جين مو دان، الفاوانيا الذهبية، شاي الأسود من الشجرة البرية

شاي أسود استثنائي مصنوع من أوراق الشاي البرية الكبيرة والسميكة من صنف Golden Peony.

ملاحظات التذوق لدينا

على عكس معظم أنواع شاي Wuyishan الأسود الكلاسيكي، والذي يتميز بأنه حلو ومباشر، فإن شاي Golden Peony الأسود هذا أكثر ميلاً إلى المغامرة وتعقيدًا في النكهة. عند تحضيره بالطريقة التقليدية، يكون أول منقوع لذيذتين وحلوة التوت، ولكن الأفضل لم يأت بعد: بدءًا من النقع الثالث، يكون هذا الشاي سحريًا، حيث يكشف الشاي عن رائحة الأزهار الفاكهية مع قاعدة من المعادن و خشب الصنوبر. الطعم ليس عدوانيًا ولا مريرًا، ويتميز الملمس بسمك لطيف، وهوي جان (الطعم) ممتاز. عندما يتعلق الأمر بالقدرة على التحمل، فإن هذا الشاي يدوم لفترة منقوع مقارنة بالشاي الأسود ذو الأوراق الصغيرة.

صنف الفاوانيا الذهبية

بشكل عام، يتم تصنيع الشاي الأسود من منطقة وويشان، مثل جين جون مي ولابسانغ سوتشونغ، من صنف الأوراق الصغيرة. في المقابل، هذا الشاي الأسود مصنوع من أوراق الشاي البرية الكبيرة من صنف "الفاوانيا الذهبية" (金牡丹 - جين مو دان)، والذي يستخدم عادة لإنتاج شاي أولونغ. يتم قطف جين مو دان الخاص بنا يدويًا ويتكون من أوراق يتراوح حجمها من 3 إلى 8 سم.