Adevărul despre beneficiile ceaiului pu erh

The truth about pu erh tea benefits

Acest articol despre beneficiile pentru sănătate și efectele secundare ale ceaiului pu erh se bazează pe rezultatele cercetărilor științifice. Citările acestor surse pot fi găsite în partea de jos a acestui articol.

Pentru adepții pu erh, beneficiile pentru sănătate nu sunt la fel de relevante precum aroma unică de care se bucură de-a lungul călătoriei lor cu ceai. Cu toate acestea, consumul de pu erh pentru sănătate este adesea motivul pentru care oamenii încearcă pu erh pentru prima dată. Am pregătit acest articol pentru a răspunde la toate întrebările legate de sănătate. Nu ne propunem să prezentăm pu erh ca pe o băutură miracolă. În schimb, încercăm să fim cât mai concreti posibil.

Constituenți chimici ai ceaiului Pu erh

Ceaiul Pu erh este preparat din Camellia Sinensis var. Planta Assamica.

Pentru a înțelege beneficiile pu erh, trebuie să facem o distincție între ceaiul pu erh crud și cel copt, deoarece acestea nu sunt procesate în același mod. Dacă nu sunteți familiarizat cu această distincție, puteți citi despre diferența în acest articol: ce este ceaiul pu erh?

Vezi mai jos un tabel care arată constituenții chimici ai ceaiului pu erh crud și copt procesat dintr-o cercetare publicată în 2013 de Hai-peng Lv et al.1

Constituenții Crud Copt
Polifenoli din ceai  29,73% 9,40%
Catechine totale 18,31% 3,62%
EGCG 4,04% 0,00%
Flavonoide 0,89% 0,96%
FAȚĂ 13,0 mg/100 g 3,0 mg/100 g
Cofeină  4,19% 5,17%

Pe baza tabelului putem observa că:

  • Polifenolii din ceai sunt reduse semnificativ după ce ceaiul pu erh crud este fermentat în grămadă în ceai pu erh copt. 
  • Catechinele sunt de asemenea reduse. Deoarece acest compus este responsabil pentru gustul amar al ceaiului, acest lucru explică de ce pu erh copt este mai puțin amar. 
  • Conținutul de cofeină este mai mare pentru ceaiul pu erh copt.

Având în vedere diferențele semnificative, ni se pare destul de surprinzător faptul că unele articole de cercetare nu fac o distincție între pu erh copt și crud. Cel puțin, nu au definit clar ce tip folosesc. Credem că aceste studii fie sunt depășite, fie nu ar trebui luate în serios.

Dar îmbătrânirea naturală?

Încă nu există suficiente cercetări pentru a concluziona modul în care îmbătrânirea naturală a pu erh crud (în loc de fermentația grămadă) poate afecta constituenții ceaiului pu erh. Motivul principal este că este dificil din punct de vedere tehnic de a estima vârsta pu erh. Concluzia actuală a lui Ning et al (2011) este că pu erhul crud tânăr și în vârstă au componente chimice foarte asemănătoare.2

Ceai Pu erh pierdere în greutate, colesterol și sănătatea inimii

Există o mulțime de produse cu ceai pu erh care sunt comercializate ca un produs de slăbit. O ceașcă de pu erh aproape că nu conține calorii, așa că, în comparație cu sifon, sunt câștiguri evidente de făcut. Dar asta se poate spune și despre apă și o ceașcă de cafea neagră. Deci, care sunt trăsăturile specifice ale pu erh care vă ajută să slăbiți, să reduceți colesterolul și să îmbunătățiți sănătatea inimii? Și există vreo dovadă de încredere? Iată ce spune știința.

În cercetarea academică, obezitatea, colesterolul și sănătatea inimii sunt adesea studiate împreună. Acest lucru se datorează faptului că obezitatea este adesea văzută ca o cauză a problemelor legate de inimă și colesterol.

Într-un studiu din 20113, șobolanii au fost împărțiți în 5 grupuri și au hrănit diferite diete cu o cantitate variată de ceai pu erh. Iată cum au arătat cele 5 grupuri:

  • dieta normala
  • dieta bogata in grasimi
  • dieta bogata in grasimi cu o doza mica de ceai pu erh
  • dieta bogata in grasimi cu o doza medie de ceai pu erh
  • dieta bogata in grasimi cu o doza mare de ceai pu erh

Cercetătorii au ajuns la concluzia că ceaiul pu erh a fost eficient în reducerea greutății corporale. S-a descoperit că stresează cu succes acumularea de grăsime a șobolanilor care au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi.

Într-o cercetare din 20094, oamenii de știință arată că ceaiul pu erh nu numai că exercită proprietăți puternice anti-oxidative, ci are și efecte de scădere a grăsimilor în sângele șobolanilor. Prin urmare, poate fi folosit și pentru a reduce colesterolul și riscurile legate de inimă. Efectul de reducere a grăsimii a fost mai puternic pentru pu erh copt comparativ cu pu erh crud.

