Ein hochwertiger, erstklassiger Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) mit dem ursprünglichen herzhaft-süßen Geschmack chinesischer Datteln und Longan-Früchte mit Anklängen von Kiefernholz. Hinweis: Dies ist nicht die übermäßig rauchige Art von Lapsang Souchong, die allgemein aus China exportiert wird!
Die Geschichte von Lapsang Souchong?
Lapsang Souchong, als der erste schwarze Tee der Welt, hat eine Geschichte, die über 400 Jahre zurückreicht. Sowohl inländische als auch ausländische Aufzeichnungen zeigen, dass Zhengshan Xiaozhong zwischen dem späten 16. und frühen 17. Jahrhundert entstand. Historische Aufzeichnungen belegen, dass die Niederländische Ostindien-Kompanie 1607 schwarzen Tee aus Macau in der südchinesischen Lingnan-Region kaufte und dann nach Europa exportierte.
In dieser Zeit wurde der europäische Teemarkt überwiegend von japanischem Grüntee dominiert. Zhengshan Xiaozhong gewann mit seinem reichen Geschmack schnell eine starke Stellung auf dem europäischen Teemarkt. Die Niederländer hatten zunächst ein vollständiges Monopol über die wirtschaftlichen und Handelsrechte von Zhengshan Xiaozhong. Die British East India Company strebte jedoch einen Anteil am Handel an, was zu einem Krieg zwischen den Niederlanden und England führte. Letztere gingen als Sieger hervor und übernahmen nach und nach den Teehandel.
Der Wohlstand von Zhengshan Xiaozhong hielt bis ins frühe 18. Jahrhundert an, als zahlreiche Missionare und Händler zu Forschungszwecken nach Tongmu, seinem Ursprungsort, kamen. Chinesische Bauern entwickelten im Laufe der Zeit eine stärkere geräucherte und eine ungeräucherte Variante von Xiaozhong, um sich an die unterschiedlichen Vorlieben ausländischer Verbraucher anzupassen.
Es ist erwähnenswert, dass der Zhengshan Xiaozhong Schwarztee als Vorläufer des Anhui Qimen Schwarztees und der anderen Gongfu-Schwarztees gilt. Ende des 19. Jahrhunderts wurden Teesorten und Produktionstechniken von Tongmu in Chong'an in die Qimen-Region der Provinz Anhui gebracht. Keemun Schwarztee, abgeleitet von "Qimen", wurde 1876 erfolgreich auf Basis des Zhengshan Xiaozhong Schwarztees produziert. Diese Verlagerung erwies sich als äußerst erfolgreich, und Keemun-Tee ist heute einer der vier weltberühmten Schwarztees.
Legenden von Zhengshan Xiaozhong
Was den Ursprung des Lapsang-Souchong-Verfahrens betrifft, gibt es mehrere lokale Legenden, aber die folgenden zwei sind besonders faszinierend.
Die herrische Armee
Während der mittleren und späten Ming-Dynastie herrschte politische Unruhe. Um 1568 n. Chr., während der Teepflückzeit, reiste eine Einheit von Offizieren und Soldaten durch das Dorf Tongmu, einen wichtigen Zugang für Außenstehende nach Fujian. Sie übernahmen eine Teefabrik in der Tempelbucht und benutzten sogar Teeblätter als Bettzeug. Aufgrund dieser Besetzung konnten die Teeblätter in der Fabrik nicht richtig getrocknet werden und wurden weich, rot und klebrig. Nachdem die Soldaten abgezogen waren, beschlossen die Teebauern, ihre Verluste auszugleichen, indem sie die aufgeweichten Teeblätter zu Streifen formten und mit lokalem Kiefernholz trockneten. Die Teeblätter, die früher rot und grün waren, wurden auf diese Weise schwarz und glänzend und entwickelten ein außergewöhnliches kiefernartiges Aroma mit einem wunderbaren Geschmack. Der Teebauer pflückte ihn, um ihn in Xingcun zu verkaufen, erwartete jedoch fälschlicherweise nicht, die Gunst der Verbraucher zu gewinnen. Trotz aller Widrigkeiten sind die Preise für diesen Tee aufgrund der hohen Nachfrage um ein Vielfaches höher als die der Originale.
Die gierigen Banditen
Die Kriegsherren und lokalen Banditengangs konnten während einer Zeit der Unruhe in China frei durch das Land ziehen. Viele Teebauern arbeiteten weiterhin zum Lebensunterhalt, trotz der Gefahren dieser Zeit. In seinem Dorf beschäftigte ein tugendhafter Bauer viele Familien, um Schwarztee herzustellen und an die Niederländer zu verkaufen. Der Teebauer war bereit, seine Arbeiter gut genug zu bezahlen, um die Aufmerksamkeit der umliegenden Banditen auf sich zu ziehen, die verlangten, wie Dorfbewohner bezahlt zu werden. Der Besitzer und seine Männer hatten hart gearbeitet, um die feinsten Blätter zu pflücken und die Banditen zu bestechen. Leider war die Gier der Räuber im Laufe der Tage unruhig geworden, was sie dazu veranlasste, das Dorf zu überfallen und die Teefarm sowie die Werkstatt in der Nacht vor der Fertigstellung und dem Verkauf des Tees niederzubrennen. Glücklicherweise überstand der Holzlagerraum den Brand und wurde nur teilweise beschädigt. Die Dorfbewohner retteten, was sie konnten, und vollendeten ihren Schwarztee mit den Pfannen, die sie aus den Ruinen der Werkstatt geborgen hatten. Als sie zum Hafen gingen, um den Tee zu verkaufen, wurde der tugendhafte Bauer von einem Niederländer angesprochen, der den Tee probieren wollte. Dem niederländischen Händler gefiel er so gut, dass er sogar das Dreifache dafür zu zahlen bereit war, gegen alle Erwartungen. Infolgedessen begannen der Grundbesitzer und die Dorfbewohner, Tee mit Kiefernholz zu räuchern, und die Methode wurde bald perfektioniert.
