Μαύρο Τσάι Lichuan Gongfu (Lichuan Hong)

Αυτό το εξαιρετικά αρωματικό μαύρο τσάι από το Lichuan (νομός Enshi) είναι ένας από τους ανεξερεύνητους θησαυρούς από την Κίνα. Το μαύρο τσάι Lichuan προσφέρει απολαυστικές νότες από μέλι και καστανή ζάχαρη, που συνδυάζεται τέλεια με πλούσια γεύματα ή γλυκές λιχουδιές.

Ιστορία

Το μαύρο τσάι Lichuan Kungfu, γνωστό και ως Lichuan Hong, παράγεται στο Lichuan του Hubei. Η περιοχή έχει ιστορία καλλιέργειας τσαγιού που εκτείνεται πάνω από 2800 χρόνια. Σύμφωνα με ιστορικά αρχεία, οι αγρότες τσαγιού στο Λιτσουάν καλλιεργούσαν τσάι από τη Δυναστεία των Δυτικών Zhou και άκμασαν κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing.

Το μαύρο τσάι Lichuan Kungfu, όπως γνωρίζουμε σήμερα, εμφανίστηκε στα μέσα του 19ου αιώνα. Η περιοχή χαρακτηρίζεται από ψηλά βουνά και πυκνά δάση, που επιτρέπουν στα δέντρα τσαγιού να ευδοκιμήσουν.

Το 2018, η φήμη του Λιτσουάν έφτασε στα πρωτοσέλιδα των εθνικών πρωτοσέλιδων όταν ο Πρόεδρος της Κίνας Σι και ο Ινδός Πρόεδρος Μόντι μοιράστηκαν ένα φλιτζάνι μαύρο τσάι Lichuan gongfu κατά τη διάρκεια της συνόδου τους στη Γουχάν. Σήμερα, αυτό το τσάι είναι ένα από τα κορυφαία μαύρα τσάγια gongfu της Κίνας.

Επεξεργασία & εμφάνιση

Η άνοιξη είναι η πρώτη περίοδος για τη συγκομιδή φρέσκων φύλλα τσαγιού για την παραγωγή μαύρου τσαγιού Lichuan. Οι παραγωγοί τσαγιού διαλέγουν προσεκτικά τα φύλλα τσαγιού , τα οποία στη συνέχεια υφίστανται μαρασμό, έλαση, ζύμωση και ξήρανση. Το προκύπτον τσάι παρουσιάζει ένα λεπτό, σφιχτό, επίπεδο και ομοιόμορφο σχήμα, με ορατά χρυσαφί μπουμπούκια.

Όταν παρασκευάζεται, το λικέρ τσαγιού εμφανίζει μια ζωηρή κόκκινη-χρυσή απόχρωση, συνοδευόμενη από ένα πλούσιο και διαρκές άρωμα και μια απολαυστικά γλυκιά και απαλή γεύση.

Παρόμοια με το πράσινο τσάι Enshi Yulu, αυτό το μαύρο τσάι είναι γνωστό για την υγιεινή και άφθονη περιεκτικότητά του σε σελήνιο.