Ako správne držať šálku čínskeho čaju

Tradičné čínske čajové šálky, známe aj ako „gongfu čajové šálky“, sú menšie ako západné šálky a hrnčeky a zvyčajne sú bez rúčky. V dôsledku toho je pre začínajúcich čínskych pijanov čaju len prirodzené, že sa pýta, ako ich správne držať. Používanie šálky na čaj gongfu správnym spôsobom nielenže umožňuje väčšie pohodlie, ale tiež zaisťuje, že si nepopálite prsty. V tomto príspevku sa budeme podrobnejšie zaoberať používaním šálok na čaj, gaiwanov a aromatických šálok.

Čínska šálka čaju

Čínske čajové šálky majú zvyčajne okrúhly alebo štvorcový tvar a môžu byť vyrobené z rôznych materiálov a glazúr a v rôznych farbách. Šálky na čaj Gongfu majú zvyčajne približne 35 – 60 ml, hoci niekedy sa používajú aj väčšie šálky až do 200 ml. Malá veľkosť zodpovedá náčiniu na varenie čaju používanému v Číne, ktoré má zvyčajne kapacitu okolo 100-300 ml.

Ako držať šálku čínskeho čaju

Držanie čínskej šálky môže byť zložité, najmä ak máte veľké ruky alebo ste zvyknutí piť z hrnčekov či šálok s uškom. Tu je návod, ako správne držať čínske čajové šálky:

1. Ukazovákom a palcom zatlačte pohár tesne pod okraj. Mali by ste byť schopní držať pohár prirodzene bez prílišného napätia.
2. Umiestnite svoj prostredník pod spodnú časť pohára, aby ste mali nad pohárom lepšiu kontrolu.
3. Jemne priložte pohár k ústam. Pomocou prostredníka stabilizujte kalíšok a udržujte ho vyvážený, keď ho zdvihnete k perám.

Ako sa vyhnúť popáleniu rúk a vychutnať si čaj

V prvom rade je tiež dôležité nepreplniť si šálku čajom až po okraj. Čínsky čaj sa zvyčajne lúhuje veľmi horúci a ak sa teplo rozdelí doprava, nebude možné ho udržať. V horšom prípade si môžete popáliť prsty a rozliať čaj.

Po druhé, ak je šálka príliš horúca, zvyčajne to znamená, že čaj je príliš horúci. Keď pijete príliš horúci čaj, môžete si popáliť jazyk a nebudete si ho môcť naplno vychutnať. aróma a chuť.

Pred pitím radšej počkajte, kým čaj trochu vychladne. V skutočnosti jednou z hlavných výhod používania malých čajových šálok je, že čaj rýchlejšie vychladne. Vo všeobecnosti pri malých šálkach stačí počkať asi 10-15 sekúnd, aby čaj vychladol na príjemnú teplotu.

Ak je pre vás dôležitá rýchlosť ochladzovania, odporúčame kúpiť menšie, plochejšie poháre. Ploché poháre majú väčšiu plochu, čo umožňuje rýchlejší únik tepla vzduchom.

Tipy na držanie čajových šálok vo formálnych priestoroch

Ak ste na služobnej ceste v Číne alebo sa zúčastňujete formálneho čajového obradu, odporúčame vám naučiť sa základnú čajovú etiketu.

1. Keď sa čaj podáva, zoberte šálku pravou rukou. V prípade potreby môžete použiť ľavú ruku na podopretie spodnej časti pohára, aby ste dosiahli rovnováhu.
2. Potom prepnite pohár na ľavú ruku na pitie. Pohár držte palcom a ukazovákom ľavej ruky a na udržanie stability použite prostredník.
3. Po dúšku položte šálku ľavou rukou na čajový stolík.

nie

Teraz, keď sme vysvetlili, ako držať čínsky čajový pohár, tu je zoznam vecí, ktorým by ste sa mali vyhnúť:

