Πράσινο Τσάι Meng Ding Gan Lu (γλυκιά δροσιά).

Ένα κλασικό κινέζικο πράσινο τσάι από τα βουνά Meng στο Σετσουάν. Τα ξερά, σγουρά φύλλα μυρίζουν σαν nori και βρύα βελανιδιάς. Όταν βρέχονται, τα υγρά φύλλα είναι έντονα πράσινα αποκαλύπτοντας τη φρεσκάδα του.

Αυτό το Meng Ding Gan Lu δεν είναι αυτό που συνήθως περιμένεις από ένα πράσινο τσάι: δεν είναι ελαφρύ, γρασίδι ή λουλουδάτο. Αντί για αναζωογονητική και δροσερή γεύση, το άρωμα του Sweet Dew είναι αλμυρό και έντονο, καθιστώντας το κατάλληλο για όλες τις εποχές.

Το κίτρινο-πράσινο ποτό του προσφέρει ένα καλά στρογγυλεμένο αλμυρό, πλούσιο, γλυκό καλαμποκιού και ξηρό καρύδι με ένα εντυπωσιακό umami. Η επίγευση παραμένει γλυκιά, εξ ου και η ονομασία 'Sweet Dew'.

Προέλευση και ποικιλία

Τα βουνά Μενγκ αποτελούνται από 5 κορυφές που είναι οι Λινγκ Τζιάο (菱角), Σανγκ Κινγκ (上清), Γκαν Λου (甘露), Τζινγκ Κουάν (井泉) και Πι Λούο (毗罗). Στην Κίνα, Ding σημαίνει «Αιχμή». Ως εκ τούτου, το πρώτο μέρος της ονομασίας του τσαγιού, αναφέρεται στην «κορυφή Meng». Το Teasenz' Meng Ding Gan Lu συλλέγεται από την κορυφή Jing Quan σε υψόμετρο περίπου 500 μέτρων.

Ένα αυθεντικό Meng Ding Gan Lu παρασκευάζεται είτε από την ποικιλία "Fu Xuan #9" (福选9号) ή "Chuan Cha #9" (川茶9号). Το τσάι μας παρασκευάζεται από την τελευταία ποικιλία.

Τα βουνά Meng φιλοξενούν επίσης το περίφημο κίτρινο τσάι Meng Ding Huang Ya.

Ιστορικό και Επεξεργασία

Το Meng Ding Gan Lu έχει μια ιστορία που εκτείνεται χιλιάδες χρόνια πίσω, καθιστώντας το ένα από τα παλαιότερα διαθέσιμα πράσινα τσάι με χαλαρά φύλλα. Αγαπημένο πολύ από τους Ταοϊστές μοναχούς, ήταν ένα αυτοκρατορικό αφιέρωμα τσάι στις δυναστείες Tang και Song.

Το τσάι μας Sweet Dew εξακολουθεί να παράγεται με τον παραδοσιακό, χειροποίητο τρόπο. Μετά το μάζεμα, τα φύλλα μαραίνονται και στη συνέχεια ψήνονται στα κάρβουνα και τυλίγονται στο χέρι πριν πλάθουν, ταξινομηθούν και ψηθούν απαλά στεγνά. Η μοναδική διαδικασία κύλισης και διαμόρφωσης δίνει στα φύλλα μια γούνινη και στριφτή εμφάνιση.