Chá e Metal: Posso fazer chá em um recipiente de metal?

tea metal

Quando se trata de preparar a xícara de chá perfeita, as ferramentas que usamos podem fazer toda a diferença. Os utensílios de chá em metal são uma mistura de tradição e inovação. Das robustas chaleiras de ferro fundido aos elegantes bules marroquinos, o metal conquistou o seu lugar nos corações dos entusiastas do chá em todo o mundo. Além do charme e da eficiência, você deve estar se perguntando: até que ponto é seguro fazer chá com ele? Esses elegantes utensílios de chá realmente resistem a um exame minucioso ou podem ser potencialmente prejudiciais para você? Junte-se a nós enquanto mergulhamos no mundo dos utensílios de metal para chá, explorando seus benefícios, segurança e a experiência deliciosa que ele traz a cada gole.

Tipos de Utensílios de Chá em Metal: Chaleiras, Termos, Bules

Os utensílios de chá de metal incluem uma variedade de itens como chaleiras, bules, colheres, coadores, bandejas e até xícaras de chá. No entanto, você pode se perguntar se esses utensílios de chá têm algum efeito negativo no chá e na saúde, potencialmente lixiviando produtos químicos prejudiciais. A seguir estão os exemplos mais comuns de utensílios de metal que podem afetar mais o seu chá.

Chaleiras

As chaleiras são feitas principalmente de aço inoxidável e podem ser elétricas ou para fogão. Eles não foram feitos para preparar chá, mas para aquecer água. Os elétricos modernos geralmente são feitos de aço inoxidável.

electric stainless steel water kettle
metal stove top kettle

Um tipo interessante de chaleira de metal, geralmente uma chaleira de fogão, é a chaleira de cobre, que pode amaciar a água, especialmente a água da torneira.

copper kettle

Outro material utilizado para chaleiras é o ferro fundido. Isso é usado para as tradicionais chaleiras japonesas conhecidas como tetsubin. Essas chaleiras são normalmente pesadas e bem isoladas, o que ajuda a reter o calor por mais tempo do que outros tipos de chaleiras.

Além desses, os samovares russos e os bules turcos empilhados (çaydanlık) são outros tipos tradicionais requintados de utensílios de chá, combinando uma chaleira e um bule em um único dispositivo.

Um samovar é essencialmente um recipiente de metal projetado para aquecer água e preparar chá. O termo "samovar" se traduz literalmente como "auto-caldeira", originado de duas palavras russas: "sam", que significa "em si", e "varit", que significa "ferver".

A tradicional chaleira turca empilhada leva esse conceito a outro nível. Consiste em uma chaleira maior na parte inferior para ferver água e um bule menor na parte superior para preparar um rico concentrado de chá. Como o bule menor é aquecido indiretamente para preparar o chá, minimiza o risco de queimar as folhas, o que resulta em um sabor mais suave. A água fervida no bule maior pode ser usada para deixar o sabor do chá mais leve.

Samovares russos e bules turcos empilhados podem ser feitos de uma variedade de metais, como cobre, prata, ferro ou aço inoxidável.

russian samovar
turkish stacked metal teapots

Bules

Os bules marroquinos são o principal exemplo da categoria de bules de metal. Muitas vezes feitos de prata, latão ou banhado a prata, esses bules são caracterizados por suas formas elegantes e curvas, designs intrincados e gravuras. Têm um bico longo e distinto que permite um serviço elegante, essencial para a tradicional cerimónia do chá marroquina.

moroccan metal teapot

Nos últimos anos, bules de ferro fundido semelhantes a chaleiras tetsubin também tiveram um aumento de interesse. Possuem revestimento interno de esmalte para evitar ferrugem, o que torna a limpeza mais fácil e garante que o sabor do chá não seja afetado.

Outro tipo de bule de metal é o bule de bico longo Sichuan. Como o nome sugere tem um bico muito comprido (geralmente entre 60-90cm) e serve para servir o chá de forma artística e espetacular. Eles são usados ​​por artistas marciais para praticar kungfu e servir chá ao mesmo tempo.

Embora a arte marcial dos bules de bico longo estivesse em declínio, hoje ela foi revivida devido ao forte interesse em tais performances. A arte do desempenho do bule de chá de bico longo ainda pode ser observada em pontos turísticos e restaurantes na província de Sichuan, na China. Como diz um poema de Zhe Gui Ling:

Observe o cobre puro e a fita de seda clara.
Um dragão brincando na água, uma fênix voando através das nuvens e um gato civeta subindo em uma árvore.
Uma linha branca voou do longo bico e as sobrancelhas se ergueram sobre a mesa.
Você se comoveu, mas nenhuma gota foi espirrada, nem uma única gota foi perdida.

