Sådan holder du en kinesisk tekop på den rigtige måde

Traditionelle kinesiske tekopper, også kendt som 'gongfu tekopper', er mindre end vestlige kopper og krus, og de har typisk heller ikke håndtag. Derfor er det helt naturligt for begyndere i kinesisk te at undre sig over, hvordan man holder dem korrekt. At bruge en gongfu tekop på den rigtige måde giver ikke kun mere komfort, men sikrer også, at du ikke brænder fingrene. I dette indlæg vil vi diskutere brugen af tekopper, gaiwans og aromakopper mere detaljeret.

Den kinesiske tekop

Kinesiske tekopper er normalt runde eller firkantede og kan være lavet af forskellige materialer og glasurer i forskellige farver. Gongfu tekopper er normalt omkring 35-60 ml, selvom større kopper på op til 200 ml også nogle gange bruges. Deres lille størrelse passer til de tebrygningsredskaber, der bruges i Kina, som normalt har en kapacitet på omkring 100-300 ml.

Sådan holder du en kinesisk tekop

Det kan være svært at holde en kinesisk kop, især hvis du har store hænder eller er vant til at drikke af krus eller kopper med hank. Her er en guide til korrekt at holde kinesiske tekopper:

1. Klem koppen lige under kanten med din pegefinger og tommelfinger. Du skal kunne holde koppen naturligt uden for meget spænding.
2. Placer din langfinger under koppen for bedre kontrol over koppen.
3. Før koppen forsigtigt til munden. Brug din langfinger til at stabilisere koppen og holde den i balance, mens du løfter den til læberne.

Sådan undgår du at brænde dine hænder og nyder te

For det første er det også vigtigt ikke at fylde koppen helt op til kanten med te. Kinesisk te bliver normalt trukket meget varm, og hvis varmen når kanten, vil det gøre det umuligt at holde koppen. I værste fald kan du brænde fingrene og spilde te.

For det andet, hvis koppen er for varm, betyder det som regel, at teen er for varm. Når du drikker te, der er for varm, risikerer du at brænde tungen, og du vil ikke kunne nyde aromaen og smagen fuldt ud.

Vent i stedet på, at teen køler lidt af, før du drikker. Faktisk er en af hovedfordelene ved at bruge små tekopper, at teen køler hurtigere ned. Generelt er det med små kopper nok at vente omkring 10-15 sekunder, før teen når en behagelig temperatur.

Hvis afkølingshastighed er vigtig for dig, anbefaler vi at købe mindre, fladere kopper. Flade kopper har et større overfladeareal, hvilket tillader varmen at slippe hurtigere ud i luften.

Tips til at holde tekopper i formelle omgivelser

Hvis du er på forretningsrejse i Kina eller deltager i en formel teceremoni, anbefaler vi at lære noget grundlæggende teetikette.

1. Når teen serveres, skal du tage koppen op med din højre hånd. Om nødvendigt kan du bruge din venstre hånd til at støtte bunden af koppen for balance.
2. Skift derefter koppen til din venstre hånd for at drikke. Hold koppen med din venstre tommelfinger og pegefinger, og brug langfingeren til at opretholde stabilitet.
3. Efter en tår skal du placere din kop på tebordet med din venstre hånd.

Ikke-gør

Nu hvor vi har forklaret, hvordan man holder en kinesisk tekop, er her en liste over ting, du bør undgå:

1. Undgå at gribe koppen med hele hånden og fingrene. Som nævnt tidligere kan teen stadig være varm, og risikoen for forbrændinger er høj. Desuden ville det ikke blive betragtet som elegant ved formelle lejligheder.
2. Klem ikke din kop med fingeren på bunden eller midten af dens krop. Du vil ikke kunne have fast kontrol over koppen.
3. Du bør ikke holde koppen med begge hænder som en skål med morgenmad. Mange kruselskere holder krus og kopper med begge hænder, især om vinteren, for at varme hænderne. På trods af dette er kinesiske tekopper for små, så det ville være unødvendigt og ubehageligt at bruge begge hænder.
4. Hvis du er den, der forbereder teen, undgå at fylde koppen for meget. Det hjælper dig ikke med at holde den godt.

At bruge en Gaiwan som kop

Udover små gongfu tekopper bruger man i Kina nogle gange gaiwaner til at drikke af i afslappede sammenhænge. Gaiwanen er et alsidigt stykke kinesisk teudstyr, der kan bruges både som tebrygningsredskab og som kop. Denne egenskab gør den til en essentiel genstand for enhver teelsker.

I dette indlæg springer vi diskussionen over om, hvordan man brygger te med en gaiwan, men fokuserer på, hvordan du kan drikke af den. Faktisk er det en helt anden oplevelse at bruge en gaiwan til at drikke te sammenlignet med små kopper. Her er nogle tips, hvis du vil bruge den som kop:

1. Hold underkoppen i stedet for selve koppen. Hold den i højre håndflade, og brug din tommelfinger til at stabilisere koppen.
2. Brug din venstre hånd til at lade en lille åbning være mellem låget og koppen, og drik derfra, mens du holder på knoppen.

At holde låget på koppen forhindrer dampen i at komme på dit ansigt og holder bladene tilbage, mens du tager en tår te.

Hvad er aromakopper?

Udover gongfu tekopper og gaiwaner er der en anden type tekop, du kan se ved traditionelle kinesiske teceremonier: aromakoppen.

Som navnet antyder, er aromakopper designet til at fremhæve tes flygtige aromaer. Selvom vi smager te gennem munden, er det gennem næsen, vi opfatter den komplekse aroma.

Med sin lange og smalle form hjælper aromakoppen med at opfange hver duft af den bryggede te. Denne kop bruges til te brygget i gongfu-stil. Du skal ikke drikke af den; den bruges kun til at dufte til teenes delikate aromaer. Aromakopper sælges og bruges normalt i par med traditionelle kinesiske tekopper. Her er hvordan du bruger og holder aromakopper:

1. Når den bryggede te er klar, hæld teen fra Gongdao bei (retfærdighedskanden) over i aromakoppen.
2. Dæk den med en almindelig kinesisk tekop.
3. Hold aromakoppen fast med din tommelfinger og smagskoppen med din pegefinger, og vend dem så hurtigt om. Med denne hurtige bevægelse bliver dampen fuld af dufte fanget i den tomme aromakop, mens teen overføres til tekoppen.
4. Hold aromakoppen og bring den til din næse for at dufte aromaen. Du kan have lyst til at rulle aromakoppen frem og tilbage mellem hænderne, mens du dufter til dens duft. Til sidst tager du en tår te fra den almindelige tekop.

Traditionelle kinesiske kopper hjælper med at forbedre nydelsen af kompleks tearoma. Gennem øvelse vil du lære at holde disse kopper behageligt uden at risikere at brænde fingrene eller spilde teen. Med tiden vil du bemærke, at små kopper er den bedste måde at nyde te på.