1. Vyhnite sa uchopeniu pohára celou rukou a prstami. Ako už bolo povedané, čaj môže byť stále horúci a pravdepodobnosť spálenia je vysoká. Navyše by sa to nepovažovalo za elegantné pri formálnych príležitostiach.
2. Nepritláčajte šálku prstom na spodok alebo stred tela. Nebudete môcť mať pevnú kontrolu nad pohárom.
3. Pohár by ste nemali držať oboma rukami ako misku na cereálie. Mnoho milovníkov hrnčekov drží hrnčeky a šálky oboma rukami, najmä v zime, aby si zohriali ruky. Napriek tomu sú čínske čajové šálky príliš malé, takže používanie oboch rúk by bolo zbytočné a nepohodlné.
4. Ak pripravujete čaj vy, vyhnite sa preplneniu šálky. Nepomôže vám to dobre držať.

Použitie Gaiwanu ako pohára

Okrem malých gongfu čajových šálok niekedy v Číne používame gaiwany na pitie v neformálnom prostredí. Gaiwan je všestranný kus čínskeho čajového riadu, ktorý možno použiť ako pomôcku na varenie čaju aj ako šálku. Tento aspekt z neho robí nevyhnutnú položku pre každého milovníka čaju.

V tomto príspevku preskočíme diskusiu o varení čaju z gaiwanu, ale zameriame sa na to, ako z neho môžete piť. V skutočnosti je použitie gaiwanu na pitie čaju úplne odlišný zážitok v porovnaní s používaním malých šálok. Tu je niekoľko tipov, ak ho chcete použiť ako pohár:

1. Namiesto samotnej šálky držte tanierik. Držte ho v dlani pravej ruky a palcom upevnite pohár.
2. Ľavou rukou nechajte malý otvor medzi viečkom a šálkou a pijte z neho, zatiaľ čo budete držať gombík.

Ponechaním viečka na šálke zabránite tomu, aby sa para dostala na vašu tvár a zadržala listy počas popíjania čaju.

Čo sú aróma poháre?

Okrem gongfu čajových šálok a gaiwanov existuje ďalší typ čajových šálok, ktoré môžete vidieť pri tradičných čínskych čajových obradoch: aróma šálka.

Ako už názov napovedá, aromatické šálky sú navrhnuté tak, aby zvýraznili prchavé arómy čaju. Aj keď čaj ochutnávame ústami, komplexnú vôňu vnímame nosom.

Aroma šálka so svojím dlhým a úzkym tvarom pomáha cítiť každú vôňu uvareného čaju. Táto šálka sa používa s čajom vareným v štýle gongfu. Nemali by ste z neho piť; používa sa len na ovoňanie jemných vôní čaju. Aromatické šálky sa zvyčajne predávajú a používajú v pároch s tradičnými čínskymi čajovými šálkami. Tu je návod, ako používať a držať šálky na aromatický čaj:

1. Keď je uvarený čaj pripravený, nalejte čaj z Gongdao bei (džbánu férovosti) do aróma šálky.
2. Zakryte ho bežnou čínskou šálkou čaju.
3. Pohár s arómou pevne držte palcom a degustačný pohár ukazovákom a potom ich rýchlo otočte. Pri tomto rýchlom pohybe sa para plná vôní zachytí vo vyprázdnenej šálke arómy, zatiaľ čo čaj sa presunie do šálky.
4. Podržte šálku arómy a prineste si ju k nosu, aby ste zacítili vôňu. Možno budete chcieť prevracať šálku arómy medzi rukami, keď cítite jej vôňu. Nakoniec vypite čaj z bežnej šálky.

Tradičné čínske šálky pomáhajú zvýšiť pôžitok z komplexnej vône čaju. Cvičením sa naučíte tieto šálky pohodlne držať bez toho, aby ste riskovali popálenie prstov alebo rozliatie čaju. Časom si všimnete, že malé šálky sú najlepší spôsob, ako si vychutnať čaj.