Amber Sunrise prin infuzie la rece chiar și câteva ore în plus, dar acest lucru ar putea duce la o infuzare ușor excesivă.
Gânduri finale
Comparativ cu prepararea la cald, ceaiul negru Amber Sunrise infuzat la rece este ușor mai dulce, cu fructuozitatea sa accentuată. Oricum, caracterul lemnos și afumat este încă prezent, persistând în fundal. Credem că timpul ideal de infuzare este de aproximativ șase până la opt ore, în funcție de gustul tău. Poți, de asemenea, să-l lași la infuzat peste noapte și, dacă îl găsești prea puternic, pur și simplu adaugă apă rece pentru a-l dilua.
Suntem mulțumiți de modul în care a ieșit acest ceai negru preparat prin infuzie la rece. Cu corpul și senzația sa în gură, acest ceai se evidențiază de unul singur, dar credem că poate servi și ca o bază excelentă pentru amestecuri de infuzie la rece cu fructe și ierburi. Experimentează și, dacă dorești, împărtășește-ne gândurile tale trimițând o recenzie de pe pagina Amber Sunrise.