2024 أمبر صن رايز كعكة شاي أسود مجفف بالشمس 200 جم

لقد كانت رحلة طويلة بالنسبة لنا للعثور على شاي أسود "مجفف تحت الشمس" نحبه حقًا. كما يوحي الاسم بالفعل، هذا الشاي الأسود لا يُحمص تقليديًا لإيقاف الأكسدة، بل يُجفف تحت الشمس. إن التوازن الدقيق بين عملية الأكسدة والتجفيف هو ما يجعل إنتاج هذا الشاي الفريد تحديًا خاصًا. خلال رحلتنا، جربنا أنواعًا جُففت تحت الشمس بشكل سيء بطعم فاسد، وأنواعًا أخرى عطرة جدًا لكنها لم تُؤكسد جيدًا مما أدى إلى نقص في القوام.

الشاي الأسود المجفف تحت الشمس النهائي

مع إطلاق أول شاي أسود مجفف تحت علامة Teasenz، نعتقد أننا قد اخترنا أفضل شاي في فئته: Amber Sunrise. تخيل شايًا أسود عاديًا، لكنه أكثر كثافة في الجسم، وأكثر تعقيدًا في النكهة، وعطر يتحول في فمك: من الخشب، العشب، التوابل ولمحات من الدخان، إلى لوحة تضم باقة من الزهور الحمراء والتوت، بالإضافة إلى حلاوة الليتشي. إنه الشاي المثالي للشرب خلال الخريف والشتاء والربيع. أثناء ارتشاف الشاي، ستشعر كأنك تحتضن دفء شمس الصباح.

الأصل: بانغاي، لينكانغ

تُحصد أوراق الشاي لهذا الشاي في قرية بانغغاي بمنطقة شاي لينكانغ. تقع على ارتفاع 1400 متر على الضفة الغربية لنهر نامينغ. تتميز المنطقة بدرجة حرارة سنوية متوسطة عالية تبلغ 26ºم وهطول أمطار وفير، مما يجعل أوراق الشاي غنية بالعناصر الغذائية. ينعكس هذا في ملف رائحة شاي بانغغاي الغني وطعمه المتأخر المستمر.

التجفيف تحت الشمس وإمكانية التقدّم في العمر

يتم معالجة أوراق الشاي في البداية مثل شاي يونان الأسود التقليدي، تليها خطوة إضافية لتجفيفها تحت الشمس على صفائح من الخيزران لعدة ساعات. ونتيجة لذلك، تطور أوراق الشاي المجففة تحت الشمس ملفًا عطريًا مميزًا وإمكانية ممتازة للشيخوخة.

نتيجة للتجفيف تحت الشمس، لا تنتهي صلاحية هذا الشاي الأسود. في الواقع، عند تخزينه بشكل جيد، سيعتق بشكل جميل مثل شاي بو إير.

بينما يتم ضغط معظم أنواع الشاي الأسود المجفف تحت الشمس مباشرةً إلى كعكات شاي، يتم أولاً تخزين أوراق شاي ربيع 2024 المستخدمة في Amber Sunrise بشكل فضفاض لمدة حوالي 10 أشهر. هذا يسمح للشاي بأن يعتق بشكل أكثر انتظامًا قبل الضغط. في يناير 2025، تم تبخير الأوراق لتصبح ناعمة، وضغطها إلى كعكات، وتجفيفها في الهواء الداخلي. وأخيرًا، تُلف كعكات الشاي مرتين بورق لتخزين واعتناق مثالي. ولحماية الشاي خلال رحلته اللوجستية، تُلف أيضًا بإحكام بأوراق الخيزران، والتي نسميها "تونغ" مكونة من 5 كعكات.

Amber Sunrise رائع للشرب الآن. ومع ذلك، إذا تم تخزينه بشكل صحيح، نعتقد أنه يمكن أن يصل إلى كامل إمكاناته في عام 2027.