Thé Pu Erh avec du Lait : Guide de Recettes Complet

Si vous aimez le ‘thé au lait’, il y a de fortes chances pour que vous choisissiez un thé noir ou un matcha. Le thé Pu erh est en fait le dernier type de thé que les gens pensent à boire avec du lait.

Il est vrai que la plupart des buveurs de pu erh pur ne boivent pas leur thé avec du lait, mais cela ne signifie pas que ceux qui le font ne devraient pas considérer le pu erh. En fait, nous pensons que le pu erh est l'un des meilleurs thés à boire avec du lait. Comparé au thé noir, le pu erh (mûr) a un corps beaucoup plus épais, et ses notes terreuses se marient très bien avec le lait.

Dans cet article, nous allons partager quelques recettes afin que vous puissiez commencer à élargir votre horizon avec le thé pu erh au lait !

Thé Pu Erh avec du Lait

Recipe 1: Pu Erh Tea with Milk + Brown Sugar

  • Ajoutez des glaçons dans le verre jusqu'à ce qu'il soit complètement rempli.
  • Ajoutez un pu erh mûr fortement infusé jusqu'à ce que le verre soit à moitié plein. Si vous voulez savoir comment préparer le pu erh, consultez le guide ‘Préparation du thé Pu Erh mûr’ ci-dessous dans cet article.
  • Ajoutez du lait froid jusqu'à ce que le verre soit presque plein. Conseil : si vous souhaitez obtenir un effet de couches, veillez à verser le lait lentement sur le glaçon afin de ralentir la vitesse à laquelle le lait pénètre dans le verre.
  • Sucrez le thé avec 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre brun.
  • Mélangez et servez.

Recette 2 : Thé Pu Erh au Lait Concentré

Si vous voulez préserver la texture épaisse du thé pu erh mûr, vous pouvez utiliser du lait concentré au lieu du lait normal. Suivez ces étapes :

  • Remplissez le verre de glaçons.
  • Ajoutez un pu erh mûr fortement infusé jusqu'à ce que le verre soit rempli à 80%. Ajoutez maintenant 2-3 cuillères à soupe de lait concentré.
  • Mélangez et c'est prêt à être bu. Remarque : il n'est pas nécessaire de sucrer davantage le thé, car le lait concentré est sucré tout seul.

Recette 3 : Café au Thé Pu Erh

Si vous avez déjà été à Hong Kong, vous devez connaître le Yuan Yang, qui est une boisson à base de thé et de café. Même si le Yuan Yang original est fait avec du thé noir, nous pensons que le préparer avec un pu erh mûr et robuste est encore meilleur ! Voici les étapes à suivre.

  • Remplissez le verre de glaçons.
  • Remplissez jusqu'à 60% du verre avec un thé pu erh mûr fortement préparé.
  • Ajoutez une dose d'espresso (ou 2 si vous l'aimez fort).
  • Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait concentré sucré.
  • Mélangez et servez.

Préparation du Thé Pu Erh Mûr

Pour une portion individuelle de thé pu erh mûr, vous pouvez utiliser 4 grammes de n'importe quel type de pu erh mûr avec 200 ml d'eau. Laissez infuser pendant 10 minutes à pleine température dans un récipient et laissez refroidir avant de l'utiliser. Pour une meilleure extraction, nous recommandons de préchauffer la théière en la rinçant rapidement à l'eau chaude.

Où peut-on acheter du thé pu erh mûr ?

Si vous êtes basé en Europe, vous pouvez commander du pu erh mûr sur notre site et le recevoir en quelques jours. Si votre adresse est en dehors de l'Europe, nous vous recommandons de visiter Teasenz.com. Ce site est basé en Chine et expédie dans le monde entier. Visitez cette page pour connaître leurs offres de pu erh mûr.

Garnitures

Pour transformer votre boisson pu erh en thé boba (ou thé à bulles), vous pouvez ajouter des garnitures. Nous vous recommandons vivement l'une des garnitures suivantes :

  • Perles de tapioca. Ces perles sont fabriquées à partir de poudre de tapioca et ont une texture moelleuse. Vous pouvez les trouver facilement dans un supermarché asiatique local. Conseil : n'optez pas pour les perles qui peuvent être cuites en 5 minutes ou moins. Elles sont de mauvaise qualité et deviennent dures lorsqu'elles refroidissent. Choisissez celles qui demandent plus de temps (environ 1 heure de cuisson) ou, si vous avez le temps, faites-les vous-même !
  • Gelée d'herbes. Si vous aimez la saveur sucrée des herbes, la gelée d'herbes peut être votre choix de garniture. On en trouve aussi facilement dans les supermarchés asiatiques locaux. Choisissez celles qui sont emballées en rectangle car elles sont plus faciles à couper en cubes.

Pour en Savoir Plus

Nous vous recommandons de lire cet article Le Goût du Thé Pu Erh Expliqué pour comprendre la différence entre le pu erh brut et le pu erh mûr.

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