Φουτζιάν Σοου Μέι Λευκό Τσάι

Αυτό το λευκό τσάι Shou Mei βαθμού έχει μεγάλα φύλλα και χνουδωτούς μπουμπούκια, με πρότυπο συλλογής ένα μπουμπούκι και τρία έως τέσσερα φύλλα. Η γλυκιά του γεύση έχει νότες από άγρια λουλούδια, ροδάκινα, ώριμα φρούτα, μπαχαρικά, ξηρά μπισκότα και μια λεπτή ιατρική επίγευση. Έχει μια όμορφη, ελαφριά χρυσή σούπα με μια λεπτή, γλυκιά αρωματική νότα.

Σοου Μέι: Ένα Παρεξηγημένο Διαμάντι

Πολλοί άνθρωποι συχνά υποθέτουν ότι το τσάι Shou Mei είναι της χαμηλότερης ποιότητας, κυρίως επειδή είναι φθηνό και η χαμηλότερη κατηγορία. Παρ' όλα αυτά, η προσιτή τιμή και η κατηγορία δεν υποδηλώνουν απαραίτητα ότι στερείται ποιότητας. Κάθε κατηγορία λευκού τσαγιού αντιπροσωπεύει ένα διαφορετικό προϊόν, και η ποιότητα θα πρέπει να αξιολογείται εντός της ίδιας κατηγορίας και όχι σε διαφορετικές κατηγορίες. Η σύγκριση της ποιότητας του Silver Needle με αυτή του Shou Mei είναι άσκοπη, καθώς τα βασικά τους χαρακτηριστικά είναι εντελώς διαφορετικά. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις κατηγορίες λευκού τσαγιού, μπορείτε να διαβάσετε την παρακάτω ενότητα.

Ένα καλής ποιότητας Shou Mei διαθέτει μια ήπια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, με ένα ευχάριστο φρουτώδες άρωμα. Αυτά τα χαρακτηριστικά το καθιστούν ιδανικό για άτομα που είναι νέοι στο λευκό τσάι. Επιπλέον, η αργότερη συγκομιδή του επιτρέπει στο Shou Mei να αναπτύξει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και σάκχαρα, καθιστώντας το ιδανικό τσάι για παλαίωση. Επιπλέον, περιέχει λιγότερη καφεΐνη σε σύγκριση με τα κυρίως τρυφερά λευκά τσάγια.

Ποιότητες λευκού τσαγιού

Το κινέζικο λευκό τσάι παράγεται παραδοσιακά στην κομητεία Φουντίνγκ, που βρίσκεται στην περιοχή Φουτζιάν. Αυτή η περιοχή είναι γνωστή για τις διάφορες ποιότητες λευκού τσαγιού, οι οποίες είναι οι Baihao Yinzhen (Ασημένια Βελόνα), Bai Mu Dan (Λευκή Παιωνία), Gong Mei και Shou Mei.

Το Baihao Yinzhen είναι η υψηλότερη ποιότητα και παρασκευάζεται αποκλειστικά από ασημένια μπουμπούκια. Η δεύτερη ποιότητα, Bai Mu Dan, παράγεται με ένα πρότυπο που περιλαμβάνει ένα ασημένιο μπουμπούκι και ένα έως δύο φύλλα. Και τα δύο αυτά τσάγια διαθέτουν μια φρέσκια και γλυκιά γεύση με μια λεπτή λουλουδάτη αρωματική νότα από την πρώτη ποιότητα και μια πιο έντονη αρωματική νότα από τη δεύτερη. Το χρώμα του ζωμού για το Baihao Yinzhen είναι ένα λεπτό κίτρινο, ενώ το Bai Mu Dan παρουσιάζει μια όμορφη απόχρωση βερίκοκου.

Επόμενο είναι το λευκό τσάι Γκονγκ Μέι, το οποίο συλλέγεται αργότερα από το Μπαϊ Μου Νταν. Το πρότυπο συλλογής του περιλαμβάνει ένα μπουμπούκι και δύο έως τρία φύλλα. Για να διαφοροποιηθούν καλύτερα αυτές οι δύο κατηγορίες, μια πρόσφατη ρύθμιση που καθιερώθηκε το 2017 καθορίζει ότι το Γκονγκ Μέι πρέπει να παρασκευάζεται από την ποικιλία τσαγιού Κουντί, ενώ το Μπαϊ Μου Νταν μπορεί επίσης να προέρχεται από άλλες ποικιλίες, όπως οι Ντα Μπαϊ και Ντα Χάο. Τα φύλλα του Γκονγκ Μέι είναι μεγαλύτερα σε σύγκριση με αυτά του Μπαϊ Μου Νταν, και έχει ένα φωτεινό κίτρινο ρόφημα με ήπια, φρουτώδη και γλυκιά γεύση.

Ο τελικός βαθμός είναι το λευκό τσάι Shou Mei, το οποίο παρασκευάζεται κυρίως από φύλλα με λιγότερους μπουμπούκια. Συλλέγεται τον Απρίλιο, στα τέλη Αυγούστου ή τον Σεπτέμβριο. Τα φύλλα είναι μεγαλύτερα και πιο σκούρα καστανά, με αποτέλεσμα μια πλούσια γεύση με έντονο φρουτώδη άρωμα.