Xiaguan Tuocha: Jia Ji vs Te Ji Grade, Jaka jest różnica?

Wśród szerokiej gamy produktów, Xiaguan jest dobrze znany ze swojego sprasowanego pu erh tuocha. Te herbaty w kształcie miseczek stały się podstawą dla miłośników herbaty i kolekcjonerów. Dwie z jego najpopularniejszych i klasycznych herbat to Jia Ji (Klasa Wyższa) Tuocha oraz Te Ji (Specjalna Klasa) Tuocha, które spróbujemy, porównamy i ocenimy w tym artykule na blogu. Ale najpierw krótka prezentacja obu tuocha.

Jia Ji Tuocha (甲级沱茶 – Klasa Wyższa)

Wprowadzona w latach 50. Jia Ji Tuocha szybko stała się klasykiem fabrycznym. Ta surowa pu erh została pierwotnie stworzona na rynek krajowy, ale zyskała zainteresowanie za granicą, dlatego zyskała przydomek "Overseas Tuocha".

Jia Ji tuocha jest zazwyczaj sprzedawany po 5 sztuk, ale sprzedawcy oferują go także pojedynczo. Bardziej ekskluzywne wersje dostępne są w kartonowych pudełkach. Weźmy na przykład Green Box FT Tuocha, która pierwotnie była przeznaczona na rynek tajwański.

Jego sukces w latach 80. zaowocował zdobyciem wielu nagród krajowych i regionalnych, a także stał się ulubieńcem kolekcjonerów, zwłaszcza jeśli chodzi o partie vintage z lat 80. i 90. Dziś nadal uważany jest za wzorzec tradycyjnego tuocha.

Te Ji Tuocha (特级沱茶 – Specjalna Klasa)

Te Ji tuocha ma krótszą historię, ale bardzo szczęśliwą. Po raz pierwszy wprowadzona w 2003 roku, szybko zdobyła popularność i jest produkowana corocznie od tamtej pory. Ta herbata jest również oferowana w bardziej ekskluzywnej serii Red Box FT, dzięki swojej popularności. Aby uczcić 120. rocznicę pierwszej produkcji tuocha w historii (w 1902 roku), firma wydała w 2022 roku Specjalną Edycję Metalowej Puszki Te Ji, wykonaną z materiału liści najwyższej jakości. 

W porównaniu do Jia Ji, tuocha Te Ji ma cechować się łagodniejszym i słodszym profilem, idealnym dla osób nowych w herbacie pu erh lub tych, którzy wolą delikatniejszy napar. 

Chcesz dowiedzieć się więcej? Przeczytaj kompletną oś czasu historii fabryki herbaty Xiaguan w tym artykule.

Xiaguan Jia Ji vs Te Ji: Degustacja i szczegółowa recenzja

Wśród oferty Xiaguan, tuocha Jia Ji i Te Ji wyróżniają się jako dwa z najpopularniejszych wyborów. Ale czym się różnią i który bardziej odpowiada Twoim preferencjom? Przeanalizujmy ich różnice w opakowaniu, rozmiarze i wyglądzie, kolorze herbaty oraz smaku, aby pomóc Ci podjąć świadomą decyzję.

Opakowanie

Opakowanie tuocha często daje pierwsze wrażenie o herbacie w środku, a Xiaguan robi wrażenie dzięki użyciu tradycyjnych brązowych papierowych opakowań.

• Jia Ji Tuocha: Tuocha Jia Ji występuje w klasycznym opakowaniu Xiaguan, zawierającym brązowy papier ozdobiony czerwonymi i zielonymi akcentami. Na środku opakowania znajduje się ikoniczny motyw żurawia, symbol pojawiający się w wielu produktach Xiaguan.
• Te Ji Tuocha: Z drugiej strony, tuocha Te Ji również używa brązowego papierowego opakowania, ale w swoim wzornictwie bardziej opiera się na czerwonych tonach. Chociaż oba dzielą podobną estetykę zakorzenioną w tradycji, są na tyle różne, że łatwo je odróżnić (nawet jeśli nie potrafisz czytać chińskiego).

Rozmiar i wygląd tuocha

Zarówno Jia Ji, jak i Te Ji tuocha zachowują tradycyjny odwrócony kształt kopuły, który czyni tuocha Xiaguan ikonicznymi. Jednak bliższa inspekcja ujawnia pewne zauważalne różnice w rozmiarze i cechach wizualnych.

• Kompresja i waga: Co ciekawe, chociaż oba tuocha ważą tyle samo, Te Ji jest zauważalnie mniejszy. Ta mocniejsza kompresja skutkuje gęstszą herbatą, co może wpływać na jej dojrzewanie w czasie, ponieważ mocno sprasowane herbaty zazwyczaj dojrzewają wolniej i równomierniej. Jia Ji, o luźniejszej strukturze prasowania, może pozwalać na szybsze dojrzewanie.
• Wygląd powierzchni: Jeśli chodzi o wygląd, Jia Ji ma nieco bardziej oleistą powłokę na powierzchni. Te Ji wydaje się mniej błyszczący. Jego powierzchnia wydaje się bardziej matowa w porównaniu. Oba tuocha pokazują podobną ilość złotych pąków w swoich formach sprasowanych, co na pierwszy rzut oka czyni je porównywalnymi pod względem jakości surowca.

