الشاي والمعادن: هل من الجيد صنع الشاي في حاوية معدنية؟

يشارك
عندما يتعلق الأمر بتحضير كوب الشاي المثالي، فإن الأدوات التي نستخدمها يمكن أن تُحدث فرقًا كبيرًا. أدوات الشاي المعدنية هي مزيج من التقليد والابتكار. من غلايات الحديد الزهر القوية إلى أباريق الشاي المغربية الأنيقة، نحت المعدن مكانته في قلوب عشاق الشاي في جميع أنحاء العالم. إلى جانب سحرها وفعاليتها، قد تتساءل: ما مدى أمان صنع الشاي بها؟ هل تتحمل أدوات الشاي الأنيقة هذه التدقيق حقًا، أم أنها من المحتمل أن تكون ضارة لك؟ انضم إلينا بينما نغوص في عالم أدوات الشاي المعدنية، ونستكشف فوائدها وسلامتها والتجربة المبهجة التي تجلبها مع كل رشفة.
أنواع أدوات الشاي المعدنية: الغلايات، thermoses، إبريق الشاي
تشتمل أدوات الشاي المعدنية على مجموعة متنوعة من العناصر مثل الغلايات وأباريق الشاي والملاعق والمصافي والصواني وحتى فناجين الشاي. ومع ذلك، قد تتساءل عما إذا كانت هذه القطع من أدوات الشاي لها أي آثار سلبية على الشاي وصحتك، ومن المحتمل أن تتسرب مواد كيميائية ضارة. فيما يلي الأمثلة الأكثر شيوعًا لأواني الشاي المعدنية التي قد تؤثر على الشاي أكثر من غيرها.
غلايات
الغلايات مصنوعة بشكل أساسي من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكن أن تكون كهربائية أو لغلاية الموقد. ليست مخصصة لنقع الشاي، بل لتسخين الماء. عادة ما تكون الأجهزة الكهربائية الحديثة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.


أحد الأنواع المثيرة للاهتمام من الغلايات المعدنية، عادةً ما تكون غلاية على الموقد، هي الغلاية النحاسية، والتي يمكنها تخفيف الماء، وخاصة ماء الصنبور.

مادة أخرى تستخدم في الغلايات هي الحديد الزهر. يُستخدم هذا في الغلايات اليابانية التقليدية المعروفة باسم تيتسوبين. هذه الغلايات عادة ما تكون ثقيلة ومعزولة جيدًا، مما يساعد على الاحتفاظ بالحرارة لفترة أطول من أنواع الغلايات الأخرى.

إلى جانب ذلك، تعد السماور الروسية وأباريق الشاي المكدسة التركية (çaydanlık) من الأنواع التقليدية الرائعة الأخرى من أدوات الشاي، حيث تجمع بين غلاية وإبريق شاي في جهاز واحد.
السماور هو في الأساس وعاء معدني مصمم لتسخين الماء وتخمير الشاي. يُترجم مصطلح "الساموفار" حرفيًا إلى "غلاية ذاتية"، وهو مشتق من كلمتين روسيتين: "سام" والتي تعني "نفسه"، و"فاريت" والتي تعني "الغليان".
تأخذ غلاية الشاي التركية التقليدية المكدسة هذا المفهوم إلى مستوى آخر. يتكون من غلاية أكبر في الأسفل لغلي الماء وإبريق شاي أصغر في الأعلى لتخمير مركز الشاي الغني. بما أن إبريق الشاي الأصغر يتم تسخينه بشكل غير مباشر لتحضير الشاي، فإنه يقلل من خطر حرق الأوراق، مما يؤدي إلى نكهة أكثر سلاسة. يمكن استخدام الماء المغلي الموجود في إبريق الشاي الأكبر حجمًا لجعل نكهة الشاي أخف.
يمكن تصنيع السماور الروسي وأباريق الشاي التركية المكدسة من مجموعة متنوعة من المعادن مثل النحاس أو الفضة أو الحديد أو الفولاذ المقاوم للصدأ.


أباريق الشاي
أباريق الشاي المغربية هي المثال الأساسي لفئة إبريق الشاي المعدنية. غالبًا ما تكون أباريق الشاي هذه مصنوعة من الفضة أو النحاس أو مطلية بالفضة، وتتميز بأشكالها الأنيقة والمتعرجة وتصميماتها المعقدة ونقوشها. تتميز بصنبور طويل مميز يسمح بصب رشيق، وهو ضروري لحفل الشاي المغربي التقليدي.

