2010 Αρχαία Πύλη Γιουού Παλιό Ακατέργαστο Τσάι Που Ερχ σε Κέικ 200γρ

Η υφή είναι λεία και γεμάτη, με μια φρουτώδη γλύκα που αιχμαλωτίζει την υπομονετική ροή του χρόνου μέσα στα καλύτερα φύλλα του Yiwu. Ελλείψει φαρμακευτικής πικράδας, αυτό το pu erh προσφέρει βαθιά παρηγοριά. Είναι τόσο εύκολο να το απολαύσει κανείς όσο μια συζήτηση ανάμεσα σε φίλους, κρυμμένοι σε μια ήσυχη αυλή πίσω από τις πύλες του Ancient Gate της αρχαίας Pingyao.

Εμφάνιση & Γεύση

Σπάνια συναντάμε ένα παλαιότερο ωμό pu erh που έχει ωριμάσει τόσο καθαρά. Τα φύλλα της άνοιξης του 2010 έχουν βαθύνει στο χρώμα, οι μπουμπούκια έχουν πάρει μια απαλή χρυσαφένια απόχρωση, και η επιφάνεια του κέικ δείχνει μια ομοιόμορφη, ελαφρώς λαδωμένη λάμψη, σημάδι σταθερής παλαίωσης.

Στο φλιτζάνι, γέρνει προς τη γλυκύτητα και τη φρουτώδη γεύση με ένα λείο, στρογγυλεμένο σώμα. Η παλαίωση έχει απαλύνει την αρχική στυφάδα και πικράδα, αφήνοντας μια ήπια βάθος και μια επίμονη γλύκα που μένει στον ουρανίσκο. Παρηγορητικό, συγκρατημένο και αξιοσημείωτα προσιτό για ένα παλαιωμένο sheng.

Συγκομιδή & Τεχνική

• Συγκομιδή: Χειροποίητη την Άνοιξη του 2010
• Τεχνική: επεξεργασμένο σε maocha (χαλαρό pu erh)
• Παλαίωση: Παλαίωσε για 14,5 χρόνια σε χαλαρή μορφή για ομοιόμορφη ωρίμανση από μέσα προς τα έξω
• Πίεση: Ατμοποιήθηκε και πιέστηκε με πέτρα σε κέικ τον Νοέμβριο του 2025

Επειδή το τσάι ωρίμασε ως χαλαρό maocha για το μεγαλύτερο μέρος της ζωής του, η παλαίωση είναι αξιοσημείωτα ομοιόμορφη, όχι απλώς «παλαιωμένο στην επιφάνεια». Πίνεται ήδη υπέροχα τώρα, αλλά έχει και χώρο να συνεχίσει να εξελίσσεται.

Συσκευασία

Κάθε κέικ είναι διπλά τυλιγμένο σε δύο στρώματα αναπνεύσιμου χαρτιού για να υποστηρίξει περαιτέρω παλαίωση. Σετ πέντε κέικ τυλίγονται στη συνέχεια σε ένα ακόμα προστατευτικό στρώμα και ολοκληρώνονται με ξηρό κάλυμμα από μπαμπού για να βοηθήσουν στην προστασία του τσαγιού κατά την αποθήκευση και τη μεταφορά.

Σχέδιο: Αρχαία Πόλη της Pingyao

Η ετικέτα Ancient Gate είναι μια αναφορά στην Pingyao, την τειχισμένη πόλη των οποίων οι τεράστιες πύλες κάποτε πλαισίωναν τη μετακίνηση τσαγιού, αργύρου και ανθρώπων κατά μήκος των εμπορικών δρόμων μεταξύ Xi’an και Πεκίνου. Τον 19ο αιώνα, η Pingyao συνέβαλε στην ανάπτυξη του εμπορίου τσαγιού της Κίνας μέσω των piaohao τραπεζών εκκαθάρισης, χρηματοδοτώντας τα μακρινά ταξίδια που μετέφεραν το τσάι από τον νότο προς τα βόρεια σύνορα και πέρα. Σήμερα, η ίδια πόλη μοιάζει με ζωντανό μουσείο, όπου τα διατηρημένα πέτρινα τείχη και τα τσαγεία στις αυλές προσκαλούν σε πιο αργό ρυθμό και σε έναν πιο στοχαστικό τρόπο πόσης. Σχεδιασμένο στο χέρι από τον καλλιτέχνη μας Suyi στο κινεζικό ύφος υδατογραφίας (水墨画). Είναι τόσο όμορφο, που ίσως αξίζει να το κρεμάσετε σε κορνίζα στον τοίχο σας. Το σχέδιο αποτυπώνει αυτό το θέμα της αντοχής και της ήσυχης ευημερίας, μια υπενθύμιση ότι όπως η ίδια η Pingyao, το καλά φτιαγμένο pu erh είναι φτιαγμένο για να διαρκεί, βαθαίνοντας στον χαρακτήρα και την αξία καθώς ο χρόνος κάνει τη δουλειά του.

Προέλευση: Yiwu (1800μ)

Αυτό το τσάι προέρχεται από το βουνό Yiwu στο Xishuangbanna, Yunnan, σε υψόμετρο περίπου 1800 μέτρων. Το Yiwu είναι ένα από τα Έξι Φημισμένα Βουνά Τσαγιού (Yiwu, Yibang, Manzhuan, Mangzhi, Gedeng και Youle), που εκτιμώνται από την εποχή της δυναστείας Qing ως σημαντικό κέντρο παραγωγής και εμπορίου τσαγιού. Ιστορικά, τα τσάγια Yiwu ταξίδευαν κατά μήκος παλιών δρόμων προς το Θιβέτ και επίσης αποστέλλονταν ως φόρος τιμής σε αυτοκρατορικά δικαστήρια.

Το Yiwu είναι ιδιαίτερα γνωστό για τον ήπιο χαρακτήρα του, τη λεία υφή και την γλυκιά, επίμονη επίγευση, και αυτό το κέικ παρουσιάζει αυτό το κλασικό προφίλ με χρόνια ωρίμανσης που προστίθενται από πάνω.