Prémium minőségű, kiváló minőségű Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) a kínai datolya és a longan gyümölcs eredeti sós, édes ízével, fenyőfa árnyalataival. Ne feledje, ez nem az a túlzottan füstös Lapsang Souchong, amelyet általában Kínából exportálnak!
Lapsang Souchong története?
A Lapsang Souchong, mint a világ első fekete teája, több mint 400 éves múltra tekint vissza. Mind a hazai, mind a külföldi feljegyzések azt mutatják, hogy a Zhengshan Xiaozhong a 16. század vége és a 17. század eleje között jelent meg. Történelmi feljegyzések szerint 1607-ben a Holland Kelet-Indiai Társaság fekete teát vásárolt Makaóból, a dél-kínai Lingnan régióból, majd exportálta Európába.
Ebben az időszakban az európai teapiacot túlnyomórészt a japán zöld tea uralta. A Zhengshan Xiaozhong gazdag ízvilágával gyorsan megvetette a lábát az európai teapiacon. A hollandok kezdetben teljes monopóliummal rendelkeztek Zhengshan Xiaozhong gazdasági és kereskedelmi jogai felett. A Brit Kelet-indiai Társaság azonban a kereskedelem egy részét kereste, ami háborúhoz vezetett Hollandia és Anglia között. Ez utóbbi került ki győztesen, és fokozatosan átvették a teakereskedelmet.
Zhengshan Xiaozhong jóléte a 18. század elejéig fennmaradt, amikor is számos misszionárius és kereskedő érkezett Tongmuba, a származási helyére kutatási céllal. A kínai gazdálkodók idővel erősebb füstölt fajtát és nem füstölt Xiaozhong fajtát fejlesztettek ki, hogy alkalmazkodjanak a külföldi fogyasztók változó preferenciáihoz.
Érdemes megjegyezni, hogy a Zhengshan Xiaozhong fekete teát az Anhui Qimen fekete tea és a többi Gongfu fekete tea előfutárának tekintik. A 19. század végén teafajtákat és termelési technikákat hoztak a Chong'an-i Tongmuból Anhui tartomány Qimen területére. A "Qimen"-ből származó Keemun fekete teát 1876-ban sikeresen állították elő Zhengshan Xiaozhong fekete tea alapján. Ez az áthelyezés nagyon sikeresnek bizonyult, és a Keemun tea mára a négy világhírű fekete tea egyike.
Zhengshan Xiaozhong legendái
Ami a Lapsang Souchong folyamat eredetét illeti, számos helyi legenda létezik, de a következő kettő különösen érdekes.
A főnöki hadsereg
A középső és késői Ming-dinasztia idején politikai zavargások voltak. Kr.u. 1568 körül, a teaszedés időszakában tisztekből és katonákból álló kontingens utazott keresztül Tongmu falun, amely a kívülállók számára létfontosságú bejárata Fujianba. Átvettek egy teagyárat a templomi öbölben, még tealevél is használtak ágyneműként. E foglalkozás miatt a gyárban a tealevél nem tudták megfelelően megszárítani, puhává, pirosra és ragacsossá váltak. Miután a katonák elmentek, a teagazdák úgy döntöttek, hogy a meglágyult tealevél csíkokra öntik, és helyi forrásból származó fenyőfával szárítják. Az egykor vörös és zöld színű tea levelei így feketévé és fényessé váltak, és kivételes fenyőillatot keltve, csodálatos ízzel. A teagazdálkodó kiválasztotta, hogy eladja Xingcunban, de tévesen nem számított arra, hogy elnyeri a fogyasztók tetszését. Minden esély ellenére a nagy kereslet miatt ennek a teának az ára többszöröse az eredeti áraiknak.
A kapzsi banditák
A hadurak és a helyi bandita bandák szabadon kóborolhattak a vidéken a kínai zűrzavar idején. Sok teagazdálkodó továbbra is dolgozott a megélhetésért, az akkori veszélyek ellenére. A falujában egy erényes gazda sok családot alkalmazott fekete tea készítésére és eladására a hollandoknak. A teatermesztő hajlandó volt elég jól megfizetni dolgozóit, hogy felkeltsék a környező banditák figyelmét, akik azt követelték, hogy falusiakként fizessék meg őket. A tulajdonos és emberei keményen dolgoztak, hogy összeszedjék a legszebb leveleket, és kifizessék a banditákat. Sajnos a rablók kapzsisága a napok során nyugtalanabbá vált, ami arra késztette őket, hogy a tea elkészítése és eladása előtti este lerohanják a falut, és felgyújtották a teafarmot és a műhelyt. A fatároló szerencsére túlélte és csak részben sérült meg. A falubeliek, amit tudtak, spórolva a műhely romjaiból előkerült serpenyőkkel fejezték be fekete teájukat. A kikötőbe ment eladni a teát, az erényes gazdát megkereste egy holland férfi, aki meg akarta próbálni a teát. A holland kereskedőnek tetszett, még háromszoros fizetést is kért érte, minden esély ellenére. Ennek eredményeként a földbirtokos és a falusiak elkezdték a fenyőteát szívni, és a módszer hamarosan tökéletesedett.