În cele din urmă, un studiu din 2010 sugerează că brownina este responsabilă pentru efectul de reducere a colesterolului.

Când se compară pu erh cu alte tipuri de ceai, un studiu din 20055sugerează că ceaiul pu erh copt și oolong-ul sunt mai eficiente în reducerea grăsimilor (trigliceride), în comparație cu ceaiul verde.

Acest articol de cercetare este în desfășurare. Vom adăuga în curând mai multe paragrafe despre beneficiile specifice pentru sănătate și efectele secundare. Vă rugăm să marcați această pagină pentru vizite viitoare sau să vă abonați la buletinul nostru informativ.

Efecte secundare Ceai Pu Erh

Efectele secundare ale acestui tip de ceai sunt legate de cofeina. În timp ce cofeina poate duce la vigilență mentală, consumul excesiv de pu erh poate duce la insomnie (insomnie). Cu toate acestea, pentru majoritatea băutorilor de ceai, care pot tolera cafeaua, vor putea, de asemenea, să se ocupe de 2-4 căni de pu erh pe zi. Vă recomandăm să vă bucurați în principal de pu erh dimineața și după-amiaza. Seara, puteți trece la un ceai de plante pentru a evita consumul de cofeină.

Nivelurile de cofeină din ceaiul Pu erh: deși aceasta poate fi probabil cea mai frecventă întrebare, în practică este greu de făcut afirmații generale. Când căutați acest subiect pe Google, veți vedea o mulțime de articole online care indică nivelurile de cofeină pe tip de ceai (inclusiv pu erh). În realitate, există prea mulți factori în joc pentru a determina cu exactitate cantitatea de cofeină pe care o consumați. Factorii includ pu erh copt versus crud, raportul frunze-apă, instrumentele de ceai folosite, prepararea occidentală versus ceremonială, preferințele personale, soiul etc.

Pentru a vă da un exemplu, atunci când pur și simplu preparați 3 grame de ceai pu erh crud într-un ceainic occidental de dimensiuni medii de 800 ml timp de 5 minute, veți ajunge cu un conținut de cofeină semnificativ mai mic în comparație cu o cafea Americano. Cu toate acestea, prepararea a 8 grame de stil ceremonial pu erh într-un ceainic de lut de 120 ml va duce cel puțin la un nivel de cofeină dublu față de cel al unui american!

Studii viitoare: sugestiile noastre

Ne bucurăm că există deja un corp extins de publicații de cercetare care ne permit să tragem anumite concluzii despre beneficiile pu erh și ceaiului în general. Cu toate acestea, mai este mult de lucru. Este o practică obișnuită pentru oamenii de știință să menționeze punctele slabe ale studiilor lor și să își dea punctul de vedere asupra direcției viitoare pentru studiile despre ceai.

Cu siguranță nu vrem să le contestăm opiniile, dar vrem să contribuim cu ale noastre. Credem că cercetările în curs sunt prea concentrate pe confirmarea unor beneficii specifice, fără a răspunde la întrebarea cine ar putea beneficia de pu erh și când ar trebui să-l bea. În ce moment al zilei sau în ce anotimp ar trebui să bei ceai pu erh? Contează sexul și vârsta? Există și alte afecțiuni ale corpului care fac pu erh bun sau rău pentru anumite persoane? Sperăm cu adevărat că cercetările viitoare vor descoperi răspunsuri la aceste întrebări, care sunt relevante pentru consumatorul de ceai.

Referințe

1Hai-peng Lv, Ying-jun Zhang, Zhi Lin, Yue-rong Liang (2013). Procesarea și constituenții chimici ai ceaiului Pu-erh: o revizuire. Food Research International. 53 (2) 608-618

2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C. și Zeng, X. S. (2011). Identificarea ceaiurilor Pu-erh cu diferiți ani de depozitare prin spectroscopie FTRI. Spectroscopy and Spectral Analysis, 31, 2390–2393 (în chineză).

3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q.,Huang Q.C. et al (2011). Efectul ceaiului pu-erh asupra profilurilor de grăsime corporală și lipide la șobolanii cu obezitate indusă de dietă. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.

4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Extractele apoase de ceai Pu-erh scad factorii de risc aterosclerotici într-un model de hiperlipidemie la șobolan. Gerontologie experimentală, volumul 44 (6–7) 434-439.

5 Kuo KL, Weng MS, Chiang CT, Tsai YJ, Lin-Shiau SY, Lin JK (2005). Studii comparative asupra efectelor hipopolipidemiei și de suprimare a creșterii ale Frunze de Ceai Oolong, negru, Pu-erh și verde la șobolani . J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489

Înapoi la blog

Scrieți un comentariu

Rețineți: comentariile trebuie să fie aprobate înainte de publicare.