Τσάι Yibang pu erh: Ένας πλήρης οδηγός Yibang τσάι του βουνού

Μερίδιο
το αρχαίο βουνό τσαγιού Yibang είναι ένα ιστορικό στολίδι που βρίσκεται στο βόρειο τμήμα της κομητείας Mengla, στην επαρχία Xishuangbanna της επαρχίας Yunnan. Ταξιδεύοντας νότια από την πόλη Pu'er κατά μήκος του δρόμου Ancient Tea Horse Road και περνώντας από το Simao, το Yixiang, το Mengwang και το Xiaoheijiang, φτάνει κανείς τελικά στο Yibang. Το όνομα "Yibang" προέρχεται από τη γλώσσα Dai, υποδηλώνοντας ένα μέρος που χαρακτηρίζεται από πολλά τεϊόδεντρα και πηγάδια.
Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε την ιστορία του Yibang, το τσάι με μικρά φύλλα και τα χωριά της περιοχής (Malishu & Mangong).
Κάθετη οικολογία
Ως ένα από τα έξι αρχαία βουνά τσαγιού (τα οποία περιλαμβάνουν το Yibang, το Yiwu, το Youle, το Gedeng, το Mangzhi και το Mansa), το Yibang ξεχωρίζει ως το υψηλότερο σε υψόμετρο, που κυμαίνεται από 565 μέτρα έως 1950 μέτρα. Αυτή η πλεονεκτική υψομετρική διακύμανση ενθαρρύνει μια μοναδική κάθετη οικολογία, επιτρέποντας τη συνύπαρξη μεγάλων, μεσαίων και μικρών φύλλων τεϊόδεντρων.
Τα μπουμπούκια τσαγιού με μεγάλα φύλλα του Yibang είναι γνωστά για το πάχος τους και την αφθονία των τριχωμάτων, ενώ τα μεσαία και μικρά φύλλα τσαγιού διαθέτουν απαλά, επίπεδα φύλλα με πράσινη απόχρωση και μακριές τρίχωμα. Στους λάτρεις του τσαγιού Pu erh, αρέσει ιδιαίτερα η ποικιλία με μικρά φύλλα για την παραγωγή τσαγιού puerh με μοναδικό προφίλ αρώματος.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το puerh με μικρά φύλλα, μη διστάσετε να επισκεφθείτε τη σελίδα πίτα Yibang puerh για να μάθετε περισσότερα για τη γεύση του. Εάν δεν έχετε έδρα στην ΕΕ, το πίτα είναι επίσης διαθέσιμο στο παγκόσμιο κατάστημά μας ( Teasenz.com ) .
Ιστορία του Yibang
Το Yibang μπορεί να υπερηφανεύεται για την πλούσια κληρονομιά της καλλιέργειας τσαγιού, με τους κήπους τσαγιού που χρονολογούνται από την πρώιμη δυναστεία των Μινγκ (1368-1644). Από το βασιλικό αφιέρωμα του τσαγιού των περασμένων αιώνων μέχρι τη δημοφιλή ποικιλία μικρών φύλλων "Cat's Ear" των τελευταίων ετών, τα τσάγια Yibang αγαπούν σταθερά τους λάτρεις του τσαγιού puerh σε όλο τον κόσμο.
Το 1728, κατά τη διάρκεια του έβδομου έτους της βασιλείας του αυτοκράτορα Yongzheng, η κυβέρνηση Qing ξεκίνησε τη μεταρρύθμιση "Gaitu Guiliu", η οποία κατάργησε το σύστημα των ιθαγενών αρχηγών στις νοτιοδυτικές μειονοτικές περιοχές και το αντικατέστησε με κεντρικά διορισμένους αξιωματούχους. Αυτή η μεταρρύθμιση ευθυγράμμισε τα τοπικά διοικητικά συστήματα με αυτά της εσωτερικής Κίνας. Μετά από αυτή την αλλαγή, η Xishuangbanna, όπου βρίσκεται το Yibang, άρχισε να παράγει τσάι ως φόρο τιμής στη βασιλική αυλή, σηματοδοτώντας την έναρξη του τσαγιού puerh.
Τσάι με μικρά φύλλα Yibang

