Prozkoumání oblasti Simao/Puer Tea, Yunnan: Původ obchodu Čaj Pu Erh

Simao (思茅) je jednou z hlavních oblastí produkce čaje Yunnan a zaujímá významné místo v historii čaje. Dnes zůstává významným centrem pěstování a kultury čaje. Tato oblast zahrnuje některé z nejuznávanějších čajových hor na světě, jako jsou Jingmai, Kunlu a Bada. Každá hora má své jedinečné přírodní prostředí, které produkuje jeden z nejvyhledávanějších čajů prastarý stromový (gushu) na světě.

Simao navíc hrál důležitou historickou roli v obchodu s čajem. Po „Starověké čajové koňské stezce“ se čaj pu erh přepravoval ze Simaa do různých oblastí Číny a také Tibetu, Bhútánu, Nepálu, Indie a dalších asijských zemí. V roce 2007 bylo město Simao přejmenováno na Puer na počest historického významu regionu. V důsledku toho se čajová oblast Simao nyní nazývá také čajová oblast Puer.

Geografie oblasti čaje Simao/Puer

Čajová oblast Simao se nachází v jižní části města Puer, obklopená horami na horním toku řeky Lancang. S horou Wuliang na východě a horou Ailao na západě nabízí region přírodní prostředí, které je ideální pro pěstování čaje. Čajové plantáže se zde většinou nacházejí v nadmořských výškách mezi 1000 a 2200 metry, zahalené v mlze. Průměrná roční teplota se pohybuje od 18 do 22°C a bohaté srážky v subtropickém monzunovém klimatu vytváří optimální podmínky pro růst čajovníku.

Členitý terén oblasti má za následek velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí. Během dne čajové lístky absorbují dostatek slunečního záření, zatímco prudký pokles teploty v noci pomáhá zachovat bohaté aromatické sloučeniny a vnitřní látky. Kromě toho, se 70% pokrytím lesy, čajovníky rostou volně v převážně nedotčeném přírodním prostředí. Tato jedinečná ekologie dává čaji Simao jeho výrazný přírodní charakter.

Historie čajové oblasti Simao

Čajovou kulturu regionu Simao lze vysledovat více než tisíc let. V dynastiích Tang (618–907 n. l.) a Song (960 až 1279 n. l.) byl čaj z Yunnanu již dobře známý. Za dynastií Ming (1368 až 1644) a Čching (1644 až 1912) byl čaj pu erh nabízen císařskému dvoře jako pocta, než se stal celonárodně známým. Jedním z klíčových faktorů šíření čaje byla Tea-Horse Road.

The Tea-Horse Road

Tea-Horse Road byla obchodní cesta vznikl během dynastie Tang, aby umožnil obchod mezi regiony v Číně a sousedícími s asijskými zeměmi. I když tento termín označuje jedinou trasu, ve skutečnosti odkazuje na síť cest, po kterých se přepravoval čaj a další zboží.

Tea-Horse Road byla nejen životně důležitá pro obchod, ale sloužila také jako most pro kulturní výměnu mezi různými etnickými skupinami.

Čaj byl důležitý i z hlediska výživy. Například kvůli chladnému podnebí Tibetu a omezené nabídce potravin byla místní strava založena hlavně na diářích a mase. V důsledku toho se čaj stal pro Tibeťany nezbytným zdrojem vitamínů.

Čaj se vozil především koňskými karavanami po zrádné síti cest. Jako výchozí bod a důležitá zastávka na obchodní cestě je Simao již dlouho obchodním centrem pro čaj pu erh. Cesta Tea-Horse Road pokračovala v rozkvětu až do 20. století a začala být méně relevantní, protože byly vynalezeny jiné způsoby dopravy.

Pro více informací o historii Tea-Horse road se můžete podívat na tento dokumentární seriál .

Čajové hory Simao

Čaj Pu erh z oblasti Simao je známý svým výrazným „horským charakterem“ (shan tou yun/山头韵), termínem, který označuje jedinečnou chuť a vůni, které pocházejí ze specifických geografických a klimatických podmínek hory, kde čaj se pěstuje. Každá hora má svůj vlastní terroir a produkuje čaj s vlastními vlastnostmi. Nejznámějšími čajovými horami v Simao jsou hora Jingmai, hora Kunlu a hora Bada.

