Thé & Métal : Peut-on Préparer du Thé dans un Récipient en Métal ?

Lorsqu'il s'agit de préparer la tasse de thé parfaite, les outils que nous utilisons peuvent faire toute la différence. La vaisselle en métal est un mélange de tradition et d'innovation. Des bouilloires en fonte robustes aux élégantes théières marocaines, le métal a trouvé sa place dans le cœur des amateurs de thé du monde entier. En plus de son charme et de son efficacité, vous vous demandez peut-être : est-il sûr de préparer du thé avec ces outils ? Ces pièces de vaisselle élégantes résistent-elles vraiment à l'examen ou peuvent-elles potentiellement être nuisibles pour vous ? Rejoignez-nous dans l'exploration du monde de la vaisselle en métal, en découvrant ses avantages, sa sécurité et l'expérience agréable qu'elle offre à chaque gorgée.

Types de vaisselle en métal : bouilloires, thermos, théières

La vaisselle en métal comprend une variété d'objets tels que des bouilloires, des théières, des cuillères, des filtres, des plateaux et même des tasses à thé. Cependant, vous vous demandez peut-être si ces pièces de vaisselle ont des effets négatifs sur votre thé et votre santé, pouvant libérer des produits chimiques nuisibles. Voici les exemples les plus courants de vaisselle en métal qui peuvent affecter votre thé.

Bouilloires

Les bouilloires sont principalement fabriquées en acier inoxydable et peuvent être électriques ou pour la bouilloire sur le poêle. Elles ne sont pas destinées à infuser le thé, mais à chauffer l'eau. Les bouilloires électriques modernes sont généralement fabriquées en acier inoxydable.

Un type intéressant de bouilloire métallique, généralement une bouilloire pour cuisinière, est la bouilloire en cuivre, qui peut adoucir l'eau, en particulier l'eau du robinet.

Un autre matériau utilisé pour les bouilloires est la fonte. Cela est utilisé pour les bouilloires japonaises traditionnelles appelées tetsubin. Ces bouilloires sont généralement lourdes et bien isolées, ce qui aide à retenir la chaleur plus longtemps que d'autres types de bouilloires.

Outre celles-ci, les samovars russes et les théières empilées turques (çaydanlık) sont d'autres types exquis de vaisselle traditionnelle, combinant une bouilloire et une théière en un seul appareil.

Un samovar est essentiellement un récipient en métal conçu pour chauffer l'eau et infuser le thé. Le terme "samovar" se traduit littéralement par "auto-bouilleur", dérivant de deux mots russes : "sam", qui signifie "lui-même", et "varit", signifiant "faire bouillir".

La théière turque empilée porte ce concept à un autre niveau. Elle se compose d'une grande bouilloire en bas pour bouillir l'eau et d'une petite théière en haut pour infuser un concentré de thé. Comme la petite théière est chauffée indirectement pour infuser le thé, cela minimise le risque de brûler les feuilles, ce qui donne une saveur plus douce. L'eau bouillie dans la plus grande théière peut être utilisée pour alléger la saveur du thé.

Les samovars russes et les théières empilées turques peuvent être fabriqués à partir de divers métaux tels que le cuivre, l'argent, le fer, ou l'acier inoxydable.

Théières

Les théières marocaines sont l'exemple principal de la catégorie des théières en métal. Souvent fabriquées en argent, en laiton ou plaquées argent, ces théières se caractérisent par leurs formes élégantes et courbes, leurs motifs complexes et leurs gravures. Elles possèdent un bec long et distinctif qui permet un versement gracieux, essentiel pour la cérémonie traditionnelle du thé marocain.

Ces dernières années, les théières en fonte ressemblant aux bouilloires tetsubin ont également suscité un regain d'intérêt. Celles-ci ont un revêtement intérieur en émail pour éviter la rouille, ce qui facilite le nettoyage et garantit que la saveur du thé reste intacte.

Un autre type de théière en métal est la théière à long bec du Sichuan. Comme son nom l'indique, elle a un bec très long (généralement entre 60 et 90 cm) et est utilisée pour verser le thé de manière artistique et spectaculaire. Elles sont utilisées par les artistes martiaux pour pratiquer le kung-fu et le versement du thé en même temps.

Bien que l'art martial de la théière à long bec ait été en déclin, il a été récemment ravivé grâce à un fort intérêt pour ces performances. L'art de la performance du versement avec la théière à long bec peut encore être observé dans les sites touristiques et les restaurants de la province du Sichuan en Chine. Comme le dit un poème de Zhe Gui Ling :

Observez le pur cuivre et le léger ruban de soie.
Un dragon jouant dans l'eau, un phénix volant à travers les nuages, et un chat civette grimpant à un arbre.
Une ligne blanche a volé du long bec, et des sourcils se sont levés sur la table.
Vous étiez ému, mais aucune goutte n'a éclaboussé, pas une seule goutte n'a été manquée.

Thermos

Inventé en 1892 par un chimiste écossais, le thermos est également connu sous le nom de flacon sous vide. Il se compose généralement de deux parois avec un vide qui minimise le transfert de chaleur par conduction ou convection. La paroi interne est généralement en acier inoxydable, tandis que l'extérieur peut être en métal ou en plastique.

