Hoe maak je Xiao Qing Gan thee?
Het kan behoorlijk intimiderend zijn om Xiao Qing Gan voor de eerste keer te laten trekken. In deze gids onderzoeken we verschillende manieren om deze heerlijke, met pu erh thee gevulde sinaasappels te brouwen en geven we details over de weektijd en temperatuur voor elke methode.
Ideale temperatuur voor Xiao Qing Gan
Om de rijke smaken van Xiao Qing Gan volledig tot hun recht te laten komen, is het cruciaal om voldoende warmte te gebruiken. Wij adviseren een weektemperatuur van 95-100ºC, ongeacht de bereidingswijze die u kiest. Pak nu een beetje sinaasappel uit en kies een van de onderstaande methoden.
Westerse methode
Om Xiao Qing Gan te bereiden met de westerse methode, wordt aanbevolen om een standaard theepot te gebruiken met een capaciteit van 500-800 ml. Deze methode zorgt voor een betere verdeling van het citrusaroma in vergelijking met de traditionele gongfu-methode. Vooral bij thee van lagere kwaliteit zal de citrusgeur voornamelijk aanwezig zijn in de eerste paar bereidingen als de gongfu-methode wordt gebruikt.
Omdat deze pu erh thee voldoende warmte nodig heeft, is een porseleinen of keramische theepot ideaal. Als u echter een theeliefhebber bent en wilt zien hoe deze kleine sinaasappels hun smaak vrijgeven, kunt u een glazen theepot gebruiken. Verwarm in dit geval de glazen theepot voor gebruik voor door deze af te spoelen met heet water.
Voorbereidingsstappen, westerse methode
Doe een kleine sinaasappel in de theepot en giet er 500 ml heet water bij. Laat het 4 minuten trekken om een optimaal evenwicht te bereiken tussen de smaken van rijpe pu erh en sinaasappelschil. Giet de thee na het trekken in kopjes en serveer. Het is belangrijk om de theepot volledig uit te schenken. Als dat niet mogelijk is, raden wij u aan de thee eerst in een kan te gieten en vervolgens in de kopjes te schenken.
Voor de tweede steep, verkort de steeptijd tot 2 minuten. Voor de derde en vierde bereidingen , steep gedurende respectievelijk 3 en 5 minuten.
Houd er rekening mee dat de bovenstaande weektijden zijn geoptimaliseerd op basis van onze eigen Xiao Qing Gan, maar ze dienen nog steeds als een goede referentie. Voor meer informatie kunt u de volgende pagina's bezoeken:
Xiao Qing Gan (wereldwijde winkel)
Traditionele gongfu-methode
Hoewel de meeste Chinese theeën het beste bereid kunnen worden met behulp van klassieke methoden, vormt Xiao Qing Gan een uitzondering.
Als je echter thee van hoge kwaliteit gebruikt, zoals onze premium Xiao Qing Gan, kan de traditionele aanpak een lonende ervaring zijn. Onze premium Xiao Qing Gan is gevuld met eersteklas rijpe pu erh-thee en biedt een zoet citrusaroma dat aanhoudt tot de laatste trek.
Weektijd, Gongfu-methode
De steeptijd voor Xiao Qing Gan lijkt in eerste instantie misschien tegenstrijdig. Normaal gesproken begin je met de gongfu-methode met heel korte steeptijden voor de eerste paar keer bereidingen , en verhoog je ze geleidelijk. Voor Xiao Qing Gan daarentegen, moet je beginnen met een langere steeptijd voor het eerste trek, en deze vervolgens geleidelijk verkorten voordat je deze verlengt. Deze aanpak zorgt ervoor dat het hete water de kleine sinaasappels volledig kan doordringen in de eerste paar bereidingen trekken.
Hier zijn de optimale weektijden voor de traditionele methode:
Steeps 1-10: jaren 80, 70, 60, 50, 50, 55, 60, 70, 80, 1,5 min
Na de eerste 12 bereidingen kunt u de kleine oranje Pu Erh-thee in stukken breken en de volgende trektijden hanteren:
Steeps 11-18: 10s, 10s, 15s, 20s, 25s, 1min, 2min, 5min
Houd er rekening mee dat deze weektijden zijn gekalibreerd op basis van onze premium Xiao Qing Gan, maar ze dienen nog steeds als een goede referentie voor andere kleine sinaasappelen. Bezoek een van de onderstaande pagina's voor meer informatie:
Premium Xiao Qing Gan-thee (EU-winkel)
Premium Xiao Qing Gan-thee (wereldwijde winkel)
Om Xiao Qing Gan-thee traditioneel te bereiden, volgt u deze stappen:
- Plaats een kleine sinaasappel in een gaiwan.
- Giet 100 ml heet water in de gaiwan en houd hierbij de bovenstaande weektijden aan.
- Eenmaal gezet, doe je de thee in een kan en serveer je deze in kleine theekopjes.
Filtermethode
Naast de traditionele en westerse methoden is er een nieuwe 'filter'-methode. Maak een bladwijzer van deze pagina; We zullen deze blogpost binnenkort bijwerken met gedetailleerde instructies over deze nieuwe weektechniek.