Στο απέραντο τοπίο τσαγιού του Γιουνάν, όπου κυριαρχεί το τσάι puerh με μεγάλα φύλλα, ξεχωρίζει η ποικιλία μικρών φύλλων του Yibang. Ιστορικά, ποικιλίες με μικρά φύλλα υπήρχαν πάντα στο τσάι puerh του Yunnan.
Υπάρχουν δύο κύριες θεωρίες σχετικά με την προέλευσή τους: η μία προτείνει ότι οι Σιτσουανέζοι έφεραν τσάι με μικρά φύλλα στο Yibang κατά την ύστερη περίοδο του Μινγκ και τις αρχές του Τσινγκ. Μια άλλη θεωρία εξηγεί ότι οι μοναδικές γεωγραφικές και κλιματικές συνθήκες της περιοχής προκάλεσαν μια μετάλλαξη από τη μεγάλη ποικιλία στην ποικιλία των μικρών φύλλων. Αυτή η τελευταία θεωρία είναι πιο πιθανή, καθώς υποστηρίζεται από την παρουσία μικρών τεϊόδεντρων στους αρχαίους κήπους τσαγιού των κοντινών Youle και Jingmai.
Ανεξάρτητα από την προέλευσή του, το Yibang είναι μοναδικό ανάμεσα στα βουνά τσαγιού για την παραγωγή τσαγιού puerh από μπουμπούκια τσαγιού με μικρά φύλλα. Αυτό το τσάι, φτιαγμένο από την ποικιλία των μικρών φύλλων του Yibang, διαθέτει ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα, μια γεμάτη και λεπτή υφή, μια γλυκιά γεύση, αρωματικό νερό και ένα σταθερό άρωμα βάσης, που το διακρίνει ανάμεσα στα έξι αρχαία βουνά τσαγιού.
Τσάι γάτα Ear pu erh
Το τσάι με αυτιά γάτας φτιάχνεται από μια συγκεκριμένη παραλλαγή των μικρών φυλλωδών δέντρων του Yibang. Το όνομα αυτής της παραλλαγής αναφέρεται στα μικρά, στρογγυλά φύλλα τους που μοιάζουν με αυτί γάτας.
Αυτό το τσάι δεν διακρίνεται μόνο για την υψηλή του ποιότητα αλλά και για την περιορισμένη παραγωγή του. Η συγκομιδή του τσαγιού Cat Ear puerh είναι μια πρόκληση, καθώς απαιτεί ταξίδια σε διάφορα χωριά και κήπους τσαγιού, με μόνο πολλά κιλά φρέσκων φύλλων που συλλέγονται την ημέρα. Επιπλέον, η επεξεργασία αυτών των μικρών φύλλων απαιτεί προσοχή κατά το στάδιο του τηγανίσματος, καθώς τα ευαίσθητα φύλλα δεν μπορούν να αντέξουν τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες.
Γεύση τσαγιού με μικρά φύλλα Yibang

Το τσάι με μικρά φύλλα Yibang φημίζεται για την εξαιρετικά λεπτή του γεύση. Το ρόφημα έχει μια κιτρινοπράσινη απόχρωση και η βάση των φύλλων είναι επίσης κιτρινοπράσινη. Προσφέρει ελαφριά πικράδα με γλυκιά χροιά, πιο στυφή παρά πικρή, με ολόσωμη υφή. Η γλύκα αναδύεται γρήγορα και παραμένει, συνοδευόμενη από ένα έντονο άρωμα. Μεγαλωμένο σε ένα άγριο ορεινό περιβάλλον, το τσάι Yixing puerh ενσαρκώνει μια γερή γοητεία στο βουνό και αφήνει ένα άρωμα που διαρκεί στο φλιτζάνι.

