Czarna Herbata Jin Jun Mei

Najlepszy Jin Jun Mei z regionu herbaty Wuyishan o pięknych kwiatowych i miodowych nutach oraz akcentach osmantusa, mango i liczi.

Pochodzenie i Dziedzictwo

Jin Jun Mei to wysokiej jakości chińska czarna herbata z gór Wuyi w prowincji Fujian. Ten obszar ma historyczne znaczenie jako miejsce narodzin Lapsang Souchong, jednej z najwcześniej produkowanych czarnych herbat. Choć czerpie z tej starożytnej tradycji, Jin Jun Mei jest stosunkowo nowym stylem herbaty. Opracowana na początku lat 2000, inspirowana tradycyjną produkcją Zheng Shan Xiao Zhong, została udoskonalona w delikatniejszą, bogatą w złote pąki czarną herbatę.

Znaczenie Nazwy

Nazwa Jin Jun Mei można przetłumaczyć jako „Złote Piękne Brwi”, co opisuje jej cechy fizyczne i jakościowe:

• Jin: Odnosi się do złotego koloru pąków herbaty.
• Jun: Często kojarzone z wysoką jakością i pochodzeniem z wysokich gór.
• Mei: Odnosi się do delikatnego, przypominającego brwi kształtu herbaty.

Terroir i Środowisko

Nasze autentyczne Jin Jun Mei z Wuyishan korzysta z nieskazitelnego górskiego środowiska. Góry Wuyi słyną z niezwykłej bioróżnorodności i wilgotnego klimatu górskiego, które sprzyjają rozwojowi wysokiej jakości herbaty dzięki kilku czynnikom:

• Gęste zalesienie i częste górskie mgły.
• Gleby bogate w minerały, które dodają głębi profilowi smakowemu.
• Chłodny klimat, który sprzyja powolnemu wzrostowi liści herbaty o silnie skoncentrowanym aromacie.

Przetwarzanie i Wygląd

Jin Jun Mei to w pełni utleniona czarna herbata, wytwarzana głównie z delikatnych wiosennych pąków. Staranna obróbka tych młodych pąków tworzy herbatę bogatą, słodką i gładką, a nie ostrą czy taninową. Nasz wybór najwyższej jakości wykorzystuje bardzo wysoki udział tych złotych pąków. Suche liście są cienkie, skręcone i przypominają pąki, składają się głównie ze złotych pąków herbaty. Uzyskany napar ma jasny, klarowny bursztynowy kolor.