Garrafa térmica

Inventada em 1892 por um químico escocês, a garrafa térmica também é conhecida como garrafa térmica. Normalmente consiste em duas paredes com vácuo que minimiza a transferência de calor por condução ou convecção. A parede interna geralmente é feita de aço inoxidável, enquanto a externa pode ser de metal ou plástico.

Existem também garrafas térmicas de vidro. Embora sejam convenientes para tomar chá em qualquer lugar, as garrafas térmicas podem ser complicadas: são difíceis de limpar e a vedação de borracha pode mofar se não for devidamente limpa e seca. Além disso, manter o chá quente nesses frascos por muito tempo pode resultar em um sabor amargo e adstringente. Por fim, pode destruir vitaminas e causar perda de aroma em certos chás.

Propriedades de utensílios de chá de metal

Quais são as propriedades dos metais primários usados ​​em utensílios de chá? Nesta seção, exploraremos as vantagens e desvantagens potenciais, bem como os efeitos nocivos de quatro dos metais mais comuns usados ​​em recipientes de chá.

Ferro fundido

O ferro fundido é uma liga composta principalmente de ferro (cerca de 95%). As chaleiras feitas com este material são altamente valorizadas por sua excepcional retenção de calor e por proporcionarem uma experiência de chá mais suave e doce.

Embora os bules de ferro fundido sejam geralmente esmaltados, as chaleiras de ferro fundido (tetsubin japonês) não o são. Dito isto, o ferro fundido não esmaltado ou esmaltado é seguro para uso, pois o ferro não é considerado prejudicial ao corpo humano. Há apenas uma desvantagem principal dos utensílios de chá fundidos em ferro: existem várias regras que você deve seguir para mantê-los em bom estado e evitar ferrugem. Você pode se surpreender, mas a ferrugem não é prejudicial quando ingerida em pequenas quantidades, mas definitivamente não é algo que você queira provar no chá.

aço inoxidável

O aço inoxidável é o material mais utilizado para utensílios de chá de metal devido ao seu preço acessível e alta resistência à corrosão e variação de temperatura. Além disso, é durável e requer muito pouca manutenção. A maioria das chaleiras elétricas e garrafas térmicas são feitas com esse material.

Como o chá é ligeiramente ácido, alguns acreditam que, se for feito em utensílios de aço inoxidável, pode causar corrosão e lixiviar cromo prejudicial para a bebida, potencialmente impactando a saúde humana. No entanto, isso está incorreto, pois a corrosão e a lixiviação de cromo só podem ocorrer sob condições industriais específicas e não acontecerão no uso diário normal.

Cobre

O cobre é um excelente condutor de calor, por isso as chaleiras de cobre permitem que a água ferva mais rápido do que as chaleiras de vidro ou aço inoxidável, economizando tempo e energia. Os utensílios de chá feitos com ele também são duráveis ​​e resistentes à ferrugem. Além disso, o cobre tem propriedades antibacterianas naturais e pode suavizar a água, tornando o sabor do chá mais suave e suave. O cobre não retém os sabores do chá, garantindo um sabor puro.

No entanto, o cobre é tóxico quando ingerido e pode causar alergias e envenenamento. Portanto, é importante garantir que seus utensílios de cobre estejam devidamente revestidos e sem amassados. É necessária manutenção regular para evitar manchas e deve-se tomar cuidado para evitar arranhões.

Prata

A prata é comumente usada para criar vários utensílios de chá, incluindo bules, jarras, xícaras, coadores de chá e potes de armazenamento. A prata é muito dúctil e maleável e possui a maior condutividade térmica de todos os metais. Mancha rapidamente quando exposto ao ar. Ao contrário de outros materiais, a prata não transmite sabores indesejados. É um metal nobre, o que significa que é muito pouco reativo quimicamente; assim, as chances de lixiviação são quase inexistentes.

Ainda assim, você deve saber se seus talheres são feitos de prata ou apenas banhados a prata. Para este último, tome cuidado para não desgastar ou lascar o revestimento prateado para evitar o contato entre o metal inferior e o chá/água.

Resumindo

Embora sob condições específicas, chaleiras e bules de metal de baixa qualidade possam liberar metais nocivos para o chá, utensílios de metal de alta qualidade são seguros para sua saúde. Sua construção robusta garante durabilidade, tornando-os um investimento confiável para seus rituais diários de chá. Além disso, alguns metais como o cobre podem realçar o seu chá, suavizando a água e acentuando os aromas.

No entanto, alguns recipientes, especialmente os de cobre e ferro fundido, requerem manutenção e cuidado para os manter na melhor condição e evitar qualquer alteração. Felizmente, para alguns apreciadores de chá, limpá-los é um ritual que melhora a sua experiência com o chá. Em contraste, para aqueles que preferem uma abordagem de menor manutenção ou querem eliminar qualquer possibilidade de vestígios de metais pesados no seu chá, utensílios de vidro de alta qualidade podem ser uma melhor opção. São mais fáceis de usar e manter, proporcionando uma experiência de chá sem complicações.

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