Udforsker Simao/Puer Tea Region, Yunnan: Oprindelsen af Pu Erh Te Trade

Simao (思茅) er en af Yunnans vigtigste teproduktionsregioner og har en fremtrædende plads i tehistorien. I dag er det stadig et vigtigt center for tedyrkning og -kultur. Dette område omfatter nogle af verdens mest velrenommerede tebjerge, såsom Jingmai, Kunlu og Bada. Hvert bjerg har sit unikke naturlige miljø, som producerer noget af det mest eftertragtede gammelt træ (gushu) te i verden.

Desuden spillede Simao også en vigtig historisk rolle i handelen med te. Langs 'Ancient Tea-Horse Road' blev pu erh-te transporteret fra Simao til forskellige regioner i Kina samt Tibet, Bhutan, Nepal, Indien og andre asiatiske lande. I 2007 blev byen Simao omdøbt til Puer for at ære regionens historiske betydning. Som et resultat kaldes Simao-teregionen nu også Puer-te-regionen.

Geografi af Simao/Puer Tea Region

Simao te-regionen ligger i den sydlige del af Puer City, omgivet af bjerge på det øvre løb af Lancang-floden. Med Wuliang-bjerget mod øst og Ailao-bjerget mod vest, byder regionen på et naturligt miljø, der er perfekt til tedyrkning. Teplantager her findes for det meste i højder mellem 1.000 og 2.200 meter, dækket af tåge. Den gennemsnitlige årlige temperatur varierer fra 18 til 22°C, og den rigelige nedbør i det subtropiske monsunklima skaber optimale betingelser for tevækst.

Områdets barske terræn resulterer i store temperaturforskelle mellem dag og nat. I løbet af dagen absorberer te blade masser af sollys, mens det kraftige temperaturfald om natten er med til at bevare de rige aromatiske forbindelser og indre stoffer. Derudover, med 70% skovdækning, vokser tetræerne frit i et stort set uberørt naturmiljø. Denne unikke økologi giver Simao te dens karakteristiske naturlige karakter.

Historien om Simao Tea Region

Tekulturen i Simao-regionen kan spores tilbage over tusind år. I Tang (618–907 e.Kr.) og Song (960 til 1279 e.Kr.) dynastierne var te fra Yunnan allerede velkendt. I Ming (1368 til 1644) og Qing (1644 til 1912) dynastierne blev pu erh-te tilbudt som hyldest-te til det kejserlige hof, før det blev berømt i hele landet. En af nøglefaktorerne i spredningen af ​​te var Tea-Horse Road.

Tea-Horse Road

Tea-Horse Road var en handelsrute dannet under Tang-dynastiet for at muliggøre handel mellem regioner i Kina og grænsende asiatiske lande. Selvom udtrykket angiver en enkelt rute, refererer det faktisk til et netværk af ruter, langs hvilke te og andre varer blev transporteret.

Tea-Horse Road var ikke kun afgørende for handel, men fungerede også som en bro for kulturel udveksling mellem forskellige etniske grupper.

Te var også vigtig ud fra et ernæringsperspektiv. For eksempel, på grund af Tibets kolde klima og begrænsede fødevareforsyning, var den lokale kost hovedsageligt baseret på dagbog og kød. Som et resultat blev te en vigtig kilde til vitaminer for det tibetanske folk.

Te blev hovedsageligt transporteret med hestekaravaner langs et forræderisk netværk af ruter. Som udgangspunkt og vigtigt stop på handelsruten har Simao længe været et kommercielt knudepunkt for pu erh-te. Tea-Horse Road fortsatte med at blomstre frem til det 20. århundrede og begyndte at blive mindre relevant, efterhånden som andre transportmetoder blev opfundet.

For mere information om historien om Tea-Horse-vejen, kan du se denne dokumentarserie .

Simao Tea Mountains

Pu erh te fra Simao-regionen er berømt for sin karakteristiske 'bjergkarakter' (shan tou yun/山头韵), et udtryk, der refererer til den unikke smag og aroma, der kommer fra de specifikke geografiske og klimatiske forhold i bjerget, hvor teen er dyrket. Hvert bjerg har sit eget terroir og producerer te med sine egne karakteristika. De mest berømte tebjerge i Simao er Jingmai Mountain, Kunlu Mountain og Bada Mountain.

