Doba trvanlivosti čaje a správné skladování

Zajímalo vás někdy, jak dlouho čaj zůstává čerstvý? Má čaj expiraci? Různé typy čaje mají různé trvanlivosti a nesprávné skladování může vést k zhoršení kvality nebo dokonce k plísni. Protože ne všechny čaje jsou si rovny, pokud jde o trvanlivost, prozkoumáme trvanlivost různých typů čaje, které jsou rozděleny do kategorií čajové sáčky, sypaný čaj a zralý (stlačený) čaj.

Doba použitelnosti čajových sáčků

Čajové sáčky v uzavřených krabicích obvykle zůstávají čerstvé přibližně 24 měsíců. Po odstranění pečeti doporučujeme spotřebovat čajové sáčky do 6 měsíců. Čaj nevyprší, ale po uvedených obdobích může ztratit na chuti a aroma.

Aby se aroma uchovalo déle, vložte čajové sáčky do vzduchotěsné sklenice nebo do uzavíratelného zipového sáčku. Poté skladujte při pokojové teplotě ve skříni. Vyhněte se vystavení slunečnímu světlu, vlhkosti a vysokým teplotám.

To však neznamená, že čaj uvnitř čajových sáčků je obecně vysoké kvality, a proto není co zachovávat, pokud jde o čerstvost. Naopak, zachování čerstvosti je klíčové pro kvalitní sypaný čaj, o kterém budeme hovořit v další části.

Doba trvanlivosti Sypaný Čaj

Pokud jde o trvanlivost a uchovávání sypaný čaj, existují dva důležité rozdíly ve srovnání s čajovými sáčky:

• Většina sypaný čaj, zejména kvalitní, je zpracovávána méně intenzivně ve srovnání s čajem v čajových sáčcích. Některé zpracované sypané čaje, jako je zelený čaj, mohou mít vyšší obsah vlhkosti. Při vystavení teplu se může obsah vody dostat na povrch, což způsobí oxidaci čaje a jeho ztrátu čerstvosti.
• Některé vysoce kvalitní sypané čaje jsou mnohem voňavější ve srovnání s čaji v čajových sáčcích.

Ukládání sypaný čaj s péčí je proto ještě důležitější, o čemž budeme podrobněji diskutovat podle typu čaje.

1. Zelený Čaj Doba trvanlivosti

Zelený čaj, nefermentovaný čaj, má průměrnou trvanlivost přibližně 18 měsíců. S časem jeho chuť bledne, pokud je skladován příliš dlouho. Nicméně, při správném skladování může zelený čaj vydržet až tři roky. Aby zůstal čerstvý, chraňte ho před jeho pěti hlavními nepřáteli: světlem, vzduchem, teplem, vlhkostí a pachy.

Strategie nákupu a skladování

Abychom si užili nejčerstvější zelený čaj, doporučujeme zakoupit pouze to, co můžete spotřebovat během šesti měsíců. Pokud koupíte větší množství, zvažte rozdělení do několika uzavřených sáčků. Jeden sáček uchovávejte při pokojové teplotě pro okamžité použití a zbytek uskladněte v mrazáku, abyste zachovali jejich čerstvost.

"Každýkrát, když dojdete k pytlíku, můžete vzít nový pytlík z mrazáku, nechat ho 30 minut ohřát na pokojovou teplotu a poté ho otevřít k použití. Je důležité ho neotevírat hned, protože teplotní rozdíl mezi zmraženým čajem a pokojovou teplotou může způsobit kondenzaci na zmražených čajové lístky. Proto je lepší nechat ho nejprve rozmrazit, než otevřete nový pytlík."

2. Doba trvanlivosti žlutého čaje

Žlutý čaj, lehce fermentovaný čaj, prochází procesem podobným zelenému čaji, s přidáním „pálicího“ kroku během výroby. Jeho trvanlivost je o něco delší než u zeleného čaje – přibližně jeden rok při pokojové teplotě. Při správném skladování může vydržet 18 až 24 měsíců, ale doporučujeme ho spotřebovat do 12 měsíců.

3. Černý Čaj & Bílý Čaj Doba trvanlivosti

Plně fermentovaný černý čaj má delší trvanlivost než zelený čaj a žlutý čaj. To platí také pro bílý čaj. Sypaný černý čaj a bílý čaj obvykle vydrží asi 24 měsíců, a jejich trvanlivost lze prodloužit na 3 roky, pokud jsou správně skladovány.

4. Oolong Čaj Doba trvanlivosti

Doba trvanlivosti oolong čaje závisí na jeho stupni oxidace. Světlý oolong vydrží přibližně 18 měsíců, zatímco tmavý oolong vydrží přibližně 24 měsíců. Pro zachování čerstvosti používejte uzavřenou nádobu a skladujte čaj na chladném, suchém a bezpachovém místě, daleko od světla. Tímto způsobem lze světlý oolong uchovat až 24 měsíců, zatímco tmavý oolong lze uchovat až 36 měsíců.

Doba trvanlivosti stáčeného/komprimovaného čaje

Doba trvanlivosti starších čajů, jako jsou starý černý, bílý a tmavý čaj, se výrazně liší od čajových sáčků a sypaných čajů. Jak název napovídá, tyto čaje skutečně těží z dlouhodobého skladování a nezkazí se, pokud jsou správně uskladněny. Často jsou stlačovány do různých tvarů pro pohodlné skladování, jako jsou kulaté čajové koláčky. U starého bílého čaje existuje dokonce slavné přísloví, které říká: „čaj po roce, lék po třech letech, poklad po sedmi letech“ (一年茶、三年药、七年宝).

Transformace čaje stárnutím nastává v důsledku interakce mikroorganismů, enzymů a environmentálních faktorů. Když je správně skladován v kontrolovaném prostředí s vhodnou vlhkostí a prouděním vzduchu, stárnutý čaj podléhá fermentaci a oxidaci. Tento proces postupně zmírňuje jeho počáteční svíravost, prohlubuje jeho chuť a zavádí složité zemitě, dřevité a někdy sladké tóny.

Potenciál stáří čaje do značné míry závisí na jeho kvalitě, přičemž v průběhu času se vyvíjejí odlišné charakteristiky. Trpělivost je klíčová, protože tento proces zrání může trvat roky nebo dokonce desetiletí, což z dobrého pu erh čaje činí ceněný poklad.

Pochopení trvanlivosti vašeho čaje vám umožňuje vychutnat si každý šálek v jeho nejlepší podobě. Ať už se jedná o čerstvě sklizený zelený čaj nebo pečlivě zralý pu erh, správné skladování a plánování zajistí, že váš čaj zůstane stejně lahodný jako v den, kdy jste si ho koupili.