Il existe également des thermos en verre. Bien qu'ils soient pratiques pour emporter du thé en déplacement, les thermos peuvent être délicats : ils sont difficiles à nettoyer, et le joint en caoutchouc peut se moisir s'il n'est pas correctement nettoyé et séché. De plus, garder votre thé chaud dans ces flacons pendant une période prolongée peut entraîner un goût amer et astringent. Enfin, cela peut détruire les vitamines et entraîner une perte d'arôme pour certains thés.

Propriétés des vaisselles en métal

Quelles sont les propriétés des principaux métaux utilisés pour les vaisselles à thé ? Dans cette section, nous explorerons les avantages et les inconvénients potentiels ainsi que les effets nuisibles de quatre des métaux les plus couramment utilisés pour les récipients à thé.

Fonte

La fonte est un alliage composé principalement de fer (environ 95%). Les bouilloires fabriquées à partir de ce matériau sont très appréciées pour leur exceptionnelle rétention de chaleur et pour offrir une expérience de thé plus douce et plus sucrée.

Bien que les théières en fonte soient généralement émaillées, les bouilloires en fonte (tetsubin japonaises) ne le sont pas. Cela dit, la fonte non émaillée ou émaillée est sûre à utiliser, car le fer n'est pas considéré comme nuisible pour le corps humain. Il y a juste une principale contrepartie avec les vaisselles en fonte : il y a plusieurs règles à suivre pour les maintenir en bon état et prévenir la rouille. Vous serez peut-être surpris, mais la rouille n'est pas nuisible lorsqu'elle est ingérée en petites quantités, mais ce n'est définitivement pas quelque chose que vous voulez goûter dans votre thé.

Acier inoxydable

L'acier inoxydable est le matériau le plus couramment utilisé pour les vaisselles en métal en raison de son prix abordable et de sa haute résistance à la corrosion et aux variations de température. De plus, il est durable et nécessite très peu d'entretien. La plupart des bouilloires électriques et des thermos sont fabriqués avec ce matériau.

Comme le thé est légèrement acide, certains pensent que s'il est préparé dans une vaisselle en acier inoxydable, cela peut provoquer une corrosion et libérer du chrome nocif dans la boisson, ce qui pourrait affecter la santé humaine. Cependant, cela est incorrect car la corrosion et la libération de chrome ne peuvent se produire que dans des conditions industrielles spécifiques et ne se produiront pas dans une utilisation quotidienne normale.

Cuivre

Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, c'est pourquoi les bouilloires en cuivre permettent à l'eau de bouillir plus rapidement que les bouilloires en verre ou en acier inoxydable, économisant à la fois du temps et de l'énergie. Les ustensiles en cuivre sont également durables et résistants à la rouille. De plus, le cuivre a des propriétés antibactériennes naturelles et peut adoucir l'eau, rendant le thé plus doux et plus moelleux. Le cuivre ne conserve pas les saveurs du thé, garantissant un goût pur.

Cependant, le cuivre est toxique lorsqu'il est ingéré et peut provoquer des allergies et des empoisonnements. Par conséquent, il est important de s'assurer que votre vaisselle en cuivre est correctement doublée et sans bosses. Un entretien régulier est nécessaire pour éviter l'oxydation et il faut prendre soin d'éviter les rayures.

Argent

L'argent est couramment utilisé pour créer divers ustensiles à thé, y compris des théières, des carafes, des tasses à thé, des filtres à thé et des pots de rangement. L'argent est très ductile et malléable et possède la plus haute conductivité thermique de tous les métaux. Il se ternit rapidement au contact de l'air. Contrairement à d'autres matériaux, l'argent ne transmet pas de saveurs indésirables. C'est un métal noble, ce qui signifie qu'il est très non réactif chimiquement ; ainsi, les chances de lixiviation sont presque inexistantes.

Cependant, vous devriez savoir si vos articles en argent sont fabriqués à partir d'argent pur ou simplement plaqué argent. Dans ce dernier cas, soyez prudent de ne pas usé ou ébrécher le revêtement en argent pour éviter le contact avec le métal sous-jacent et votre thé/eau.

Conclusion

Bien que dans des conditions spécifiques, les bouilloires et théières en métal de mauvaise qualité puissent libérer des métaux nocifs dans votre thé, la vaisselle en métal de haute qualité est sans danger pour votre santé. Leur construction robuste assure leur durabilité, en faisant un investissement fiable pour vos rituels quotidiens du thé. De plus, certains métaux comme le cuivre peuvent améliorer votre thé, adoucissant l'eau et accentuant les arômes.

Cependant, certains récipients, en particulier en cuivre et en fonte, nécessitent un entretien et des soins pour les garder en meilleur état et éviter toute altération. Heureusement, pour certains connaisseurs de thé, le nettoyage de ces objets devient un rituel qui améliore leur expérience du thé. En revanche, pour ceux qui préfèrent une approche plus simple ou veulent éliminer tout risque de traces de métaux lourds dans leur thé, les articles en verre de haute qualité peuvent être une meilleure option. Ils sont plus faciles à utiliser et à entretenir, offrant une expérience de thé sans tracas.