Jingmai-bjerget

Jingmai (景迈)-bjerget ligger i den sydlige del af Simao-regionen, på grænsen til Xishuangbanna, Pu'er og Myanmar. Det er kendt for sin gammelt træ Pu erh te. Hvis du er interesseret i at prøve te fra denne region, kan du overveje vores Jingmai tekugler , denne Xiaguan tuocha eller Oripuerlab kage . 

Der er 14 traditionelle landsbyer under administration af Jingmai Village og Mangjing Village.

• Jingmai Villages: Jingmai Dazhai, Nuogang, Bangai, Mengben, Manggen, Laojiufang, Nanzuo og Longbang
• Mangjing Villages: Wengji, Wengwa, Mangjing Upper Village, Mangjing Lower Village, Manghong og Nanai.

Sammen danner de den 4.600 hektar store gamle teskov i Jingmai-bjerget. De friske te blade fra disse landsbyer sælges under navnet "Jingmai Mountain Pu erh Tea". I 2023 fik "Kulturlandskabet med gamle teskove i Jingmai-bjerget i Pu'er" UNESCOs verdensarvsstatus, hvilket markerer Kinas 57. verdensarvssted.

Jingmai Mountains te-arv har dybe kulturelle rødder. De lokale Bulang-folk betragter te-træerne som en del af deres liv, som det afspejles i ordene fra deres te-forfader, Pa Ai Leng, som sagde: "Jeg kunne efterlade dig kvæg og heste, men de kan blive syge; Jeg kunne efterlade dig guld og sølv, men du kan bruge det hele; i stedet efterlader jeg dig disse tetræer, som vil sørge for de kommende generationer." Mange af de ældgamle tetræer på bjerget er hundreder til over tusind år gamle og producerer pu erh-te med en unik orkidéduft, sød og blød smag og en langvarig eftersmag.

Traditionelle landbrugsmetoder praktiseres stadig, hvilket tillader tetræer at sameksistere harmonisk med andre planter i et uberørt økologisk miljø, hvilket gør hver kop Jingmai Mountain-te til en sand essens af naturen.

Bada-bjerget

Bada Mountain er en skjult perle i den vestlige del af Simao. Det har adskillige landsbyer kendt for at producere Pu erh-te i topklasse. Blandt disse skiller Zhanglang, Mengmai og Hesong sig ud, hver landsby har sin egen historie at fortælle.

Zhanglang landsby

Zhanglang Village er med sine 244 husstande den største Bulang-landsby i regionen og en tidskapsel af Bulangs historie og kultur. Gemt væk i bjergene har Zhanglang bevaret Bulang-folkets traditionelle arkitektur, sprog, påklædning og skikke i over 1.400 år. Et smukt tempel i burmesisk stil byder besøgende velkommen ved landsbyens indgang, mens Bulang Ecological Museum, etableret i 2004, fungerer som et kulturelt centrum, der viser Bulang-arven og landsbyens rige historie.

Zhanglang er også berømt for sine gamle tetræer, nogle over 500 år gamle, som vokser højt på Bada-bjerget i 1.600 meter over havets overflade. De tågede skove, der omgiver landsbyen, giver det perfekte miljø for dyrkning af gammelt træ , kendt for sin stærke, men afbalancerede smag - en smuk blanding af bitterhed og sødme, der afspejler essensen af bjerget. Bulang-befolkningen, efterkommere af Pu, har dyrket disse træer i århundreder, og inkorporeret te i deres ritualer og dagligdag, især ved bryllupper og begravelser, hvor te styrker sociale bånd.

Hver april klatrer Bulang-kvinder op i de gamle tetræer for at plukke sæsonens første blade. Disse mørkegrønne blade bærer dufte af orkideer, honning, vilde blomster og den friske bjergluft. Bulang-folkets dybe forbindelse til landet, kombineret med deres århundreder gamle te-ekspertise, har gjort Zhanglang til et center for exceptionel teproduktion.

Bambusrør te

Gæster i Zhanglang bliver ofte behandlet med bambusrørte med honning - en traditionel og uforglemmelig drink. Ved at bruge friskskåret bambus som tekande blander Bulang-værterne ristede te blade med kogende vand og serverer derefter teen i bambuskopper med honning. Resultatet? En blanding af rig tesmag, sødmen af honning og renheden af bjergvand, der skaber en smag, der bliver hængende længe efter den sidste tår.

