2010 بوابة قديمة ييوه شاي بو إره الخام المعتق قالب 200 جرام

الملمس ناعم وممتلئ، مع حلاوة فاكهية تلتقط مرور الوقت بصبر في أجود أوراق ييوو. في غياب المرارة الدوائية، هذا البو إير عميق ومريح للغاية. من السهل الاستمتاع به كما في حديث بين الأصدقاء، مختبئ في فناء هادئ خلف أبواب بينغياو القديمة.

المظهر والطعم

نادراً ما نصادف بو إير نيء قديم نضج بهذه النظافة. أوراق ربيع 2010 تعمقت في اللون، والبراعم تحولت إلى لون ذهبي ناعم، وسطح الكعكة يظهر لمعاناً متساوياً وخفيفاً يشير إلى نضج مستقر.

في الكوب، يميل إلى الحلاوة والفاكهة مع جسم ناعم ومستدير. لقد خفف النضج من القساوة والمرارة الأصلية، تاركاً عمقاً لطيفاً وحلاوة مستمرة تبقى على الحنك. مريح، متزن، وسهل الاقتراب منه بشكل ملحوظ بالنسبة لبو إير شينغ معتق.

الحصاد والصناعة

• الحصاد: قطف يدوي في ربيع 2010
• الصناعة: معالجة إلى ماوشا (بو إير مفكك)
• النضج: معتق لمدة 14.5 سنة في شكل مفكك لنضج متساوٍ من الداخل إلى الخارج
• الضغط: تبخير وضغط بالحجر إلى كعكات في نوفمبر 2025

بما أن الشاي نضج في شكل ماوشا مفكك لمعظم حياته، فإن النضج متساوٍ بشكل ملحوظ، وليس فقط "معتق على السطح". إنه يشرب بشكل جميل الآن، لكنه أيضاً لديه مجال للاستمرار في التطور.

التغليف

كل كعكة مغلفة بطبقتين من الورق القابل للتنفس لدعم النضج المستقبلي. ثم تُلف مجموعات من خمس كعكات بطبقة حماية أخرى وتُغطى بأغلفة من الخيزران المجفف للمساعدة في حماية الشاي أثناء التخزين والنقل.

التصميم: المدينة القديمة بينغياو

ملصق Ancient Gate هو إشارة إلى بينغياو، المدينة المحاطة بأسوار التي كانت أبوابها الضخمة تؤطر حركة الشاي والفضة والناس على طول طرق التجارة بين شيان وبكين. في القرن التاسع عشر، ساعدت بينغياو في دفع تجارة الشاي في الصين من خلال بنوك المسودات piaohao، التي مولت الرحلات الطويلة التي حملت الشاي من الجنوب نحو الحدود الشمالية وما بعدها. اليوم، تبدو تلك المدينة كمتحف حي، حيث تدعو الجدران الحجرية المحفوظة وبيوت الشاي في الأفنية إلى وتيرة أبطأ ونوع أكثر تأملاً من الشرب. رسمها يدويًا فناننا سوي بأسلوب الرسم الصيني بالألوان المائية (水墨画). إنه جميل جداً، قد يكون من المناسب وضعه في إطار على حائطك. التصميم يلتقط هذا الموضوع من الصمود والازدهار الهادئ، تذكرة بأن مثل بينغياو نفسها، البو إير المصنوع جيداً مبني ليصمد، ويتعمق في الشخصية والقيمة مع مرور الزمن.

الأصل: ييوو (1800م)

يأتي هذا الشاي من جبل ييوو في شيشوانغباننا، يونان، على ارتفاع حوالي 1800 متر. ييوو هو واحد من ستة جبال شاي مشهورة (ييوو، ييبانغ، مانزوان، مانغتشي، جيدينغ، ويولي)، وقد حظي بتقدير منذ عهد أسرة تشينغ كمركز مهم لإنتاج وتجارة الشاي. تاريخياً، كانت شاي ييوو يسافر عبر طرق قديمة إلى التبت وكان يُرسل أيضاً كهدية إلى البلاطات الإمبراطورية.

يُعرف ييوو بشكل خاص بطابعه المعتدل، وملمسه الناعم، وطعمه الحلو الذي يدوم، وتُظهر هذه الكعكة ذلك الملف الكلاسيكي مع سنوات من النضج المتراكمة فوقه.