الغلايات مقابل إبريق الشاي: الفرق موضح

هل تعرف الفرق بين الغلايات وأباريق الشاي؟ إذا لم تكن تعرف، فأنت بالتأكيد لست وحدك. غالبًا ما تنشأ الحيرة بين أباريق الشاي والغلايات من ارتباطهما المشابه بصنع الشاي، لكنهما يخدمان أغراضًا مميزة. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الغلايات تشبه شكل أباريق الشاي، مما يمكن أن يخلق مزيدًا من الارتباك. تستكشف هذه المقالة الفروق الرئيسية بين أباريق الشاي والغلايات، وأدوارها الفريدة في تحضير الشاي، والمواد المختلفة المستخدمة في صنعها.

الغلايات: الأغراض والأنواع

الغلاية هي وعاء مصمم خصيصًا لتسخين الماء. على عكس إبريق الشاي، الذي يُستخدم لتحضير الشاي، فإن الغلايات مخصصة فقط لغلي الماء ولا ينبغي استخدامها لأوراق الشاي أو أكياس الشاي أو أي سائل آخر غير الماء العادي. مصممة من أجل الكفاءة، تكون الغلايات عادةً أكبر من إباريق الشاي، بسعة تصل إلى 1-2 لتر من الماء، حسب حجمها. تأتي الغلايات في نوعين رئيسيين: الغلايات الكهربائية، التي تعمل بالطاقة الكهربائية، والغلايات التي توضع على الموقد، والتي تُسخن على مصدر حرارة.

غلايات كهربائية

الأول له قاعدة مخرج، حيث تقوم بتوصيل الغلاية وتشغيلها لبدء التسخين. عادةً ما تكون الغلايات مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن البلاستيك والزجاج والسيراميك شائعة أيضًا. النموذج الأساسي يسخن الماء حتى نقطة الغليان، بينما يمكنك ضبط درجة الحرارة مع نماذج أخرى تحتوي على ترمومتر داخلي. بعض هذه الغلايات عادةً ما تحتوي على ميزات أمان، مثل الإيقاف التلقائي وميزات حماية من الغليان الجاف. هذا يعني أن الجهاز سيغلق تلقائيًا عندما يصل إلى درجة الحرارة، أو إذا قمت بتشغيله عن طريق الخطأ أثناء كونه فارغًا. 

غلايات الموقد

هذه هي الأنواع الكلاسيكية من الغلايات التي تضعها على مصدر حرارة، مثل الغاز أو الكهرباء، أو، في العديد من الحالات، على مواقد الحث. في الوقت الحاضر، تُصنع معظم الغلايات التي توضع على الموقد عادةً من الفولاذ المقاوم للصدأ، ولكن هناك أيضًا نماذج زجاجية حديثة متاحة. الغلايات التقليدية أكثر مصنوعة من الفخار أو الحديد الزهر أو النحاس أو النحاس الأصفر أو البرونز. بعض العناصر الفاخرة مصنوعة من الفضة والذهب. هذه الغلايات لا تحتوي على نفس ميزات الأمان مثل الغلايات الكهربائية، ولكن عادةً، عندما تصل المياه إلى نقطة الغليان، تصدر صفيرًا، تذكرك بإيقاف الحرارة.

شكل حديث: غلاية الإوزة

تأتي الغلايات بأشكال متنوعة، ولكن أحد الأنماط التي اكتسبت شعبية في السنوات الأخيرة هو غلاية العنق الإوز. كما يوحي الاسم، تتميز هذه الغلاية بفوهة ضيقة وطويلة تشبه عنق الإوز. يوفر هذا التصميم تحكمًا ممتازًا في سكب الماء، مما يسمح بالدقة في كل من السرعة والمكان. بينما أصبحت شائعة في البداية بين عشاق القهوة لتحضير القهوة بالتنقيط، إلا أنها تُستخدم الآن على نطاق واسع من قبل عشاق الشاي. يمكنك العثور عليها في نسخ كهربائية ونسخ على الموقد.

إبريق الشاي: الأغراض والأنواع

تُعتبر إبريق الشاي أواني تُستخدم لنقع الشاي. تأتي بأشكال وتصاميم لا حصر لها؛ المواد الأساسية المستخدمة في صنعها هي السيراميك (المزجج وغير المزجج) والزجاج والفضة. على عكس الغلايات، فإن إباريق الشاي أصغر حجمًا وليست مخصصة للتسخين بواسطة مصدر حرارة. كما أنها أقل متانة؛ إذا قمت بتسخينها، فقد تتلف أنماط الزخرفة وحتى تنكسر. إباريق الشاي مخصصة فقط لنقع الشاي.

