Xiaguan Tuocha: Jia Ji vs Te Ji Grade, Jaka jest różnica?

Wśród szerokiej gamy swoich produktów, Xiaguan jest dobrze znany z prasowanych pu erh tuocha. Te miseczkowate herbaty w formie ciastek stały się podstawą dla miłośników herbaty i kolekcjonerów. Dwie z jego najpopularniejszych i klasycznych herbat to Jia Ji (klasa wyższa) Tuocha oraz Te Ji (klasa specjalna) Tuocha, które spróbujemy, porównamy i ocenimy w tym artykule na blogu. Ale najpierw krótka prezentacja obu tuocha.

Uwaga, niedawno również recenzowaliśmy 'Yi Ji' grade Xiaguan tuocha i możesz przeczytać nasze notatki tutaj.

Jia Ji Tuocha (甲级沱茶 – klasa wyższa)

Wprowadzona w latach 50. XX wieku, Jia Ji Tuocha szybko stała się klasykiem fabrycznym. Ta surowa pu erh została początkowo stworzona na rynek krajowy, ale zyskała zainteresowanie za granicą, dlatego zyskała przydomek „Overseas Tuocha”.

Jia Ji tuocha jest zazwyczaj sprzedawana po 5 sztuk, ale sprzedawcy oferują ją także pojedynczo. Bardziej ekskluzywne wersje dostępne są w kartonowych pudełkach. Na przykład Green Box FT Tuocha, która była pierwotnie przeznaczona na rynek tajwański.

Jej sukces w latach 80. zaowocował zdobyciem wielu nagród krajowych i regionalnych, a także stała się ulubieńcem kolekcjonerów, zwłaszcza w przypadku roczników z lat 80. i 90. XX wieku. Dziś nadal uważana jest za wzorzec tradycyjnej tuocha.

Te Ji Tuocha (特级沱茶 – klasa specjalna)

Te Ji tuocha ma krótszą historię, ale bardzo udaną. Wprowadzona po raz pierwszy w 2003 roku, szybko zdobyła popularność i od tego czasu jest produkowana corocznie. Ta herbata jest również oferowana w bardziej ekskluzywnej serii Red Box FT, dzięki swojej popularności. Z okazji 120. rocznicy pierwszej produkcji tuocha (w 1902 roku) firma wydała w 2022 roku Specjalną Edycję w metalowej puszce Te Ji, wykonaną z wysokiej jakości liści.

W porównaniu do Jia Ji, Te Ji tuocha ma cechować się łagodniejszym i słodszym profilem, idealnym dla osób nowych w herbacie pu erh lub tych, którzy wolą delikatniejszy napar.

Chcesz dowiedzieć się więcej? Przeczytaj pełną chronologię historii fabryki herbaty Xiaguan w tym artykule.

Xiaguan Jia Ji kontra Te Ji: degustacja i szczegółowa recenzja

Wśród oferty Xiaguan, Jia Ji i Te Ji tuocha wyróżniają się jako dwa najpopularniejsze wybory. Ale czym się różnią i która z nich bardziej odpowiada Twoim preferencjom? Przyjrzyjmy się różnicom w opakowaniu, rozmiarze i wyglądzie, kolorze herbaty oraz smaku, aby pomóc Ci podjąć świadomą decyzję.

Opakowanie

Opakowanie tuocha często daje pierwsze wrażenie o herbacie w środku, a Xiaguan robi wrażenie, stosując tradycyjne brązowe papierowe owijki.

• Jia Ji Tuocha: Jia Ji tuocha jest zapakowana w klasyczne opakowanie Xiaguan z brązowego papieru ozdobionego czerwonymi i zielonymi akcentami. Na środku owijki znajduje się ikoniczny motyw żurawia, symbol pojawiający się w wielu produktach Xiaguan.
• Te Ji Tuocha: Z kolei Te Ji tuocha również używa brązowego papieru, ale w projekcie dominują bardziej czerwone tony. Oba opakowania mają podobną estetykę opartą na tradycji, ale są na tyle różne, że łatwo je rozróżnić (nawet jeśli nie czytasz chińskiego).

Rozmiar i wygląd tuocha

Zarówno Jia Ji, jak i Te Ji tuocha zachowują tradycyjny odwrócony kształt kopuły, który czyni tuocha Xiaguan ikoniczną. Jednak bliższa inspekcja ujawnia zauważalne różnice w rozmiarze i cechach wizualnych.

• Kompresja i waga: Co ciekawe, choć oba tuocha ważą tyle samo, Te Ji jest zauważalnie mniejsze. Ta mocniejsza kompresja skutkuje gęstszą herbatą, co może wpływać na sposób jej dojrzewania, ponieważ mocno sprasowane herbaty zwykle dojrzewają wolniej i równomierniej. Jia Ji, z luźniejszą strukturą, może dojrzewać szybciej.
• Wygląd powierzchni: Jeśli chodzi o wygląd, Jia Ji ma nieco bardziej oleistą powłokę na powierzchni. Te Ji wydaje się mniej błyszczące, bardziej matowe. Oba tuocha prezentują podobną ilość złotych pąków w formie prasowanej, co na pierwszy rzut oka świadczy o porównywalnej jakości surowca.