Hora Jingmai

Hora Jingmai (景迈) se nachází v jižní části regionu Simao, na hranici Xishuangbanna, Pu'er a Myanmaru. Je známý pro svůj prastarý stromový čaj Pu erh. Pokud máte zájem ochutnat čaj z této oblasti, můžete zvážit naše čajové kuličky Jingmai , tuto Xiaguan tuocha nebo čajový koláč Oripuerlab . 

Existuje 14 tradičních vesnic pod správou vesnice Jingmai a vesnice Mangjing.

• Vesnice Jingmai: Jingmai Dazhai, Nuogang, Bangai, Mengben, Manggen, Laojiufang, Nanzuo a Longbang
• Vesnice Mangjing: Wengji, Wengwa, Horní vesnice Mangjing, Dolní vesnice Mangjing, Manghong a Nanai.

Společně tvoří prastarý čajový les hory Jingmai o rozloze 4 600 akrů. Čerstvé čajové lístky z těchto vesnic se prodávají pod názvem „Jingmai Mountain Pu erh Tea“. V roce 2023 získala „Kulturní krajina starých čajových lesů pohoří Jingmai v Pu'er“ status světového dědictví UNESCO, což znamená 57. místo světového dědictví Číny.

Čajové dědictví hory Jingmai má hluboké kulturní kořeny. Místní lidé z Bulangu považují čajovníky za součást svého života, jak se odráží ve slovech jejich čajového předka Pa Ai Lenga, který řekl: „Mohl bych vám nechat dobytek a koně, ale mohli by onemocnět; Mohl bych ti nechat zlato a stříbro, ale můžeš je všechno utratit; místo toho vám nechávám tyto čajovníky, které se postarají o další generace." Mnohé ze starých čajovníků na hoře jsou staré stovky až přes tisíc let a produkují čaj pu erh s jedinečnou vůní orchidejí, sladkou a hladkou chutí a dlouhotrvající pachutí.

Stále se praktikují tradiční zemědělské metody, které umožňují, aby čajovníky harmonicky koexistovaly s jinými rostlinami v nedotčeném ekologickém prostředí, díky čemuž je každý šálek čaje z hory Jingmai skutečnou esencí přírody.

Hora Bada

Hora Bada je skrytý klenot na západě Simao. Má četné vesnice známé produkcí prvotřídního čaje Pu erh. Mezi nimi vynikají Zhanglang, Mengmai a Hesong, každá vesnice má svůj vlastní příběh.

Vesnice Zhanglang

Vesnice Zhanglang se svými 244 domácnostmi je největší vesnicí Bulang v regionu a časovou schránkou historie a kultury Bulangu. Skrytý v horách, Zhanglang uchovává tradiční architekturu, jazyk, oblečení a zvyky Bulangů po více než 1400 let. U vchodu do vesnice vítá návštěvníky krásný chrám v barmském stylu, zatímco Ekologické muzeum Bulang, založené v roce 2004, slouží jako kulturní centrum představující dědictví Bulang a bohatou historii vesnice.

Zhanglang je také známý svými prastarými čajovníky, některými starými přes 500 let, které rostou vysoko na hoře Bada v nadmořské výšce 1600 metrů. Mlžné lesy obklopující vesnici poskytují dokonalé prostředí pro pěstování prastarý stromový čaje, známého pro svou silnou, ale vyváženou chuť - krásnou směs hořkosti a sladkosti, která odráží podstatu hory. Bulangové, potomci Pu, pěstovali tyto stromy po staletí a začleňovali čaj do svých rituálů a každodenního života, zejména na svatbách a pohřbech, kde čaj posiluje sociální vazby.

Každý duben vylézají ženy Bulang na prastaré čajovníky, aby natrhaly první lístky sezóny. Tyto tmavě zelené listy nesou vůni orchidejí, medu, divokých květin a čerstvého horského vzduchu. Hluboké spojení obyvatel Bulang se zemí v kombinaci s jejich staletou odborností v oblasti čaje udělalo ze Zhanglangu centrum výjimečné produkce čaje.

Bambusový tubový čaj

Hosté v Zhanglangu jsou často léčeni bambusovým trubkovým čajem s medem - tradičním a nezapomenutelným nápojem. Hostitelé Bulang používají čerstvě nařezaný bambus jako konvici a míchají pečené čajové lístky s vroucí vodou a poté podávají čaj v bambusových šálcích s medem. Výsledek? Směs bohaté čajové chuti, sladkosti medu a čistoty horské vody vytvářející chuť, která přetrvává ještě dlouho po posledním doušku.

