Egy prémium, kiváló minőségű Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) az eredeti, sósan édes kínai datolya és longán gyümölcs ízével, fenyőfa jegyekkel. Figyelem, ez nem az a túlzottan füstös Lapsang Souchong, amelyet általában Kínából exportálnak!
A Lapsang Souchong története?
A Lapsang Souchong, mint a világ első fekete teája, több mint 400 éves múltra tekint vissza. Mind a hazai, mind a külföldi feljegyzések azt mutatják, hogy a Zhengshan Xiaozhong a 16. század végén és a 17. század elején jelent meg. Történelmi feljegyzések szerint 1607-ben a Holland Kelet-indiai Társaság fekete teát vásárolt Makaóból, Dél-Kína Lingnan régiójából, majd azt Európába exportálta.
Ebben az időszakban az európai teapiacot elsősorban a japán zöld tea uralta. A gazdag ízű Zhengshan Xiaozhong gyorsan erős pozíciót szerzett az európai teapiacon. A hollandok kezdetben teljes monopóliummal rendelkeztek a Zhengshan Xiaozhong gazdasági és kereskedelmi jogai felett. Azonban a Brit Kelet-indiai Társaság részesedést kívánt a kereskedelemből, ami háborúhoz vezetett Hollandia és Anglia között. Utóbbi győzött, és fokozatosan átvette a teakereskedelmet.
Zhengshan Xiaozhong virágzása a 18. század elejéig tartott, amikor számos misszionárius és kereskedő érkezett Tongmuba, az eredeti származási helyére, kutatási célból. Az idő múlásával a kínai gazdák egy erősebb füstölt és egy füstmentes Xiaozhong változatot fejlesztettek ki, hogy alkalmazkodjanak a külföldi fogyasztók változó ízléséhez.
Érdemes megjegyezni, hogy a Zhengshan Xiaozhong fekete teát az Anhui Qimen fekete tea és más Gongfu fekete teák előfutárának tekintik. A 19. század végén teafajtákat és előállítási technikákat hoztak Tongmuból Chong'anból az Anhui tartománybeli Qimen területére. A Keemun fekete tea, amely a "Qimen" névből származik, 1876-ban sikeresen készült el a Zhengshan Xiaozhong fekete tea alapján. Ez az áthelyezés rendkívül sikeresnek bizonyult, és a Keemun tea ma a négy világhírű fekete tea egyike.
Zhengshan Xiaozhong legendái
A Lapsang Souchong eljárás eredetéről több helyi legenda is szól, de a következő kettő különösen érdekes.
A parancsoló hadsereg
A Ming-dinasztia középső és késői szakaszában politikai zavargások voltak. Kr. u. 1568 körül, a tea szedésének szezonjában, egy tisztekből és katonákból álló egység áthaladt Tongmu falun, amely fontos bejárat volt a Fujian tartományba érkezők számára. Elfoglaltak egy teagyárat a templom öbölben, még tealeveleket is használtak alvóhelyül. Emiatt a gyárban lévő tealevelek nem száradhattak meg rendesen, és puhává, pirossá és ragadóssá váltak. Amikor a katonák elmentek, a teatermesztők úgy döntöttek, hogy kárpótolják veszteségeiket azzal, hogy a megpuhult tealeveleket csíkokká formálják, és helyi fenyőfával szárítják. A tealevelek, amelyek korábban pirosak és zöldek voltak, így feketék és fényesek lettek, kivételes fenyőillattal és csodálatos ízzel. A teatermesztő Xingcunban akarta eladni, de tévesen nem számított arra, hogy a fogyasztók kedvére lesz. Minden várakozás ellenére, a nagy kereslet miatt ennek a teának az ára többszöröse az eredetiekének.
A kapzsi banditák
A hadurak és a helyi banditák szabadon garázdálkodhattak a vidéken Kína zavaros időszakában. Sok teatermesztő tovább dolgozott megélhetésért, a veszélyek ellenére. A falujában egy erényes gazda sok családot foglalkoztatott fekete tea készítésére és eladására a hollandoknak. A teatermesztő hajlandó volt jól megfizetni dolgozóit, hogy felkeltse a környékbeli banditák figyelmét, akik követelték, hogy falusiaknak megfelelően fizessék őket. A tulajdonos és emberei keményen dolgoztak a legfinomabb levelek szedésén, hogy kifizessék a banditákat. Sajnos a rablók kapzsisága a napok során nyugtalanná vált, ami arra késztette őket, hogy megtámadják a falut, és felgyújtsák a teafarmot és a műhelyt azon az éjszakán, mielőtt a teát befejezték és eladták volna. Szerencsére a faanyag tároló megmenekült, és csak részben sérült. Amit lehetett, megmentve a falusiak befejezték fekete teájukat a műhely romjaiból előkerült serpenyőkkel. Amikor a kikötőbe mentek eladni a teát, egy holland férfi közelítette meg az erényes gazdát, aki ki akarta próbálni a teát. A holland kereskedőnek ízlett, sőt háromszoros árat is ajánlott érte, minden várakozás ellenére. Ennek eredményeként a földbirtokos és a falusiak fenyővel füstölt teát kezdtek készíteni, és a módszer hamarosan tökéletesedett.
