Απαγορεύεται το Lapsang Souchong στην Ευρώπη;

Is Lapsang Souchong banned in Europe?

Το Lapsang Souchong (ή Zhengshan Xiaozhong) είναι μακράν το πιο δημοφιλές κινέζικο μαύρο τσάι, με ξεχωριστό άρωμα καπνού. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχει εγείρει βάσιμες ανησυχίες σχετικά με τα καπνιστά τρόφιμα και το τσάι λόγω των πιθανών καρκινογόνων ιδιοτήτων τους. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει αβεβαιότητα σχετικά με τη διαθεσιμότητα του Lapsang Souchong στην ευρωπαϊκή αγορά. Σε αυτό το άρθρο, θα συζητήσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες την πρόσφατη ρύθμιση και θα ξεκαθαρίσουμε τυχόν αμφιβολίες που μπορεί να έχετε σχετικά με αυτό το δημοφιλές κινέζικο μαύρο τσάι.

Τι είναι το Zhengshan Xiaozhong;

Το Zhengshan Xiaozhong, το πρώτο μαύρο τσάι στον κόσμο, προέρχεται από το χωριό Tongmu (桐木关), Fujian. Η περιοχή βρίσκεται κοντά στο όρος Wuyi, ένα μνημείο παγκόσμιας φυσικής κληρονομιάς και ένα φυσικό καταφύγιο δασικού οικοσυστήματος. Οι κήποι τσαγιού στο Tongmu είναι απλωμένοι στις χαράδρες και τις κοιλάδες, γεγονός που καθιστά δύσκολο τον εντοπισμό μεγάλων φυτειών. Αντίθετα, οι θάμνοι τσαγιού σε αυτήν την περιοχή αναπτύσσονται φυσικά στις πλαγιές των βουνών ανάμεσα σε ζιζάνια και βράχους. Σήμερα, η περιοχή παραγωγής του τσαγιού Xiaozhong έχει επεκταθεί από το Tongmu στην περιοχή του βουνού Wuyi. Η ονομασία «Zhengshan» σημαίνει «αυθεντικό βουνό» και προορίζεται για τα τσάγια που καλλιεργούνται στους κήπους τσαγιού του χωριού Tongmu, ενώ τα τσάγια από άλλες περιοχές μπορεί να φέρουν την ετικέτα «Waishan Xiaozhong» (外山小种 ή «εξωτερικό βουνό») ή « Yan Xiaozhong» (烟小种 ή «καπνισμένο Xiaozhong»). Τέλος, το «Xiaozhong» αναφέρεται στην ποικιλία τσαγιού με μικρά φύλλα που χρησιμοποιείται για την παραγωγή του Lapsang Souchong.

Θέλετε να δοκιμάσετε το αυθεντικό, μη καπνιστό Lapsang Souchong; Ανάλογα με τη χώρα στην οποία διαμένετε, μπορείτε να το παραγγείλετε από το κατάστημα τσαγιού μας στην ΕΕ ή στην Παγκόσμια (Κίνα):

Τύποι Lapsang Souchong

Εκτός από τη γεωγραφική ταξινόμηση, τα τσάγια Lapsang Souchong μπορούν να χωριστούν σε βαριά καπνιστά, ελαφρά καπνιστά και μη καπνιστά.

Το καπνιστό Zhengshan Xiaozhong, υποβάλλεται στην ίδια διαδικασία παραγωγής με άλλα μαύρα τσάγια gongfu, εκτός από το στάδιο ξήρανσης. Κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης, φύλλα τσαγιού τοποθετούνται σε πλέγματα και στεγνώνουν χρησιμοποιώντας αναθυμιάσεις από την καύση του ξύλου. Η μοναδική καπνιστή γεύση αυτού του τσαγιού προέρχεται από οργανικές ενώσεις που προσδίδουν μια πικάντικη γεύση. Για να επιτευχθεί αυτό το ιδιαίτερο άρωμα, το τσάι παρασκευάζεται σε ένα "Qing Lou": ένα παραδοσιακό τριώροφο ή τετραώροφο κτίριο που επιτρέπει στα φύλλα τσαγιού να απορροφούν την καπνιστή ουσία από το πεύκο που καίγεται. Ως αποτέλεσμα αυτής της μεθόδου, το μαύρο τσάι Xiaozhong αναπτύσσει ένα ξεχωριστό καπνό άρωμα τόσο στην ξηρή του μορφή όσο και ως παρασκευασμένο τσάι. Το συγκεκριμένο είδος καπνιστού Lapsang Souchong παρασκευάζεται κυρίως με σκοπό την εξαγωγή σε αγορές εκτός Κίνας.

Το ορθόδοξο ελαφρά καπνισμένο Zhengshan Xiaozhong ακολουθεί την παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής, αλλά αντί να καπνίζει το τσάι, ψήνεται με ξύλο πεύκου, με αποτέλεσμα ένα φυσικό και διακριτικό άρωμα καπνού. Αυτό έχει επίσης ως αποτέλεσμα ένα ξεχωριστό άρωμα από longan, ξύλο πεύκου και γλυκύτητα μελιού. Αυτός ο τύπος Zheng Shan Xiao Zhong καταναλώνεται κυρίως στην Κίνα, καθώς και ο τύπος που προσφέρουμε στο Teasenz.

