شاي الأسود (ليتشوان هونج)

يعد هذا الشاي الأسود ذو الرائحة الاستثنائية من ليتشوان (محافظة إنشي) أحد الكنوز غير المكتشفة في الصين. يقدم شاي ليتشوان الأسود روائح مبهجة من العسل والسكر البني، مما يتناسب بشكل مثالي مع الوجبات الشهية أو الحلويات.

تاريخ

يتم إنتاج شاي Lichuan Kungfu الأسود، المعروف أيضًا باسم Lichuan Hong، في Lichuan، Hubei. تتمتع المنطقة بتاريخ زراعة الشاي الذي يمتد لأكثر من 2800 عام. وفقا للسجلات التاريخية، كان مزارعو الشاي في ليتشوان يزرعون الشاي منذ عهد أسرة تشو الغربية وازدهروا خلال عهد أسرة تشينغ.

ظهر شاي Lichuan Kungfu الأسود، كما نعرفه اليوم، في منتصف القرن التاسع عشر. وتتميز المنطقة بالجبال العالية والغابات الكثيفة، مما يسمح لأشجار الشاي بالنمو.

وفي عام 2018، وصلت شهرة ليتشوان إلى عناوين الأخبار الوطنية عندما تناول الرئيس الصيني شي والرئيس الهندي مودي كوبًا من شاي ليتشوان غونغفو الأسود خلال قمتهما في ووهان. اليوم، يعد هذا الشاي واحدًا من أفضل أنواع الشاي الأسود في الصين.

المعالجة والمظهر

الربيع هو الموسم الرئيسي لحصاد أوراق الشاي الطازجة لإنتاج شاي ليتشوان الأسود. يقوم مزارعو الشاي بقطف أوراق الشاي بعناية، ثم تخضع بعد ذلك للذبول، والدحرجة، والتخمير، والتجفيف. يُظهر الشاي الناتج شكلًا رفيعًا ومشدودًا ومسطحًا ومتساويًا مع براعم ذهبية مرئية.

عند تخميره، يظهر سائل الشاي لونًا أحمر ذهبيًا نابضًا بالحياة، مصحوبًا برائحة غنية ودائمة، وطعم حلو وسلس مبهج.

على غرار شاي إنشي يولو الأخضر، فإن هذا الشاي الأسود معروف بمحتوى السيلينيوم الصحي والوفير.