وفي السنوات الأخيرة، شهدت أباريق الشاي المصنوعة من الحديد الزهر والتي تشبه غلايات تيتسوبين، زيادة في الاهتمام أيضًا. تحتوي هذه المنتجات على طبقة داخلية من المينا لمنع الصدأ، مما يجعل التنظيف أكثر سهولة، ويضمن عدم تأثر نكهة الشاي.
نوع آخر من إبريق الشاي المعدني هو إبريق الشاي ذو الفوهة الطويلة في سيتشوان. كما يوحي الاسم، فهي تحتوي على فوهة طويلة جدًا (عادة ما بين 60-90 سم) وتستخدم لصب الشاي بطريقة فنية ومذهلة. يتم استخدامها من قبل فناني الدفاع عن النفس لممارسة رياضة الكونغفو وسكب الشاي في نفس الوقت.
في حين أن الفن القتالي لأباريق الشاي الطويلة كان في تراجع، فقد تم إحياؤه في الوقت الحاضر بسبب الاهتمام القوي بمثل هذه العروض. لا يزال من الممكن ملاحظة فن أداء سكب إبريق الشاي ذو الفوهة الطويلة في المواقع السياحية والمطاعم في مقاطعة سيتشوان في الصين. تقول قصيدة كتبها Zhe Gui Ling:
لاحظ النحاس النقي وشريط الحرير الخفيف.
تنين يلعب في الماء، طائر عنقاء يطير عبر السحاب، وقط زباد يتسلق شجرة.
طار خط أبيض من المنقار الطويل، وتم رفع الحاجبين على الطاولة.
لقد تأثرت، ولكن لم تتناثر قطرة واحدة، ولم تضيع قطرة واحدة.
الترمس
تم اختراع الترمس في عام 1892 على يد كيميائي اسكتلندي، ويُعرف أيضًا باسم دورق مفرغ. يتكون عادة من جدارين مع فراغ يقلل من انتقال الحرارة عن طريق التوصيل أو الحمل الحراري. عادة ما يكون الجدار الداخلي مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ، بينما يمكن أن يكون الجدار الخارجي معدنيًا أو بلاستيكيًا.