Αυτή η μη καπνιστή έκδοση του Zhengshan Xiaozhong φαίνεται σκούρο καφέ, ενώ η βαριά καπνιστή έκδοση, λόγω της διαδικασίας καπνίσματος, είναι πιο σκούρα με πιο γυαλιστερή εμφάνιση. Κατά την παρασκευή, η μη καπνιστή παραλλαγή παρουσιάζει ένα έντονο κοκκινωπό-πορτοκαλί χρώμα, ενώ η καπνιστή έκδοση δίνει μια πιο βαθιά απόχρωση. Και οι δύο εκδόσεις του Xiaozhong παρουσιάζουν γλυκύτητα, με τη μη καπνιστή ποικιλία να προσφέρει πιο γλυκιά γεύση σε σύγκριση με την καπνιστή εκδοχή.

Είναι πραγματικά ανθυγιεινό το καπνιστό Lapsang Souchong;

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, οι ευρωπαϊκές αρχές έχουν εκφράσει ανησυχίες για τα καπνιστά τσάγια λόγω της παρουσίας Πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων (PAH), ιδιαίτερα του PAH4, που είναι τοξικά, καρκινογόνα πτητικά μόρια. Αυτοί οι PAH είναι γνωστό ότι προσκολλώνται στην επιφάνεια των φύλλα τσαγιού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καπνίσματος.

Αρκετές επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα καπνιστά φύλλα τσαγιού περιέχουν υψηλά επίπεδα PAH4, τα οποία μπορεί να υπερβαίνουν τα τρέχοντα πρότυπα. Ωστόσο, άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι τα επίπεδα του PAH4 στα καπνιστά φύλλα τσαγιού είναι σημαντικά χαμηλότερα από αυτά που βρίσκονται σε άλλα προϊόντα, όπως το ψητό κρέας. Συνοπτικά, το καπνιστό τσάι δεν θεωρείται ότι παρουσιάζει σημαντικούς κινδύνους για την υγεία.

Στο Teasenz, συνιστούμε να αποφύγετε το πολύ καπνισμένο Lapsang Souchong προληπτικά.

Είναι πράγματι απαγορευμένο το Lapsang Souchong από την Ευρώπη;

Όχι, δεν απαγορεύεται. Ορισμένοι εγχώριοι φορείς σε κάθε χώρα της ΕΕ ενδέχεται να έχουν διαφορετική γνώμη. Χώρες όπως η Γαλλία και η Γερμανία έχουν αυξήσει σημαντικά τα πρότυπα για το καπνιστό τσάι που καθορίστηκαν από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή το 2015 , απαγορεύοντας ουσιαστικά τα περισσότερα καπνιστά τσάι.

Ακολουθώντας τα νέα πρότυπα υγείας που εφαρμόστηκαν το 2017 από τη Γαλλία και τη Γερμανία, ορισμένοι παραγωγοί ανταποκρίθηκαν ενσωματώνοντας τεχνικές όπως το φιλτράρισμα και το ψήσιμο για να δημιουργήσουν μια ασφαλέστερη εκδοχή του Lapsang Souchong ή αντικαθιστώντας την παραδοσιακή διαδικασία καπνίσματος τσαγιού με τεχνητή καπνιστή γεύση.

Εν τω μεταξύ, άλλοι αγρότες επέλεξαν να αναθεωρήσουν το ξύλο που χρησιμοποιείται για το κάπνισμα των φύλλα τσαγιού , επιλέγοντας εναλλακτικές λύσεις που παράγουν χαμηλότερα επίπεδα PAH4 όταν καίγονται.

Η αντικατάσταση της αρχικής έκδοσης μπορεί να είναι μια πρόκληση, καθώς η Twinings αγωνίστηκε πριν από λίγο καιρό για να την αντικαταστήσει στο μείγμα Lapsang Souchong με ένα νέο μείγμα που ονομάζεται Distinctively Smokey, το οποίο οι θαυμαστές της περιέγραψαν ως μπαγιάτικα τσιγάρα.

Οι ευρωπαϊκοί κανονισμοί για το καπνιστό τσάι εγγυώνται ότι κάθε καπνιστό τσάι Lapsang Souchong που αγοράζεται στην Ευρώπη μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια χωρίς τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με τον καπνό. Επομένως, το Zhengshan Xiaozhong δεν απαγορεύεται, υπόκειται σε αυστηρούς κανονισμούς. Μόνο καπνιστό τσάι με αυξημένα υπολείμματα PHA4 απαγορεύονται στην Ευρώπη, έχουν αφαιρεθεί από την αγορά.

Πώς να αγοράσετε τσάι Lapsang Souchong που είναι ασφαλές για κατανάλωση;

Στην αγορά διατίθενται διάφορα είδη τσαγιού Zhengshang Xiaozhong: μη καπνιστά, ελαφρά καπνιστά και βαριά καπνιστά. Επομένως, ο προσδιορισμός των πραγματικών κινδύνων για την υγεία που σχετίζονται με το Lapsang Souchong μπορεί να είναι δύσκολος. Επιπλέον, οι καταναλωτικές συνήθειες μπορεί να διαφέρουν μεταξύ των πελατών.

Η αποφυγή του υπερβολικά καπνιστού τσαγιού θα μπορούσε να είναι σοφή. Για να είστε ασφαλείς, συνιστούμε να παραγγέλνετε μόνο μη καπνιστά τσάγια. Ευτυχώς, όπως και άλλα μαύρα τσάγια, το Lapsang είναι στην πραγματικότητα γεμάτο αντιοξειδωτικά και μπορεί να προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της πέψης, η βοήθεια στην απώλεια βάρους και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Το δικό μας Lapsang Souchong δεν καπνίζεται και διαθέτει μια μοναδική αλμυρή γλυκύτητα που θυμίζει κινέζικους χουρμάδες και φρούτα longan, με διακριτικές νότες από ξύλο πεύκου, που επιτυγχάνεται με την εφαρμογή παραδοσιακών τεχνικών επεξεργασίας.

Επιστροφή στο ιστολόγιο