Během horkých a vlhkých měsíců května a června, aby se zabránilo vnitřní vlhkosti, lidé z Bulang vaří čerstvé čajové lístky a nechávají je fermentovat na chladném místě. Jakmile čaj zkysne, sbalí se do bambusových trubiček a na chvíli se zahrabe do země. Místní mají ve zvyku žvýkat tento kyselý čaj, který prý uhasí žízeň a napomáhá trávení.

Vesnice Manmai

Vesnice Manmai, která se nachází v nadmořské výšce 1 560 metrů v pohoří Bada, je známá svými dobře zachovalými starými čajovými zahradami, které se táhnou po okolních kopcích. Vesnici obývají převážně lidé Bulang a je obklopena svěžími lesy, kde v souladu s prostředím rostou staré čajovníky. Přírodní prostředí Manmai se svými nedotčenými ekologickými podmínkami a symbiotickým vztahem mezi lesy a čajovými zahradami přispívá k pověsti vesnice produkující vysoce kvalitní čaj Pu erh. Čajovníky, většinou s velkými listy, rostou do výšky v převážně nedotčeném prostředí, přičemž některé dosahují výšky přes dva metry.

Čaj Manmai se vyznačuje jemnými, hustými vlákny a jedinečným chuťovým profilem. Po uvaření nabízí čaj nápadnou rovnováhu mezi hořkostí a sladkostí, s mírnou svíravostí a sladkou dochutí, která se postupně rozvíjí s každým douškem. Jedním z nejvýraznějších rysů čaje Manmai je jeho aroma „rýžové polévky“ v kombinaci s jeho hořkosladkou chutí, díky níž je vysoce rozpoznatelný. Čajový likér je jasný a zlatavý a jeho vrstvená komplexnost se každým nálevem prohlubuje a po odeznění počáteční hořkosti nabízí hladkou, přetrvávající sladkost. Tato schopnost čaje Manmai vyvinout se z hořké na sladkou je definující charakteristikou, která uchvátí milovníky čaje i sběratele, a proto je jedním z nejvyhledávanějších čajů v oblasti Bada Mountain.

Vesnice Hesong

Vesnice Hesong je odlehlá a z velké části etnická vesnice Hani, která se nachází v nadmořské výšce 1600 metrů a má přibližně 855 obyvatel. Obec se proslavila v roce 1961, kdy zde byl objeven divoký čajovník vysoký přes 30 metrů a starý kolem 1800 let.

Tento objev, známý jako „král starověkých čajovníků“, nejen transformoval vesnici Hesong, ale také potvrdil Čínu jako místo narození čaje, čímž ukončil debaty o původu čaje. Starobylý král čaje je obklopen více než 100 000 dalšími divokými čajovníky, díky čemuž je Hesong útočištěm starověkého čaje Pu erh. Nález těchto stromů učinil z Hesongu a hory Bada drahocennou destinaci v čajovém světě.

Hora Kunlu

Hora Kunlu se nachází v západní části Simao, známá svou vyšší nadmořskou výškou, strmým terénem a překrývajícími se horami. Chladné, mlhavé klima a bohatá biologická rozmanitost hor vytvářejí ideální podmínky pro výrobu vysoce kvalitního čaje Pu erh. Starobylé čajové zahrady Kunlu Mountain mají dva hlavní rysy. Nejprve splývají s okolními vesnicemi a vytvářejí obraz, kde vedle vesnice rostou čajovníky a vesnice sedí v čajových zahradách – lidé a příroda žijí v harmonii. Za druhé, kultivované starověké čajové zahrady jsou propojeny s divokými prastarými čajovými plantážemi.

Kunlu Mountain Pu erh se vyznačuje silnou čajovou energií, která dává pijákům povzbuzující a povznášející pocit. Čaj je hustý a hladký, s uspokojivým pocitem v ústech. Čaj Kunlu má znatelnou hořkost, která se rychle mění ve sladkou dochuť s bohatými vrstvami a dlouhým závěrem, který nabízí chuť, která působí robustně, ale zároveň je zakotvena v přírodě. Zdejší čajovníky, živené střídáním slunečního světla a mlhy, absorbují esenci přírody, což vede k chuti, která zachycuje sílu a čistotu přírodního světa. Tento hluboký, vícevrstvý zážitek dělá z horského čaje Kunlu nejlepší čaj Pu erh.