Kolor herbaty

Jednym z najbardziej ekscytujących aspektów herbaty, zwłaszcza starzonego pu erh, jest to, jak zmienia się jej kolor i smak z czasem. Parzenie obu tuocha obok siebie ujawnia subtelne, ale intrygujące różnice w kolorze herbaty.

• Jia Ji mokre liście i napar: Po zaparzeniu mokre liście herbaty Jia Ji wykazują bardziej zielony odcień. Jej napar odzwierciedla to nieco jaśniejszym tonem.
• Te Ji mokre liście i napar: Mokre liście Te Ji, w porównaniu, wykazują czerwonawo-brązowy odcień, co przekłada się na ciemniejszy, bogatszy napar herbaty. Ta różnica wydaje się wskazywać, że surowiec Te Ji tuocha mógł uzyskać więcej 'czerwoności' podczas przetwarzania na maocha (luźną herbatę).

Obie herbaty są wizualnie atrakcyjne w filiżance, ale różnica w metodach przetwarzania i poziomach kompresji jest widoczna, gdy dokładnie obserwujesz liście herbaty i napar.

Smak i aromat

Gdzie Jia Ji i Te Ji naprawdę się różnią, to ich profile smakowe. Oba herbaty pokazują moc starzenia, z surową goryczą i dymnością młodości złagodzoną do czegoś pięknie zrównoważonego. Oto porównanie ich kluczowych nut smakowych:

• Jia Ji Tuocha:
  • Bardziej zielony i kwiatowy
  • Zachowuje nutę goryczy, dodając złożoności
  • Zrównoważony z lekką, aromatyczną słodyczą
    
• Te Ji Tuocha:
  • Bardziej owocowy i słodszy
  • Zachowuje subtelną dymność
    

Ogólnie rzecz biorąc, Jia Ji tuocha oferuje doznania smakowe bliższe tradycyjnej surowej herbacie pu erh Xiaguan, co czyni ją doskonałym wyborem dla doświadczonych miłośników pu-erh, którzy cenią złożoność warstwową. Jednak Te Ji tuocha oferuje łagodniejszy, bardziej przystępny smak, idealny dla nowych entuzjastów pu-erh lub tych, którzy szukają łagodniejszego profilu smakowego. Dlatego zdecydowanie przemawia do szerszej publiczności.

Ostateczne przemyślenia

W tej recenzji porównaliśmy dwa tuocha z 2010 roku. Wybraliśmy ten wiek, ponieważ uważamy, że jest to niemal idealny moment, aby cieszyć się tuocha Xiaguan. Warto jednak zauważyć, że porównanie młodszych lub starszych tuocha może dać inne wyniki. Dodatkowo warunki przechowywania mają znaczenie — oba tuocha w tej recenzji były przechowywane na sucho.

Poświęć czas, aby rozsmakować się w różnicach, a możesz odkryć, że oba tuocha zasługują na miejsce w Twojej kolekcji herbat. W końcu radość z herbaty tkwi w odkrywaniu, a z ikonicznym tuocha Xiaguan zawsze jest co odkrywać. Jeśli próbowałeś zarówno Jia Ji, jak i Te Ji, chętnie poznamy Twoje opinie — zostaw komentarz i podziel się swoim doświadczeniem! Na koniec, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Xiaguan, przeczytaj poniżej historię fabryki.

Historia w pigułce

Położona w Xiaguan, poddzielnicy miasta Dali w prowincji Yunnan, fabryka znajduje się w historycznym centrum herbaty, które zaczęło się rozwijać na początku XX wieku. Wraz z rozwojem handlu herbatą i działalności przedsiębiorczej w regionie, oryginalna fabryka Xiaguan została założona w 1941 roku, wtedy znana jako Kangzang Tea Factory. W latach 50. zmieniono jej nazwę na Yunnan Xiaguan Tea Factory. 

Przemiana fabryki z małego warsztatu w duże przedsiębiorstwo jest niezwykła. Do lat 60. XX wieku znacznie się rozrosła, do tego stopnia, że Panchen Lama odwiedził fabrykę. W 1994 roku firma stała się Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., a w 1995 roku została oficjalnie uznana za przedsiębiorstwo średniej wielkości.

Lata 90. XX wieku były punktem zwrotnym. W miarę jak Chiny przyjmowały reformy rynkowe, Xiaguan unowocześnił swoje operacje, zmodernizował technologie produkcji i rozszerzył działalność na rynki międzynarodowe. Dziś Yunnan Xiaguan Tuocha oznacza jakość i autentyczność. Z ponad 200 liniami produktów oraz wieloma nagrodami regionalnymi, krajowymi i międzynarodowymi, pozostaje wiodącym graczem na rynku herbaty tuocha.