I løbet af de varme og fugtige måneder i maj og juni, for at forhindre indre fugt, koger Bulang-folk friske te blade og lader dem gære på et køligt sted. Når teen er blevet sur, pakkes den i bambusrør og begraves i jorden et stykke tid. De lokale har for vane at tygge denne sure te, som siges at slukke tørsten og hjælpe fordøjelsen.

Manmai landsby

Beliggende i en højde af 1.560 meter i Bada-bjergene, er Manmai Village kendt for sine velbevarede gamle tehaver, der strækker sig over de omkringliggende bakker. Landsbyen er hovedsageligt beboet af Bulang-befolkningen og er omgivet af frodige skove, hvor gamle tetræer vokser i harmoni med miljøet. Det naturlige miljø i Manmai, med dets uberørte økologiske forhold og det symbiotiske forhold mellem skov og tehaver, bidrager til landsbyens ry for at producere Pu erh-te af høj kvalitet. Tetræerne, for det meste af den store bladsort, vokser høje i et stort set uberørt miljø, hvor nogle når over to meter i højden.

Manmai te er kendetegnet ved dens fine, tætte tråde og unikke smagsprofil. Når teen brygges, tilbyder teen en slående balance mellem bitterhed og sødme, med en mild astringens og en sød eftersmag, der gradvist folder sig ud for hver tår. Et af de mest karakteristiske træk ved Manmai te er dens "rissuppe"-aroma, kombineret med dens bittersøde smag, gør den meget genkendelig. Tevæsken er lys og gylden, og dens lagdelte kompleksitet bliver dybere med hver infusion og giver en jævn, dvælende sødme, efter at den indledende bitterhed forsvinder. Denne evne hos Manmai-te til at udvikle sig fra bitter til sød er en definerende egenskab, der fanger både teelskere og tesamlere, hvilket gør den til en af ​​de mest eftertragtede teer i Bada-bjergregionen.

Hesong landsby

Hesong Village er en fjerntliggende og stort set Hani etnisk landsby beliggende i en højde af 1.600 meter med en befolkning på omkring 855 mennesker. Landsbyen blev berømt i 1961, da et vildt tetræ, over 30 meter højt og omkring 1.800 år gammelt, blev opdaget her omkring.

Denne opdagelse, der er kendt som "kongen af ​​ældgamle tetræer", forvandlede ikke kun Hesong Village, men bekræftede også Kina som fødestedet for te, hvilket afsluttede debatter om teens oprindelse. Den gamle konge af te er omgivet af over 100.000 andre vilde te-træer, hvilket gør Hesong til et fristed for gammel Pu erh-te. Fundet af disse træer har gjort Hesong og Bada Mountain til en skattet destination i te-verdenen.

Kunlu-bjerget

Kunlu-bjerget ligger i den vestlige del af Simao, kendt for sin højere højde, stejle terræn og overlappende bjerge. Bjergets kølige, tågede klima og rige biodiversitet skaber ideelle betingelser for at producere Pu erh-te af høj kvalitet. Kunlu Mountains gamle tehaver har to hovedtræk. Først blander de sig med de omkringliggende landsbyer og skaber et billede, hvor tetræer vokser sammen med landsbyen, og landsbyen ligger i tehaverne - mennesker og natur lever i harmoni. For det andet er de dyrkede gamle tehaver forbundet med vilde gamle teplantager.

Kunlu Mountain Pu erh er kendetegnet ved sin stærke teenergi, som giver drikkerne en forfriskende og opløftende følelse. Teen er tyk og glat, med en tilfredsstillende mundfornemmelse. Kunlus te har en mærkbar bitterhed, der hurtigt forvandler sig til en sød eftersmag, med rige lag og en lang finish, der tilbyder en smag, der føles robust, men alligevel funderet i naturen. Næret af vekslen mellem sollys og tåge absorberer tetræerne her naturens essens, hvilket resulterer i en smag, der fanger kraften og renheden i den naturlige verden. Denne dybe, flerlagede oplevelse gør Kunlu Mountain-te til den fineste Pu erh-te.