وهناك أيضًا ترمس مصنوع من الزجاج. على الرغم من أنه مناسب لتناول الشاي أثناء التنقل، إلا أن الترمس يمكن أن يكون صعبًا: فمن الصعب تنظيفه، وقد يصاب الختم المطاطي بالعفن إذا لم يتم تنظيفه وتجفيفه بشكل صحيح. علاوة على ذلك، فإن حفظ الشاي الساخن في هذه القوارير لفترة طويلة قد يؤدي إلى طعم مرير وقابض. في النهاية، قد يدمر الفيتامينات ويسبب فقدان رائحة بعض أنواع الشاي.
خصائص أواني الشاي المعدنية
ما هي خصائص المعادن الأولية المستخدمة في صناعة الشاي؟ في هذا القسم، سوف نستكشف المزايا والعيوب المحتملة بالإضافة إلى الآثار الضارة لأربعة من المعادن الأكثر شيوعًا المستخدمة في أوعية الشاي.
الحديد الزهر
الحديد الزهر عبارة عن سبيكة تتكون أساسًا من الحديد (95٪ تقريبًا). تحظى الغلايات المصنوعة من هذه المادة بتقدير كبير لاحتفاظها الاستثنائي بالحرارة ولتوفير تجربة شاي أكثر سلاسة وحلاوة.
في حين أن أباريق الشاي المصنوعة من الحديد الزهر عادةً ما تكون مطلية بالمينا، إلا أن الغلايات المصنوعة من الحديد الزهر (تيتسوبين اليابانية) ليست كذلك. ومع ذلك، فإن سبائك الحديد غير المطلية أو المطلية بالمينا آمنة للاستخدام، حيث لا يعتبر الحديد ضارًا لجسم الإنسان. هناك جانب سلبي رئيسي واحد فقط لأواني الشاي المصنوعة من الحديد الزهر: هناك العديد من القواعد التي يجب عليك اتباعها للحفاظ عليها في حالة جيدة ومنع الصدأ. قد تتفاجأ، لكن الصدأ ليس ضارًا عند تناوله بكميات صغيرة، لكنه بالتأكيد ليس شيئًا تريد تذوقه في الشاي.
الفولاذ المقاوم للصدأ
يعد الفولاذ المقاوم للصدأ المادة الأكثر استخدامًا في صناعة أدوات الشاي المعدنية نظرًا لقدرته على تحمل التكاليف ومقاومته العالية للتآكل وتغير درجات الحرارة. علاوة على ذلك، فهو متين ويتطلب القليل من الصيانة. معظم الغلايات الكهربائية والترمس مصنوعة من هذه المادة.
نظرًا لأن الشاي حمضي قليلاً، يعتقد البعض أنه إذا تم صنعه في أواني الشاي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، فقد يتسبب في التآكل وتسرب الكروم الضار إلى المشروبات، مما قد يؤثر على صحة الإنسان. ومع ذلك، هذا غير صحيح لأن التآكل وترشيح الكروم لا يمكن أن يحدث إلا في ظل ظروف صناعية محددة، ولن يحدث في الاستخدام اليومي العادي.
نحاس
يعتبر النحاس موصلًا ممتازًا للحرارة، ولهذا السبب تسمح الغلايات النحاسية بغلي الماء بشكل أسرع من الغلايات الزجاجية أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يوفر الوقت والطاقة. كما أن أواني الشاي المصنوعة منه متينة ومقاومة للصدأ. علاوة على ذلك، يتمتع النحاس بخصائص طبيعية مضادة للبكتيريا ويمكنه تليين الماء، مما يجعل طعم الشاي أكثر سلاسة ونعومة. لا يحتفظ النحاس بنكهات الشاي، مما يضمن مذاقًا نقيًا.
ومع ذلك، يعتبر النحاس سامًا عند تناوله وقد يؤدي إلى الحساسية والتسمم. لذلك، من المهم التأكد من أن أواني الشاي النحاسية الخاصة بك مبطنة بشكل مناسب وخالية من الخدوش. يلزم إجراء صيانة دورية لمنع فقدان البريق، ويجب توخي الحذر لتجنب الخدوش.
فضة
تُستخدم الفضة بشكل شائع في صناعة أدوات الشاي المختلفة، بما في ذلك أباريق الشاي والأباريق وفناجين الشاي ومصافي الشاي وأباريق التخزين. تتميز الفضة بأنها قابلة للطرق والطرق، كما أنها تتمتع بأعلى موصلية حرارية بين جميع المعادن. فإنه يشوه بسرعة عند تعرضه للهواء. على عكس المواد الأخرى، لا تضفي الفضة أي نكهات غير مرغوب فيها. وهو معدن نبيل، مما يعني أنه غير متفاعل كيميائيا إلى حد كبير؛ وبالتالي فإن فرص الترشيح تكاد تكون معدومة.
ومع ذلك، يجب أن تعرف ما إذا كانت أدواتك الفضية مصنوعة من الفضة أم مطلية بالفضة فقط. بالنسبة للأخيرة، احرص على عدم ارتداء أو تقطيع الطبقة الفضية لتجنب ملامسة الجزء السفلي من المعدن والشاي/الماء.
تلخيص
في حين أنه في ظل ظروف معينة، قد تؤدي الغلايات وأباريق الشاي المعدنية منخفضة الجودة إلى تسرب معادن ضارة إلى الشاي، إلا أن أواني الشاي المعدنية عالية الجودة آمنة لصحتك. يضمن هيكلها القوي المتانة، مما يجعلها استثمارًا موثوقًا لطقوس الشاي اليومية الخاصة بك. علاوة على ذلك، يمكن لبعض المعادن مثل النحاس أن تعزز الشاي الخاص بك، وتنعيم الماء وإبراز الروائح.
ومع ذلك، تتطلب بعض الأوعية، وخاصة تلك المصنوعة من النحاس والحديد الزهر، صيانة ورعاية للحفاظ عليها في أفضل حالة وتجنب أي تغيير. لحسن الحظ، بالنسبة لبعض عشاق الشاي، فإن تنظيفها هو طقس يعزز تجربتهم مع الشاي. على النقيض من ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون نهجًا أقل صيانة أو يريدون القضاء على أي فرصة لوجود آثار المعادن الثقيلة في شايهم، قد تكون الأواني الزجاجية عالية الجودة أفضل خيار. فهي أسهل في الاستخدام والصيانة، مما يوفر تجربة شاي خالية من المتاعب.