Αρχαίες περιοχές τσαγιού Yibang
Χωριό Malishu
Το χωριό Malishu, το οποίο φιλοξενεί 25 νοικοκυριά εθνοτικών Yi, είναι γνωστό για τα τεϊόδεντρα του, τα οποία φύονται κυρίως μέσα στο δάσος, καθιστώντας το μια από τις καλύτερα διατηρημένες και οικολογικά υγιείς περιοχές τσαγιού στο Yibang. Το χωριό έχει μακρά παράδοση στην καλλιέργεια τσαγιού, με την οικογένεια του αρχηγού του χωριού Ye Ziming να κατοικεί στο Malishu για έξι γενιές. Γύρω από το χωριό υπάρχουν πάνω από εκατό στρέμματα αρχαίων τεϊόδεντρων, που παράγουν περίπου 1.500 κιλά ανοιξιάτικου τσαγιού και άλλα 1.500 κιλά φθινοπωρινού τσαγιού ετησίως. Τα τεϊόδεντρα είναι ένα μείγμα ποικιλιών μικρών και μεγαλόφυλλων. Πολλά τεϊόδεντρα σε αυτόν τον κήπο έχουν διάμετρο κορμού 10-20 εκατοστά και ύψος που ξεπερνά τα 3 μέτρα. Το μεγαλύτερο δέντρο, που βρίσκεται περίπου μισό χιλιόμετρο από το χωριό, έχει διάμετρο κορμού που ξεπερνά τα 30 εκατοστά.
Mangong

Το Mangong είναι μια αξιοσημείωτη περιοχή στην περιοχή τσαγιού Yibang, όπου υπάρχουν πολλά αρχαία τεϊόδεντρα και κήποι. Πολλά από αυτά τα δέντρα ευδοκιμούν μέσα στο δάσος, επωφελούμενοι από ένα εξαιρετικό οικολογικό περιβάλλον και ψηλώνουν χωρίς να κλαδεύονται. Τα πιο ανθισμένα τεϊόδεντρα στο Mangong βρίσκονται σε ένα βουνό στο Μέλανα Δρυμό, περίπου 4 χιλιόμετρα από το Mangong, σε μια περιοχή απρόσιτη με αυτοκίνητο. Πιστό στο όνομά του, ο Μέλανας Δρυμός βρίσκεται 100-200 μέτρα ψηλότερα από το Mangong, γεμάτο με τεράστια δέντρα που απαιτούν πολλούς ανθρώπους να περικυκλωθούν και με υψηλό ποσοστό δασικής κάλυψης.

Μόνο δύο νοικοκυριά κατοικούν στο Μέλανα Δρυμό σήμερα, που ανήκουν σε ένα ζευγάρι αδερφών των οποίων η μητέρα, η Cao Huiying, κατάγεται από την πρώην αρχηγική οικογένεια του Yibang. Το σπίτι τους βρίσκεται περίπου εκατό μέτρα από τον ιστορικά σημαντικό δρόμο Ancient Tea Horse Road. Η οικογένεια Cao ζει εδώ για οκτώ γενιές, διατηρώντας το γύρω αρχαίο δάσος τσαγιού.

Λόγω της μοναδικής τοποθεσίας του, ο Μέλανας Δρυμός ήταν κάποτε μια πολυσύχναστη στάση για τους εμπόρους τσαγιού κατά τη διάρκεια της ακμής του Tea Horse Road. Ο Cao Huiying, τώρα άνω των 80 ετών, παραμένει αιχμηρός και ζωντανός, απολαμβάνοντας το τσάι καθημερινά και αφηγείται ιστορίες για το Tea Horse Road τραγουδώντας τραγούδια του βουνού. Χάρη στο παρθένο οικολογικό του περιβάλλον, ορισμένοι έμποροι τσαγιού πληρώνουν κορυφαίες τιμές για τσάι από το Μέλανα Δρυμό σε σύγκριση με το Mangong.