Čo je čaj Sheqian, Mingqian a Yuqian?
Čajoví nadšenci, ktorí radi kupujú remeselné čínske čaje, sa často stretávajú s výrazmi ako „Sheqian“, „Mingqian“ a „Yuqian“ čaj. Medzi nimi sa najčastejšie môžete stretnúť s pojmom „čaj Mingqian“, ktorý označuje čaj vyrobený z listov zozbieraných pred sviatkom Qing Ming, ktorý sa oslavuje buď 4. alebo 5. apríla.
Aby sme pochopili koncept čaju Mingqian, musíme si najprv vysvetliť, o čom je festival Qing Ming. Potom prejdeme k definícii súvisiaceho čaju „Sheqian“ a „Yuqian“.
Festival Qingming a deň vymetania hrobiek
Čching-ming vyniká ako významná oslava v Číne, ktorá sa vyznačuje jedným zo štyroch tradičných sviatkov, ktoré si uctievajú jednodňovým sviatkom. Qingming možno rozdeliť na qing (清), čo znamená „jasné“ a ming (明), ktoré označuje „jasné“, symbolizujúce príchod jarného obdobia.
V kontexte čínskeho meteorologického systému je Qingming jedným z 24 pätnásťdňových období v roku, približne od 20. marca do 5. apríla. Festival Qingming sa oslavuje v posledný deň tohto obdobia, ktorý je známy aj ako „Deň vymetania hrobiek“. V tento deň sa členovia rodiny stretávajú pri hroboch svojich predkov, aby im vzdali úctu, upratali hroby a spoločne si dali chutné jedlá, ako sú zelené lepkavé ryžové guľôčky (清明果).
Z hľadiska výroby čaju sú čaje vyrobené v období Qingming veľmi vyhľadávané. Obdobie pred a po Qingming sú tiež relevantné obdobia zberu čaju známe ako Chunfen (春分) a Guyu (谷雨). Čaje vyrábané počas obdobia Chunfen sú známe ako čaje „sheqian“, zatiaľ čo čaje vyrobené počas obdobia Guyu sa nazývajú čaje „yuqian“.
Čaje Sheqian sú ešte drahšie ako čaje Mingqian, zatiaľ čo čaje Yuqian sú cenovo výhodnejšie. V skutočnosti sú všetky čaje z našej luxusnej kolekcie čajov Sheqian. Zatiaľ čo ostatné čaje sú väčšinou čaje Mingqian alebo Yuqian. Drahšie však nemusí nutne znamenať, že viac vyhovuje vašim chuťovým pohárikom. Rozdiel v chuti rozoberieme v ďalšej časti tohto článku.
Ktoré oblasti Číny produkujú čaj Mingqian?
Zatiaľ čo festival Qingming sa oslavuje všade v Číne, termín čaj Mingqian je relevantný len pre určitú časť Číny.
Čínske oblasti pestovania čaju sú vo všeobecnosti rozdelené do štyroch oblastí na základe ich podnebia: juhozápad (Xinan), juh (Huanan), severne od rieky (Jiangbei) a juh od rieky (Jiangnan) čajový región. Ten zahŕňa oblasti výroby čaju Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui a južné Jiangsu, ktoré sa nachádzajú južne od rieky Yangtze. Tento región je v skutočnosti základným kameňom výroby čaju v Číne a podieľa sa asi dvoma tretinami na celkovej produkcii čaju v krajine. V čajovej oblasti Jiangnan sa vyrába aj väčšina čajov Mingqian.
Koncept čaju Mingqian sa však nevzťahuje na všetky regióny Číny a sú to 3 hlavné dôvody:
- Klíma: V mnohých regiónoch sa zber jednoducho uskutočňuje neskôr ako na juhu, čím sa obchádza obdobie Mingqian.
- Veľkosť čajových lístkov : Niektoré regióny nemusia na výrobu čaju používať jemné púčiky. Napríklad Tai Ping Hou Kui , pochádzajúci z provincie Anhui v južnej oblasti Yangtze, neponúka odrody Mingqian. Tento čaj vyžaduje skôr väčšie, zrelšie listy ako mladé púčiky, čo je typické pre čaje Mingqian. čajové listy na prípravu čaju Tai Ping Hou Kui sa teda zbierajú neskôr v sezóne, v období Guyu (谷雨), čo je 15 dní po sviatku Qingming. Čaje získané v tomto období sú známe aj ako „čaj Yuqian“. Tiež väčšina čajov oolong a čajov pu erh chutí lepšie, keď sú vyrobené s väčšími, zrelšími čajové listy . Preto je výraz „Mingqian“ tiež irelevantný pre túto kategóriu čaju. Pojem „čaj Mingqian“ je relevantný najmä pre zelené čaje a niektoré čierne čaje vyrábané v oblasti Jiangnan.
- Čajový kultivar: Nakoniec, niektoré čajové kultivary jednoducho klíčia neskôr v jarnej sezóne. Viac o tom v ďalšej časti.
Čaj Sheqian, Mingqian, Yuqian a Chunwei
- Čaj Sheqian (pred 20. marcom) : Čaj Longjing vyrábaný počas tohto obdobia sa často vyrába z čajové listy kultivaru Wu Niu Zao (乌牛早), ktorý je najskôr klíčiacim čajovým kultivarom.
- Čaj Mingqian (20. marca až 5. apríla) : Hlavne čajové listy zozbierané z kultivaru longjing #43 , ktorý zase klíči skôr ako klasický kultivar Qunti.
- Čaj Yuqian (5. – 20. apríla) : Počas tohto obdobia sa väčšina čajov longjing vyrába z čajové listy kultivaru Qunti longjing .
V Teasenz máme momentálne na sklade všetky tri druhy čajov Longjing v našej kolekcii zelených čajov.
Vzhľad a chuť
Čo sa týka vzhľadu, čím skôr sa čaj zozbiera, tým menšie a jemnejšie sú puky. Z hľadiska chuti majú čaje zozbierané skôr v sezóne lepšiu vôňu a lepšiu dochuť. Vďaka pomalšiemu rastu listov bývajú aj výživnejšie. Pri mnohých skorých jarných čajoch sa aróma jednoducho nedá reprodukovať čajové listy zozbieranými neskôr v sezóne. Napokon, čím skôr sa čaj zozbiera, tým vyššia je jeho cena v dôsledku väčšieho dopytu a menšej ponuky. To je dôvod, prečo skoré jarné čaje zvyčajne nemajú veľkú hodnotu za peniaze.
To znamená, že nie každý je fanúšikom skorých jarných čajov. Pre tých, ktorí majú radi čaj s väčšou výdržou (pokiaľ ide o množstvo strmý ) a robustnejšími príchuťami, nemusí byť čaj Sheqian a Mingqian tou najlepšou voľbou. Namiesto toho sú lepšou alternatívou čaj Yuqian alebo dokonca neskorý jarný čaj (Chun Wei Cha/春尾茶). Navyše, tieto čaje majú oveľa dostupnejšie ceny.
Aj keď sme sa snažili vysvetliť koncept čajov Sheqian, Mingqian, Yuqian čo najjednoduchšie, nechceli sme vynechať dôležité detaily. Dúfame, že vyššie uvedené informácie vám pomôžu urobiť dobré rozhodnutie o kúpe. Ak máte nejaké otázky, neváhajte nás kontaktovať cez chatbox.