Jak správně držet šálek čínského čaje

Tradiční čínské čajové šálky, známé také jako „gongfu čajové šálky“, jsou menší než západní šálky a hrnky a jsou také obvykle bez rukojeti. V důsledku toho je pro začínajícího čínského pijáka čaje přirozené, že se ptá, jak je správně držet. Správné používání šálku na čaj gongfu nejen umožňuje větší pohodlí, ale také zajišťuje, že si nepopálíte prsty. V tomto příspěvku se budeme podrobněji zabývat používáním šálků na čaj, gaiwanů a aroma šálků.

Čínský čajový šálek

Čínské čajové šálky mají obvykle kulatý nebo čtvercový tvar a mohou být vyrobeny z různých materiálů a glazur a v různých barvách. Šálky na čaj Gongfu mají obvykle asi 35–60 ml, i když se někdy používají i větší šálky až do 200 ml. Malá velikost odpovídá náčiní na vaření čaje používanému v Číně, které má obvykle kapacitu kolem 100-300 ml.

Jak držet čínský čajový šálek

Držet čínský šálek může být složité, zvláště pokud máte velké ruce nebo jste zvyklí pít z hrnků či hrnečků s uchem. Zde je návod, jak správně držet čínské čajové šálky:

1. Ukazováčkem a palcem uchopte kalíšek těsně pod okraj. Měli byste být schopni držet kalíšek přirozeně bez přílišného napětí.
2. Umístěte prostředníček pod dno šálku, abyste měli nad šálkem lepší kontrolu.
3. Jemně veďte kalíšek k ústům. Použijte prostředníček ke stabilizaci kalíšku a udržujte jej vyvážený, když jej zvednete ke rtům.

Jak se vyhnout popálení rukou a užít si čaj

Za prvé je také důležité nepřeplnit svůj šálek čajem až po okraj. Čínský čaj se obvykle louhuje velmi horký, a pokud je teplo rozváděno doprava, znemožní držení. V horším případě si můžete popálit prsty a rozlít čaj.

Zadruhé, pokud je šálek příliš horký, obvykle to znamená, že čaj je příliš horký. Při pití příliš horkého čaje můžete riskovat popálení jazyka a nebudete si ho moci plně vychutnat. aroma a chuť.

Před pitím raději počkejte, až čaj trochu vychladne. Ve skutečnosti je jednou z hlavních výhod používání malých čajových šálků to, že čaj rychleji vychladne. Obecně u malých šálků stačí počkat asi 10-15 sekund, aby čaj vychladl na příjemnou teplotu.

Pokud je pro vás rychlost ochlazování důležitá, doporučujeme zakoupit menší, plošší šálky. Ploché šálky mají větší povrch, což umožňuje rychlejší únik tepla vzduchem.

Tipy pro držení čajových šálků ve formálních prostorách

Pokud jste na služební cestě v Číně nebo se účastníte jakéhokoli formálního čajového obřadu, doporučujeme naučit se základní čajovou etiketu.

1. Když je čaj podáván, zvedněte šálek pravou rukou. V případě potřeby můžete levou rukou podepřít dno šálku pro rovnováhu.
2. Poté přepněte šálek do levé ruky pro pití. Kalíšek držte levým palcem a ukazováčkem a pro udržení stability používejte prostředníček.
3. Po doušku položte šálek levou rukou na čajový stolek.

ne

Nyní, když jsme vysvětlili, jak držet čínský čajový šálek, zde je seznam věcí, kterým byste se měli vyhnout:

1. Vyvarujte se uchopení šálku celou rukou a prsty. Jak již bylo řečeno, čaj může být stále horký a pravděpodobnost spálení je vysoká. Navíc by to nebylo považováno za elegantní při formálních příležitostech.
2. Nepřitiskněte si šálek prstem na spodní nebo střední část těla. Nebudete moci mít nad šálkem pevnou kontrolu.
3. Šálek byste neměli držet oběma rukama, jako misku na cereálie. Mnoho milovníků hrnků drží hrnky a šálky oběma rukama, zejména v zimě, aby si zahřály ruce. Navzdory tomu jsou šálky na čínské čaje příliš malé, takže používání oběma rukama by bylo zbytečné a nepohodlné.
4. Pokud připravujete čaj vy, vyhněte se přeplnění šálku. Nepomůže vám to dobře držet.

Použití Gaiwanu jako šálku

Kromě malých šálků čaje gongfu, někdy v Číně, používáme gaiwany k pití v neformálním prostředí. Gaiwan je všestranný kus čínského čajového nádobí, který lze použít jako náčiní na vaření čaje i jako šálek. Tento aspekt z něj dělá nezbytnou položku pro každého milovníka čaje.

V tomto příspěvku přeskočíme diskusi o tom, jak vařit čaj s gaiwanem, ale zaměříme se na to, jak z něj můžete pít. Ve skutečnosti je použití gaiwanu k pití čaje zcela odlišný zážitek ve srovnání s používáním malých šálků. Zde je několik tipů, pokud jej chcete použít jako šálek:

1. Držte talířek místo samotného šálku. Držte jej v dlani pravé ruky a palcem přidržujte kalíšek.
2. Levou rukou povolte malý otvor mezi víčkem a šálkem a pijte z něj, zatímco budete držet knoflík.

Ponecháním víčka na šálku zabráníte tomu, aby se pára dostala na váš obličej a zadržela listy, zatímco budete usrkávat čaj.

Co jsou aroma poháry?

Kromě čajových šálků gongfu a gaiwanů existuje další typ čajových šálků, které můžete vidět při tradičních čínských čajových obřadech: aroma šálek.

Jak název napovídá, aroma šálky jsou navrženy tak, aby zvýraznily těkavé aroma čaje. I když chutnáme čaj ústy, komplexní aroma vnímáme nosem.

Aroma šálek svým dlouhým a úzkým tvarem pomáhá cítit každou vůni uvařeného čaje. Tento šálek se používá s čajem vařeným ve stylu gongfu. Neměli byste z něj pít; používá se pouze k přivonění jemných vůní čaje. Aroma šálky se obvykle prodávají a používají v párech s tradičními čínskými šálky. Zde je návod, jak používat a držet aroma čajové šálky:

1. Poté, co je uvařený čaj hotový, nalijte čaj z Gongdao bei (džbán poctivosti) do aroma šálku.
2. Zakryjte ho běžným čínským čajovým šálkem.
3. Aroma kelímek pevně držte palcem a degustační kelímek ukazováčkem a pak je rychle otočte. Při tomto rychlém pohybu se pára plná vůní zachytí ve vyprázdněném aroma šálku, zatímco čaj se přenese do šálku.
4. Podržte aroma šálek a přineste ho k nosu, abyste ucítili aroma. Možná budete chtít převalovat šálek aroma mezi rukama, když ucítíte jeho vůni. Nakonec usrkej čaj z běžného čajového šálku.

Tradiční čínské šálky pomáhají zlepšit požitek z komplexního čajového aroma. Cvičením se naučíte tyto šálky pohodlně držet, aniž byste riskovali popálení prstů nebo rozlití čaje. Časem si všimnete, že malé šálky jsou nejlepším způsobem, jak si čaj vychutnat.