ما هو الصقيع الأبيض على شاي البرتقال الصغير؟

يشارك
في السنوات الأخيرة، أصبح شاي بو إيره البرتقالي الصغير (المعروف أيضًا باسم "شياو تشينغ غان") يتمتع بشعبية كبيرة في الصين. وفي الغرب أيضًا، بدأ عشاق الشاي باكتشاف هذه اليوسفي الصغيرة المحشوة بشاي بو إيره الناضج.
ومع ذلك، إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي ترى فيها هذا البرتقال، فقد تلاحظ وجود طبقة من الصقيع الأبيض على القشرة. من الطبيعي أن يتساءل المرء عما إذا كان هذا هو العفن. إذا كان هذا هو الحال بالنسبة لك، فلا داعي للذعر. إذا كان للبرتقال رائحة عطرة دون أي رائحة عفنة وكان ملمسه جافًا، فكن مطمئنًا، فاليوسفي الأخضر الصغير الخاص بك ليس متعفنًا.

ما هي المادة البيضاء الموجودة في شاي البرتقال الصغير؟
ولكن ما هو بالضبط هذا الصقيع الأبيض؟ الصقيع الأبيض على اليوسفي الأخضر الصغير هو عبارة عن تبلور زيت داخل القشرة يتشكل بعد التجفيف بالشمس وعمليات الخبز ذات درجات الحرارة المنخفضة. في الواقع، وجود مثل هذا الزيت هو علامة على الجودة. تتميز بلورات الزيت هذه، التي تحتوي على الليمونين، برائحة تشبه رائحة الليمون وتمتلك خصائص ممتازة في تخفيف السعال وطرد البلغم ومضادة للبكتيريا.
تعتمد كمية الصقيع الأبيض على أصل قشر اليوسفي ونضجه وسمكه. ويدل الصقيع الأبيض على شيئين:
- أولاً، يحتوي قشر اليوسفي على نسبة عالية من الزيوت الطيارة، مما يدل على جودة المواد الخام.
- ثانيًا، تكون تقنية المعالجة مناسبة - فكلما زاد الصقيع الأبيض، زادت رائحة المشروب.
عند تخميره، لا يقلل الصقيع الأبيض من رائحة الشاي أو تركيزه. وبدلاً من ذلك، فهو يعزز حلاوة الشاي ونعومته وغناه.
كيفية التعرف على العفن ومنعه
سيظهر على شاي بو إير البرتقالي الصغير المتعفن بقع رمادية مخضرة ورائحة عفنة كريهة. ستصبح القشرة طرية، ويمكن أن ينتشر العفن إلى أوراق الشاي بالداخل.
قد يحدث هذا إذا لم يتم تجفيف الشاي جيدًا أو تخزينه في بيئة رطبة. فيما يلي بعض النصائح لمنع ذلك:
- شراء شاي عالي الجودة: يحتوي شاي البرتقال المنتج بشكل صحيح على نسبة رطوبة أقل ويسهل تخزينه. قم بالشراء من Teasenz أو مصادر أخرى ذات سمعة طيبة لضمان الجودة.
- أبقيه جافًا: تجنب تخزين الشاي في أماكن رطبة مثل الحمامات أو المطابخ القريبة. استخدم حاويات محكمة الإغلاق مثل علب أو أكياس الشاي المغلقة.
- التحكم في درجة الحرارة: قم بتخزين شاي Pu erh في درجة حرارة تتراوح بين 15-25 درجة مئوية. درجات الحرارة القصوى يمكن أن تؤثر على جودة الشاي وتسبب العفن.
- افحص بانتظام: تحقق بانتظام من حالة تخزين الشاي الخاص بك. إذا وجدت أي علامات للعفن، فقم بتنظيف وعزل الشاي المصاب لمنعه من الانتشار.
في الختام، الغابة البيضاء في شياو تشينغ غان ليست عفنًا إذا كان الشاي جافًا ولا توجد رائحة مثل العفن. لقد ناقشنا أيضًا أن البو erh البرتقالي الصغير عالي الجودة غالبًا ما يتميز بالصقيع الأبيض أكثر من النوع الأقل جودة، ويجب تخزينه محكم الإغلاق، مع تجنب البيئات الرطبة.