Τι είναι ο λευκός παγετός στο μικρό πορτοκαλί τσάι puerh;

Τα τελευταία χρόνια, τα μικρά πορτοκαλί τσάγια puerh (γνωστά και ως «Xiao Qing Gan») έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλή στην Κίνα. Επίσης στη Δύση, οι λάτρεις του τσαγιού αρχίζουν να ανακαλύπτουν αυτά τα μικρά μανταρίνια γεμιστά με ώριμο τσάι puerh.

Ωστόσο, αν είναι η πρώτη φορά που βλέπετε αυτά τα πορτοκάλια, μπορεί να παρατηρήσετε ένα στρώμα λευκού παγετού στη φλούδα. Είναι φυσικό να αναρωτιέται κανείς αν είναι μούχλα. Εάν αυτό ισχύει για εσάς, μην πανικοβληθείτε. Εάν το πορτοκάλι έχει ένα μυρωδάτο άρωμα χωρίς μυρωδιά μούχλας και αισθάνεται στεγνό στην αφή, τότε να είστε σίγουροι ότι το μικρό πράσινο μανταρίνι σας δεν μουχλιάζει.

Ποια είναι η λευκή ουσία στο μικρό πορτοκαλί τσάι puerh;

Τι ακριβώς είναι όμως αυτός ο λευκός παγετός; Ο λευκός παγετός στο μικρό πράσινο μανταρίνι είναι μια κρυστάλλωση λαδιού μέσα στη φλούδα που σχηματίζεται μετά από ξήρανση στον ήλιο και ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. Στην πραγματικότητα, η παρουσία ενός τέτοιου λαδιού είναι σημάδι ποιότητας. Αυτοί οι κρύσταλλοι λαδιού, που περιέχουν λιμονένιο, έχουν άρωμα λεμονιού και έχουν εξαιρετικές ιδιότητες ανακούφισης από τον βήχα, αποβολής φλέγματος και αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων.

Η ποσότητα του λευκού παγετού εξαρτάται από την προέλευση, την ωριμότητα και το πάχος της φλούδας του μανταρινιού. Ο λευκός παγετός σημαίνει δύο πράγματα:

• Πρώτον, η φλούδα μανταρινιού περιέχει υψηλή συγκέντρωση πτητικών ελαίων, γεγονός που υποδεικνύει υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες.
• Δεύτερον, η τεχνική επεξεργασίας είναι κατάλληλη - όσο πιο λευκός παγετός, τόσο πιο αρωματικό είναι το ρόφημα.

Όταν παρασκευάζεται, ο λευκός παγετός δεν μειώνει το άρωμα ή τη συγκέντρωση του τσαγιού. Αντίθετα, ενισχύει τη γλυκύτητα, την απαλότητα και τον πλούτο του τσαγιού.

Πώς να αναγνωρίσετε και να αποτρέψετε τη μούχλα

Το μουχλιασμένο μικρό πορτοκαλί τσάι puerh θα εμφανίσει πρασινογκρίζες κηλίδες και θα εκπέμπει μια δυσάρεστη μυρωδιά μούχλας. Η φλούδα θα γίνει μαλακή και η μούχλα μπορεί να εξαπλωθεί στα φύλλα τσαγιού μέσα.

Αυτό μπορεί να συμβεί εάν το τσάι δεν έχει στεγνώσει καλά ή δεν αποθηκεύεται σε υγρό περιβάλλον. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για να αποφευχθεί αυτό:

• Αγοράστε τσάι υψηλής ποιότητας: ένα σωστά παραγόμενο τσάι από πορτοκάλι έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία και είναι πιο εύκολο να αποθηκευτεί. Αγορά από την Teasenz ή άλλες αξιόπιστες πηγές για να διασφαλίσετε την ποιότητα.
• Διατηρήστε το στεγνό: Αποφύγετε να αποθηκεύετε το τσάι σε υγρά μέρη όπως κοντά σε μπάνια ή κουζίνες. Χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία όπως σφραγισμένα δοχεία τσαγιού ή φακελάκια.
• Έλεγχος της θερμοκρασίας: Αποθηκεύστε το puerh τσάι σε θερμοκρασίες μεταξύ 15-25ºC. Οι ακραίες θερμοκρασίες μπορούν να επηρεάσουν την ποιότητα του τσαγιού και να προκαλέσουν μούχλα.
• Επιθεωρείτε τακτικά: Ελέγχετε τακτικά την κατάσταση αποθήκευσης του τσαγιού σας. Εάν βρείτε σημάδια μούχλας, καθαρίστε και απομονώστε το προσβεβλημένο τσάι για να αποτρέψετε την εξάπλωσή του.

Συμπερασματικά, το λευκό forst στο Xiao Qing Gan δεν είναι μούχλα αν το τσάι είναι στεγνό και δεν μυρίζει μούχλα. Συζητήσαμε επίσης ότι τα υψηλής ποιότητας μικρά πορτοκαλί πουρ έχουν συχνά περισσότερο λευκό παγετό από τα χαμηλότερης ποιότητας και ότι πρέπει να φυλάσσονται αεροστεγώς, αποφεύγοντας τα υγρά περιβάλλοντα.