Jak správně držet šálek čínského čaje

Tradiční čínské čajové šálky, známé také jako 'gongfu čajové šálky', jsou menší než západní šálky a hrnky a obvykle nemají ucho. Proto je pro začínajícího čajového pijáka přirozené se ptát, jak je správně držet. Správné používání gongfu čajového šálku nejen zvyšuje pohodlí, ale také zajišťuje, že si nespálíte prsty. V tomto příspěvku podrobněji probereme použití čajových šálků, gaiwanů a aroma šálků.

Čínský čajový šálek

Čínské čajové šálky jsou obvykle kulaté nebo čtvercové a mohou být vyrobeny z různých materiálů a glazur a v různých barvách. Gongfu čajové šálky mají obvykle objem kolem 35-60 ml, i když se někdy používají i větší šálky až do 200 ml. Jejich malá velikost odpovídá čajovým nádobám používaným v Číně, které mají obvykle kapacitu kolem 100-300 ml.

Jak držet čínský čajový šálek

Držení čínského šálku může být obtížné, zvláště pokud máte velké ruce nebo jste zvyklí pít z hrnků či šálků s uchem. Zde je návod, jak správně držet čínské čajové šálky:

1. Šálek uchopte těsně pod okrajem ukazováčkem a palcem. Měli byste být schopni držet šálek přirozeně, bez přílišného napětí.
2. Umístěte prostředníček pod dno šálku, abyste měli lepší kontrolu nad šálkem.
3. Jemně přiveďte šálek k ústům. Použijte prostředníček k stabilizaci šálku a udržení rovnováhy při zvedání k rtům.

Jak se vyhnout popálení rukou a užít si čaj

Za prvé je také důležité nepřelévat šálek čajem až po okraj. Čínský čaj se obvykle louhuje velmi horký a pokud se teplo přenese až na okraj, bude nemožné šálek držet. V nejhorším případě si můžete popálit prsty a rozlít čaj.

Za druhé, pokud je šálek příliš horký, obvykle to znamená, že čaj je příliš horký. Při pití příliš horkého čaje riskujete popálení jazyka a nebudete si moci plně vychutnat aroma a chuť.

Místo toho počkejte, až se čaj trochu ochladí, než začnete pít. Ve skutečnosti je jednou z hlavních výhod používání malých čajových šálků to, že se čaj ochladí rychleji. Obecně platí, že u malých šálků stačí počkat asi 10-15 sekund, aby čaj dosáhl příjemné teploty.

Pokud je pro vás důležitá rychlost ochlazení, doporučujeme koupit menší, plošší šálky. Ploché šálky mají větší povrchovou plochu, což umožňuje rychlejší únik tepla do vzduchu.

Tipy pro držení čajových šálků ve formálním prostředí

Pokud jste na služební cestě v Číně nebo se účastníte formální čajové ceremonie, doporučujeme naučit se základní čajovou etiketu.

1. Když je čaj podáván, vezměte šálek pravou rukou. Pokud je potřeba, můžete levou rukou podepřít dno šálku pro lepší rovnováhu.
2. Poté přesuňte šálek do levé ruky k pití. Držte šálek levým palcem a ukazováčkem a prostředníček použijte k udržení stability.
3. Po doušku položte šálek na čajový stolek levou rukou.

Co nedělat

Nyní, když jsme vysvětlili, jak držet čínský čajový šálek, zde je seznam věcí, kterým byste se měli vyhnout:

1. Vyhněte se uchopení šálku celou rukou a prsty. Jak již bylo řečeno, čaj může být stále horký a riziko popálení je vysoké. Navíc by to během formálních příležitostí nebylo považováno za elegantní.
2. Nedržte šálek prstem za spodní nebo střední část jeho těla. Nebudete mít pevnou kontrolu nad šálkem.
3. Neměli byste držet šálek oběma rukama, jako misku na cereálie. Mnoho milovníků hrnků drží hrnky oběma rukama, zejména v zimě, aby si ohřáli ruce. Přesto jsou čínské čajové šálky příliš malé, takže použití obou rukou by bylo zbytečné a nepohodlné.
4. Pokud jste ten, kdo připravuje čaj, vyhněte se přeplnění šálku. Nepomůže vám to ho dobře držet.

Používání gaiwanu jako šálku

Kromě malých gongfu čajových šálků se v Číně někdy v neformálních situacích používají gaiwany k pití. Gaiwan je všestranný kus čínského čajového nádobí, který lze použít jak k přípravě čaje, tak jako šálek. Tento aspekt z něj činí nezbytnou věc pro každého milovníka čaje.

V tomto příspěvku přeskočíme diskusi o tom, jak připravit čaj s gaiwanem, a zaměříme se na to, jak z něj můžete pít. Používání gaiwanu k pití čaje je totiž zcela odlišný zážitek oproti používání malých šálků. Zde je několik tipů, pokud ho chcete používat jako šálek:

1. Držte podšálek místo samotného šálku. Držte ho v dlani pravé ruky a palcem stabilizujte šálek.
2. Použijte levou ruku, nechte mezi víčkem a šálkem malou mezeru a pijte z ní, zatímco držíte knoflík víčka.

Přikrytí víčkem zabrání, aby se pára dostala na vaši tvář, a zároveň zadrží lístky, když si čaj usrkáváte.

Co jsou aroma šálky?

Kromě gongfu čajových šálků a gaiwanů existuje další typ čajového šálku, který můžete vidět při tradičních čínských čajových ceremoniích: aroma šálek.

Jak název napovídá, aroma šálky jsou navrženy tak, aby zvýraznily těkavé vůně čaje. I když čaj ochutnáváme ústy, komplexní aroma vnímáme nosem.

Díky svému dlouhému a úzkému tvaru aroma šálek pomáhá vnímat každou vůni připraveného čaje. Tento šálek se používá s čajem připraveným gongfu stylem. Neměl by se pít; slouží pouze k vnímání jemných vůní čaje. Aroma šálky se obvykle prodávají a používají ve dvojicích s tradičními čínskými čajovými šálky. Zde je návod, jak aroma čajové šálky používat a držet:

1. Po připravení čaje nalijte čaj z Gongdao bei (spravedlivé konvičky) do aroma šálku.
2. Přikryjte ho běžným čínským čajovým šálkem.
3. Pevně držte aroma šálek palcem a ochutnávací šálek ukazováčkem, pak je rychle otočte. Tímto rychlým pohybem se pára plná vůní zachytí v prázdném aroma šálku, zatímco čaj se přelije do čajového šálku.
4. Držte aroma šálek a přibližte ho k nosu, abyste ucítili vůni. Při vnímání vůně můžete aroma šálek mezi rukama pomalu převalovat. Nakonec si usrkněte čaj z běžného čínského šálku.

Tradiční čínské šálky pomáhají zvýšit požitek z komplexní vůně čaje. Praxí se naučíte tyto šálky pohodlně držet, aniž byste riskovali popálení prstů nebo rozlití čaje. Časem si všimnete, že malé šálky jsou nejlepší způsob, jak si čaj vychutnat.