Kolor herbaty

Jednym z najbardziej ekscytujących aspektów herbaty, zwłaszcza dojrzewającego pu erh, jest to, jak zmienia się jej kolor i smak z czasem. Parzenie obu tuocha obok siebie ujawnia subtelne, ale intrygujące różnice w kolorze herbaty.

• Mokre liście i napar Jia Ji: Po zaparzeniu mokre liście Jia Ji mają bardziej zielony odcień. Napar odzwierciedla to nieco jaśniejszym tonem.
• Mokre liście i napar Te Ji: Mokre liście Te Ji mają natomiast czerwonawo-brązowy odcień, co przekłada się na ciemniejszy, bogatszy napar. Ta różnica wskazuje, że surowiec Te Ji tuocha podczas przetwarzania na maocha (herbatę sypaną) uzyskał więcej „czerwoności”.

Obie herbaty są wizualnie atrakcyjne w filiżance, ale różnice w metodach przetwarzania i poziomie kompresji są wyraźne, gdy dokładnie obserwujesz liście i napar.

Smak i aromat

Gdzie Jia Ji i Te Ji naprawdę się różnią, to profile smakowe. Obie herbaty pokazują moc dojrzewania, gdzie surowa goryczka i dymność młodości łagodnieją w coś pięknie zrównoważonego. Oto porównanie ich kluczowych nut smakowych:

• Jia Ji Tuocha:
  • Bardziej zielona i kwiatowa
  • Zachowuje nutę goryczki, dodając złożoności
  • Zrównoważona z lekką, aromatyczną słodyczą
• Te Ji Tuocha:
  • Bardziej owocowa i słodsza
  • Zachowuje subtelną dymność

Ogólnie rzecz biorąc, Jia Ji tuocha oferuje smak bliższy tradycyjnej surowej pu erh Xiaguan, co czyni ją doskonałym wyborem dla doświadczonych miłośników pu-erh, którzy cenią złożoność. Natomiast Te Ji tuocha oferuje łagodniejszy, bardziej przystępny smak dla tych, którzy lubią subtelną dymność. Dlatego zdecydowanie trafia do szerszego grona odbiorców.

Podsumowanie

W tej recenzji porównaliśmy dwa tuocha z 2010 roku. Wybraliśmy ten wiek, ponieważ uważamy, że to niemal idealny moment na delektowanie się tuocha Xiaguan. Warto jednak zauważyć, że porównanie młodszych lub starszych tuocha może dać inne wyniki. Dodatkowo warunki przechowywania mają znaczenie – oba tuocha w tej recenzji były przechowywane w suchym miejscu.

Poświęć czas na delektowanie się różnicami, a możesz odkryć, że oba tuocha zasługują na miejsce w Twojej kolekcji herbat. W końcu radość z herbaty tkwi w odkrywaniu, a z ikonicznymi tuocha Xiaguan zawsze jest co odkrywać. Jeśli próbowałeś zarówno Jia Ji, jak i Te Ji, chętnie poznamy Twoje opinie – zostaw komentarz i podziel się doświadczeniem! Na koniec, jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Xiaguan, przeczytaj historię fabryki poniżej.

Historia w skrócie

Położona w Xiaguan, poddzielnicy miasta Dali w prowincji Yunnan, fabryka znajduje się w historycznym centrum herbaty, które zaczęło się rozwijać na początku XX wieku. Wraz z rozwojem handlu herbatą i działalności przedsiębiorczej w regionie, oryginalna fabryka Xiaguan została założona w 1941 roku, wtedy znana jako Kangzang Tea Factory. W latach 50. zmieniono jej nazwę na Yunnan Xiaguan Tea Factory.

Przemiana fabryki z małego warsztatu w duże przedsiębiorstwo jest imponująca. Do lat 60. znacznie się rozrosła, co zaowocowało wizytą Panchen Lamy. W 1994 roku firma stała się Yunnan Xiaguan Tuocha (Group) Co., Ltd., a w 1995 roku oficjalnie uznano ją za przedsiębiorstwo średniej wielkości.

Lata 90. były przełomowe. Wraz z reformami rynkowymi w Chinach, Xiaguan zmodernizował swoje operacje, unowocześnił technologie produkcji i rozszerzył działalność na rynki międzynarodowe. Dziś Yunnan Xiaguan Tuocha to synonim jakości i autentyczności. Z ponad 200 liniami produktów oraz wieloma nagrodami regionalnymi, krajowymi i międzynarodowymi, pozostaje czołowym graczem na rynku herbat tuocha.