بعض من أشهر أباريق الشاي هي:

• صينية إبريق شاي ييكسينغ
• الكيوسو الياباني
• الإنجليزية براون بيتي
• إبريق شاي فضي مغربي (بخلاف إباريق الشاي الأخرى، يُستخدم هذا أيضًا لتسخين الشاي على مصدر حرارة بأسلوب الشاي المغربي)

غلاية مقابل إبريق الشاي: أيهما ضروري؟

عشاق الشاي عادة ما يمتلكون كلاهما، حيث أن أغراضهما مختلفة تمامًا. ولكن إذا كنت جديدًا في عالم الشاي وترغب في شراء الأشياء الأساسية فقط لتحضير كوب جيد، فنحن نوصي بشراء غلاية. على الرغم من أنها جميلة وضرورية لطريقة الشاي الصينية غونغفو والشاي البريطاني، يمكن استبدال إبريق الشاي بسهولة بالأكواب والمصفاة. يمكنك اعتبار إبريق الشاي كترقية في رحلتك مع الشاي.

من ناحية أخرى، فإن الغلايات غير قابلة للتفاوض، حيث يجب عليك تسخين الماء لصنع الشاي. بالطبع، يمكنك استخدام قدر أو وعاء صغير لتسخين الماء، لكن الغلايات أكثر سهولة وأمانًا. سكب الماء الساخن من المقلاة في فنجان الشاي هو بالتأكيد أكثر تحديًا من استخدام غلاية مصممة لهذا الغرض!

غلاية مقابل إبريق الشاي: أفضل مادة

عند اختيار أفضل المواد لصنع إبريق الشاي والغلايات، يجب مراعاة عدة جوانب. إذا كنت قلقًا بشأن تسرب المواد الكيميائية من أدوات الشاي المعدنية، نقترح عليك قراءة مقالنا حول هذا الموضوع.

هنا، سنلخص الخصائص الرئيسية للمادة وسننظر في مزاياها وعيوبها.

زجاج: لاباريق الشاي والغلايات

الزجاج هو أحد أكثر المواد أمانًا، سهل التنظيف، ومنخفض الصيانة. كما أنه محايد تجاه الماء ولا يؤثر على طعمه. سوق إبريق الشاي الزجاجي والمواقد نابض بالحياة، مع العديد من الخيارات لأي سعر. عادةً ما تحتوي الغلايات الكهربائية الزجاجية على جسم زجاجي وقاعدة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو معدن آخر. الغلايات التي توضع على الموقد أقل شيوعًا، لكنها عادةً ما تكون مصنوعة بالكامل من الزجاج مع قاعدة أكثر سمكًا.

ومع ذلك، فإن الزجاج لديه احتفاظ منخفض بالحرارة ولا يوزع الحرارة بشكل جيد أو يحافظ على درجة الحرارة بمرور الوقت. قد لا تكون الغلايات والأباريق الزجاجية الخيار الأفضل إذا كنت تستمتع بجلسات شاي طويلة. الهشاشة هي عيب آخر من عيوب هذه المادة. تأكد من شراء أدوات الشاي المصنوعة من زجاج البورسليكات فقط، والذي يتحمل الحرارة.

تعتبر إبريق الشاي والمراجل الزجاجية خيارات جيدة إذا كنت تحب مشاهدة الماء يغلي أو أوراق الشاي تتفتح في الماء. بفضل جودتها المحايدة، فهي أيضًا خيار جيد إذا كنت قلقًا بشأن المواد الكيميائية المحتملة التي قد تتسرب إلى الماء.

الفولاذ المقاوم للصدأ: فقط للغلايات

الفولاذ المقاوم للصدأ هو المعدن الأكثر شيوعًا للغلايات، سواء كانت على الموقد أو كهربائية. هذه الغلايات أخف وزنًا من الغلايات الخزفية والحديد الزهر، ومتينة، ومقاومة للصدأ، ومقاومة للأحماض. كما أنها سهلة التنظيف جدًا. يمكن أن يزيل القليل من الخل الترسبات من الغلاية في بضع دقائق. من ناحية أخرى، قد تطلق بعض الغلايات طعمًا معدنيًا غير مريح في الماء في البداية، لكن يجب أن يختفي مع مرور الوقت. بالتأكيد، تعتبر غلايات الفولاذ المقاوم للصدأ الخيار الأفضل إذا كنت ترغب في عنصر قليل الصيانة، وبأسعار معقولة، ودائم.

