2011 Xiaguan بولانغ شاي بو إيره خام من أشجار معمّرة، توتشا 100g

شاي بو إيره خام معتّق من مصنع شاي Xiaguan، مصنوع من أوراق أشجار قديمة من جبل بولانغ، إحدى أشهر مناطق شاي بو إيره في شيشوانغبانا. تأتي التوتشا بوزن 100 غرام في غلاف Xiaguan الورقي الكلاسيكي وعلبتها المستديرة التقليدية.

كما هو متوقع من توتشا Xiaguan مضغوطة بإحكام، يكشف الشاي في البداية عن قوة وحدّة ملحوظتين، لكن التحضير المتأني يُظهر عمقًا وغنى مدهشين. تحمل النقعات الأولى نكهات الجذور المجففة والأعشاب، إلى جانب مرارة عميقة ومستديرة تكاد تشبه نكهة الجنجل. ومع التقادم، أصبحت هذه العناصر القوية أكثر تجانسًا، وتطورت تدريجيًا إلى نكهات أغنى من جلد السويد، مع لمسة عشبية وورقية رقيقة. أما النكهة الدخانية التي كانت بارزة في شاي Xiaguan فقد خفّت كثيرًا، بينما ظل السائل سلسًا ومتناغمًا، من دون القابضية الحادة أو الدخان الكثيف اللذين غالبًا ما يميزان توتشا Xiaguan الأحدث والأكثر اعتيادية. وتعقب المرارةَ حلاوةٌ مرتدة طويلة الأثر (هوي غان)، تزداد وضوحًا مع توالي النقعات.

قدرته على تحمل النقعات استثنائية، وتتجاوز بكثير قدرة شاي بو إيره الخام العادي، إذ يواصل إظهار عمقه وطابعه عبر نقعات عديدة. كما تضفي طاقة الشاي (تشا تشي) الملحوظة مزيدًا من القوة والجاذبية على طابعه، لا سيما عند تحضيره بشيء من الصبر والاعتدال.

ضُغط الشاي بإحكام وفق أسلوب Xiaguan التقليدي، وصُنع من الماوتشا المجففة تحت الشمس ذات الأوراق الكبيرة من يونّان، وقد تطور ببطء مع مرور الوقت. خُزّن في كونمينغ منذ إنتاجه عام 2011 وحتى عام 2026، ثم نُقل إلى مستودعنا في أمستردام. وتشير بنيته وعمقه وقدرته على تحمل النقعات، التي ما زالت حاضرة، إلى أن أمامه مجالًا واسعًا لمزيد من التطور مع استمرار التعتيق.