الخزف: الحجر الصيني للغلايات

تكون الغلايات الخزفية عادةً كهربائية ولها جسم من الحجر المعدني وقاعدة معدنية، ولكن هناك أيضًا عدد قليل من الغلايات الخزفية الكاملة التي يمكن استخدامها على الموقد في السوق. العيب الرئيسي لهذه العناصر هو وزنها. مقارنةً بالغلايات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فإن الغلايات الخزفية أثقل وأقل سهولة في التعامل. يزداد الوزن أكثر إذا كنت ترغب في تجنب المكونات المعدنية والبلاستيكية ولديك غلاية خزفية كاملة 100% (عادةً على الموقد).

ومع ذلك، مثل الزجاج، فإن السيراميك لا يؤثر على طعم الماء. هذا يتجنب الطعم المعدني غير المرغوب فيه الذي قد تتركه بعض الغلايات المعدنية في الماء. علاوة على ذلك، إذا كنت تقدر الجاذبية الجمالية، فإن الغلايات السيراميكية يمكن أن تكون خيارًا قيمًا لعرضها على رف مطبخك. الزخارف والتزجيج متنوعة وتناسب أذواق الجميع.

الخزف: الحجر الصيني والبورسلين لصنع إبريق الشاي

الخزف هو المادة الأساسية المستخدمة في صنع إبريق الشاي. هناك عدة أنواع من الخزف، وهناك حاجة على الأقل إلى مقال مدونة آخر لتغطية عالم إباريق الشاي الخزفية. ولكن هنا، نذكر الخصائص العامة للمنتج الرئيسي الذي يمكنك العثور عليه في السوق:

• أباريق الشاي المصنوعة من الحجر المزجج هي النوع الأكثر شيوعًا. اعتمادًا على مزيج الطين المستخدم، تحتفظ هذه الأباريق بالحرارة جيدًا وتكون متينة. مع صيانة منخفضة، فإن العديد من أباريق الحجر المزجج آمنة للاستخدام في غسالة الصحون.

• أباريق الشاي من الحجر غير المزجج: أشهر أباريق الشاي من الحجر غير المزجج هي أباريق الشاي الصينية من يي شينغ. قد تمتص أباريق الشاي غير المزججة روائح الشاي، ومع مرور الوقت، تعزز جودة الشاي (نتحدث عن تغييرات دقيقة). لذلك، من الأفضل تجنب نقع أنواع شاي مختلفة تمامًا في نفس الإبريق. لا تريد أن يكون لشايك الأخضر نكهات ترابية من الشاي الناضج بوه إير الذي نقعته من قبل.

• البورسلين: مصنوع من الكاولين، البورسلين متين وقوي. إنه أقل عرضة للتشقق والتصدع ومقاوم للغاية للصدمات الحرارية. إنه أرق وأخف من الفخار العادي. العيب الوحيد؟ البورسلين الأصلي مكلف.

الحديد الزهر: لصناديق الشاي والغلايات

الحديد الزهر هو مادة جيدة جدًا للغلايات. إنه قوي ودائم وله احتفاظ ممتاز بالحرارة. بينما تكون الغلايات الغربية المصنوعة من الحديد الزهر عادةً مغطاة بالمينا، فإن الغلايات اليابانية الشهيرة (تتسوبين) ليست كذلك، لذا فإن الصدأ لا مفر منه. ومع ذلك، يمكن أن تغير خصائص الماء، وللبعض من عشاق الشاي، يمكن أن تتغلب هذه الخاصية على أي عيب آخر، مثل الوزن الثقيل والصيانة العالية.

من ناحية أخرى، فإن غلايات الشاي المصنوعة من الحديد الزهر الغربية دائمًا ما تكون مدهونة بالمينا. وهذا يعني أنها لا تؤثر على طعم الشاي وأسهل في التنظيف. ومع ذلك، فإن إدارة درجة الحرارة ووقت النقع يمكن أن تكون صعبة. علاوة على ذلك، يجب عليك دائمًا تسخين غلاية الشاي مسبقًا لتجنب التشققات الدقيقة.

النحاس: فقط للغلايات

تعتبر الغلايات المصنوعة من هذا المعدن جذابة من الناحية الجمالية ولها لمسة عتيقة. يتمتع النحاس بقدرة جيدة على الاحتفاظ بالحرارة ويمكنه أيضًا تغيير خصائص الماء، مما يجعله أكثر نعومة. من ناحية أخرى، فإن العناصر النحاسية مكلفة وقد تسرب جزيئات معدنية. لا نقترح استخدام غلايات النحاس للأشخاص غير الحذرين، حيث أنها تتشقق وتتعرض للتلف بسهولة.